وصفة خثارة ميشيل لازاريني: روح جبل مصقول ومستدام
يتطلب ترك دور رئيس الطهاة في مطعم Norbert Niederkofler الحائز على ثلاث نجوم لمطعم محبسة جبلية شجاعة. لكن ميشيل لازاريني لديها مشروع لمطبخ عالي المستوى
وصفة الحبار ألا بيفيرادا للشيف لورنزو كوغو ، عندما تتزوج الغريزة بالانسجام
تصل معجزة المطاعم الإيطالية المميزة بنجمة إلى داما دي فينيسيا على القناة الكبرى. الحبار ألا بيفيرادا هو رمز لمطبخه في منتصف الطريق بين التقاليد والتلوث
رافيولي البيض: وصفة الطبق الذي كتب تاريخ المطبخ الإيطالي الراقي
تم اختراعه من قبل اثنين من الطهاة الأسطوريين ، نينو بيرجيسي وفالنتينو ميركاتيلي في سان دومينيكو في إيمولا ، وهو مطعم ثوري حائز على نجمتي ميشلان منذ عام 1977. اتبع الوصفة لتجربة يدك في
وصفة الشيف ماركو سكاليوني: كولومبا الخالية من الغلوتين لعيد الفصح مع مراعاة الاضطرابات الهضمية
في إيطاليا 600.000 شخص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. بالنسبة لهم ، حمامة الشيف ماركو سكاليوني خالية من الغلوتين. رمز الحمامة في التاريخ والاختراع في الثلاثينيات
وصفة دافيد مارزولو: شريحة القرنبيط والخضروات المتواضعة تصبح نبيلة
بعد الانتقال من Noma of Copenhagen الأسطوري إلى مطابخ Cannavacciuolo ، تمكن الشيف الشاب من Trattoria Contemporanea من الاستمتاع بوصفة من المكونات البسيطة ولكن بتقنية رائعة
الفطائر المخمرة: التقليد والحداثة في وصفة المدرسة العظيمة لألفونسو بيبي وإخوانه
حلوى "خيالية" من ألفونسو بيبي العظيم: باستيرا المخمرة التي تجلب شمال المنتجات المخمرة إلى حوار مع حلوى عيد الفصح في نابولي. يقترحها شقيقه جوزيبي
مطبخ الريف لعيد الفصح: تاغليولينا ، حلوة مع تالياتيلي بوصفة دانييل برسيجاني
في التقليد الإميلي ، تؤكل تاالياتيلي في عيد الميلاد وعيد الفصح. الشيف دانييلي برسيجاني ، وجه تلفزيوني مشهور ، يقترح نسخة مانتوان من حلوة من ذكريات الجدات
تونا أموتوناتو من توني لو كوكو ، الوصفة المميزة لصقلية النوبة بالثوم
وصفة صقلية تقليدية أعيد النظر فيها من قبل الشيف توني لو كوكو ، نجم ميشلان I Pupi في باغيريا حيث حوارات الماضي مع حاضر مطبخ ملوث بثقافات مختلفة
وصفة السريولا البرية والبحرية لميركو دي ماتيا ، رغبة في العودة إلى المطبخ
الوصفة التي اقترحها الشيف ميركو دي ماتيا ، جائزة "Chef de l'avenir" الدولية لعام 2019 ، في مطعمه المستوى 1 في روما ، تجمع بين أصوله من المناطق النائية الرومانية مع شغف البحر الموروث من مطبخ جدته من منطقة ماركي
وصفة خرشوف سيسيو سلطانو ، الروح الصقلية التي تقود إعادة إطلاق شارع فيا فينيتو ديلا دولتشي فيتا
الوصفة التي اقترحها الشيف الحاصل على نجمة ميشلان والتي هبطت في روما مع جيانو في فندق دبليو تعزز مبدأ الاستدامة وإعادة تدوير النفايات
وصفة باولا شيوليني: روبيان سانريمو مع بيض مقشر ، بصل مصري وبصل روسي مكرمل
يقدم طاهي Paola Chiolini في La Balena Bianca في Vallecrosia وصفة متعددة الحواس ، مليئة بالتباينات من حيث النكهة والقوام والألوان.
وصفة ميشيل جويا: الخرشوف المظلم ، تقليد أعيد النظر فيه لطائرة عامة
يقترح Michelino Gioia ، الشيف المميز لمطعم فندق Il Pellicano الحصري في Porto Ercole ، وصفة تشيد بأراضي Lazio و Tuscan التي تمت تصفيتها من خلال رؤية مبتكرة للتقاليد تعرف كيفية معالجة المواد الخام الأولية ، وإحضارها إلى طعم ...
وصفة روبرتو سكارنيكيا من لاعب كرة القدم في روما وميلانو إلى شيف من الحواس الخمس
حياة مكثفة وغير نمطية لروبرتو سكارنيكيا ، بطل دوري الدرجة الأولى الإيطالي ، ولكنه أيضًا أستاذ تدريب في بوكوني ، حاصل على درجة الماجستير للتدريس في كلية هارفارد للأعمال ، وكاتب ، وكاتب مقالات اقتصادي ، وأخيراً ، بعد شغف شاب ، يقدره ...
وصفة لويجي سالومون: الماكريل والتفاح الأخضر والخيار والكرفس والأعشاب البحرية أو بالأحرى البؤس والنبل على المائدة
يتم تحويل سمكة فقيرة مثل الماكريل ، في وصفة الشيف Luigi Salomone من مطعم Re Santi e Leoni في نولا ، الحائز على نجمة ميشلان ، إلى طبق راقٍ وأنيق. وأيضًا صحية جدًا لجميع الخصائص الغذائية ...
وصفة برونو باربيري: روبيان في معجون الكتيفي والحمص ، تلوث متوسطي متعدد النجوم
جمبري في عجينة القطيفي والحمص: وصفة بنكهة البحر الأبيض المتوسط من قبل الشيف متعدد النجوم برونو باربيري ، القاضي المخيف من ماسترشيف ، لإضفاء لمسة من الأناقة على عشاء احتفالات نهاية العام. الفكرة تنبع من رحلة ...
وصفة للحصول على لمسة من الدرجة في ليلة رأس السنة الجديدة: كريمة بياض البيض وصفار مقرمش وكافيار بيلوجا السيبيري
تعد إيطاليا أهم منتج للكافيار الفاخر في أوروبا. حتى ليوناردو دافنشي أحبها. لإضفاء لمسة من الرقي على طاولات الكريسماس ، وصفتان مع Giaveri Caviar المختار بعناية: بيض مع Beluga و Spaghetti مع Baerli ...
كعكة عيد الميلاد الصقلية اللذيذة من Buccellato مع وصفة الشيف Fabio Potenzano
إن حلوى Buccellato أو "cosi ruci" التي لا يمكن أن تكون مفقودة على طاولات عيد الميلاد في باليرمو لها أصول قديمة جدًا ، اقترحها الشيف فابيو بوتينزانو ، وهو وجه تلفزيوني مشهور. إنه ليس مليئًا فقط بنكهات البحر الأبيض المتوسط ولكنه يعتبر أيضًا سحر حظ سعيد.
وصفة Gaetano وجدت حمامة أنيقة لتحية نكهات الخريف في توسكانا
وصفة مهمة هي الحمام مع الكستناء والرمان للشيف غايتانو تروفاتو من مطعم Arnolfo ، نجمتان من ميشلان في Colle Val d'Elsa ، وهي تكريم لأكثر النكهات أصالة لهذا الموسم الذي سيختتم. طبق يثير الإعجاب ...
وصفة دانييل باتي ، البيضة الذهبية مع كمأ صقلي من بيزارو ينظر إلى العالم
طبق راقٍ لعشاء نهاية العام الذي اقترحه رئيس الطهاة دانييل باتي في Lo Scudiero في بيسارو ، تم تصميمه باعتباره رحلة تذوق الطعام ، بدءًا من جذورها الصقلية ، تحتضن بلدنا بالكامل حتى نطاق ...
وصفة Millefoglie di Bollito من تأليف عيسى ماتزوتشي ، النجم الذي غزا بتصميم نسوي
وصفة Bollito للمناسبات الخاصة من إعداد Isa Mazzocchi من مطعم La Palta الحائز على نجمة ميشلان تستعيد التقاليد في فلسفة - كما يؤكد حكام الدليل - تسمح لها بالتنوع بين الماضي والحاضر و ...
وصفة الشيف جياكومو إغينليزي: طبق سكالوب سيفيتشي بين إيطاليا واليابان
الطبق الأكثر طلبًا هو الذي اقترحه الشيف جياكومو إيجنيلزي من "مطعم J الياباني المعاصر" في نابولي ، وهو لقاء ناجح تمامًا بين تقاليد تذوق الطعام اليابانية والمطبخ الغربي المبتكر. اقتراح دقيق وغير عادي لحفلات عشاء العيد القادمة
وصفة إيمانويل باولوني كذكرى الخريف في الغابة بين الكستناء والفطر والإوز
من المشي في الغابات النمساوية مع أجداده ، إيمانويل باولوني رئيس الطهاة في مطعم Aqualunae Bistrot. لقد استمد الإلهام من طبق يسترجع أحاسيس وألوان طفولته ، ويتم تصفيته من خلال تجاربه الطهوية الدولية.
وصفة إريكو ريكاناتي: نبات الكمأة الذي يكشف عن مذاق منطقة ماركي
يقدم رئيس الطهاة الحائز على نجمة في مطعم Andreina في لوريتو وصفة من كمأ Acqualagna وهي سيمفونية من مختلف الأذواق والقوام التي تم اكتشافها بعمق. تحت كل طبقة ، تمامًا مثل الكمأة التي تنمو تحت الأرض. و'…
كانولي Canepina ، تكريمًا من "Il Calice e la Stella" لنكهات ورائحة خشب الكستناء في توسيا
مطعم ذواقة صغير في Canepina في قلب Viterbo tuscia ، أرض الباباوات ، المؤامرات ، الصراع الداخلي مع النبلاء البابويين العظيمين ، يقدم المأكولات التي تعيد اكتشاف قيم تذوق الطعام في الإقليم بطريقة مبتكرة. الكانولي مع الكريمة ...
الباذنجان ، المثال الأول للمؤامرة الدينية ، مسقعة فاسيليكي المبتكرة
وصل الباذنجان إلى أوروبا في القرن الثالث عشر وسبقته سمعة سيئة ، واعتبرت حيلة عربية للقضاء على المسيحيين ، ومع مرور الوقت استردوا أنفسهم إلى حد كبير في المطبخ ، وأظهروا أيضًا خصائص مفيدة رائعة. في ميلانو ، مطعم Vasilihi Kouzina &…
تم منح أفضل أنواع النبيذ لهذا العام في دليل Gambero Rosso مع Tre Bicchieri
أفضل أحمر لهذا العام هو برونيلو من مصنع النبيذ Argiano. أفضل لون أبيض هو Terre Alte من Livio Felluga. بالنسبة إلى Bubbles ، يشير الدليل إلى Cartizze di Villa Sandi ، بينما يصنف بالنسبة إلى النبيذ الحلو ...
وصفة الشيف تانو سيموناتو: فطر بورسيني بالكراميل ، شحم الخنزير ، كونفيت التفاح
يقدم الشيف Tano Simonato الحائز على نجمة ميشلان في مطعم "Tano pass me the oil" نسختين من الوصفة الأصلية لتحية الخريف التي تحترم مبادئ الاتساق والنعومة والمقرمشة والنكهة والحموضة والحلاوة. الإصدار الثاني يتضمن أيضا الكمأة. الكل ...
وصفة والتر فيريتو ، رولاتا دجاج غينيا مع الكستناء ، تقليد نجمي في لانغي
الوصفة التي اقترحها الشيف والتر فيريتو مع نجمة ميشلان في مطعم Il Cascinalenuovo في أستي هي تحية لخريف لانجي. مطبخه هو إعادة تمثيل لأنقى تقاليد تذوق الطعام في بيدمونت تمت تصفيتها من خلال البحث عن حلول ...
وصفة جينارو إسبوزيتو: سمك القد والتين ، تحية عظيمة للبحر الأبيض المتوسط
الرهان الجريء للشيف الرائع المميز على هذا الريزوتو الأصلي حيث يتم تعويض نكهة سمك القد بحلاوة التين واللمسة النموذجية لنضارة الريحان. طبق يأتي من ذكريات تاريخية ملوثة
وصفة سالفاتور بوتارو: السباغيتي مع شقائق النعمان البحرية وقنافذ البحر ، مرثية بانتيسكا
تأتي وصفة الشيف سالفاتور بوتارو في مطعم Scruscio في بانتيليريا من ذكرى رائحة فطائر شقائق النعمان الطازجة التي أكلها عندما كان طفلاً في منزل امرأة مسنة في القرية .. من تلك الفكرة انطلق الشيف إلى ...
الروح والسمك: كابوناتا البرية والبحرية لمطعم معمل نابولي في سورينتو
في غضون سنوات قليلة فقط ، أثبتت مجموعة من الشباب أنه من الممكن القيام بتقديم الطعام على مستوى عالٍ في منطقة ذات معدل سياحي مرتفع مثل مارينا سورينتو ، مع احترام التقاليد بلمسة مبتكرة. كابوناتينا الذي اقترحه الشيف ...
وصفة الشيف أليساندرو جيلموزي: Ciuiga المتواضعة التي تم استبدالها وتألقها
يمكن اعتبار وصفة الشيف Alessandro Gilmozzi ، من مطعم El Molin في Cavalese ، مزيجًا من فلسفته في الطهي التي تجمع بين تقاليد مطبخ الدولوميت والابتكار. بطل الرواية هو Ciuiga ، سجق متواضع مصنوع من بقايا طعام من ...
الطبخ على متن القارب: كاربونارا لذيذة وغير عادية من المأكولات البحرية من أكاديمية ومأكولات الصيد
أسس أندريا بوتاسين ، طاهي بادوان وبحار خبير ، أكاديمية ومأكولات صيد الأسماك ، وهي منظمة تعلم الطهي ولكنها تعلم أيضًا ، من خلال دورات الملاحة ، كيفية تخزين المواد الخام. صُممت وصفة الكابوناتا لتترك انطباعًا جيدًا في ...
وصفة الشيف أنطونيو شيشرون: السريولا بالكراميل ... مثل مجلس صقلية
في صقلية ، من التقاليد القديمة ذات الأصل العربي تحضير الوصفات باستخدام الكراميل ليس فقط للحلويات ، مثل البسكويت والبسكويت ، ولكن أيضًا للأطباق المالحة. الشيف أنطونيو شيشرون ، أمين المطبخ الصقلي ...
وصفة الشيف ماسيميليانو بلاسون ، ذيل أصفر مع تأثيرات شرقية
ماسيميليانو بلاسون ، رئيس الطهاة في مطعم L'Aria الحائز على نجمة في منتجع Mandarin Oeriental الفاخر الواقع على بحيرة كومو ، يقترح وصفة تتماشى مع فلسفته "الملوثة" التي تهدف إلى إنشاء جسر مثالي بين المطبخ الإيطالي التقليدي و ...
وصفة جوزيبي بيوسو نجم الطاهي العالمي للمسافر من أجل حب صقلية
يقدم Giuseppe Biuso من مطعم Il Cappero الحائز على نجمة ميشلين واحدة في فولكانو كانولو الباذنجان الأصلي ، الريكوتا ، الريحان ، كونفيت الطماطم ومسحوق الكبر. طبق يأتي من رغبته في تكريم المكونات الموسمية ...
وصفة ماركو مولارو ، إيحاء الشيف: سلطة الصيف بين البهارات والحموضة
يقدم ماركو مولارو ، الشيف الذي ورث المطبخ المميز I due Buoi في Alessandria ، تفسيره الخاص "للسلطة السائلة" في الموضة في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في أعقاب المطبخ الجزيئي لأندريا الذي يعزف على التوابل و ...
وصفة كلاوديو باسكواريلي ، الحبار الصغير مع القشريات وكوسة البوق المقرمشة
وصفة سهلة التحضير تشمل نكهات البحر في إعداد ليغوري خفيف جدًا من إعداد الشيف كلوديو باسكاريلي ، نجم ميشلان في برجيجي
وصفات القارب: طبق طاهٍ ، ريستو مع حبار وفراولة متبل الموكيتو
طاهٍ من بادوان تم تحويله إلى البحر أعطى الحياة لأكاديمية ومأكولات الصيد ، وهي منظمة تعلم كيفية صيد الأسماك وطهي المنتجات البحرية باستخدام وصفات الذواقة الراقية.
وصفة جيانبيرو كرافيرو: كانولي مع سمك القد على المحار وكريم الزعفران
يقترح رئيس الطهاة في Osteria Contemporanea في Caltignaga وصفة ترقى لسمك القد الذي وصل إلى بيدمونت عبر طريق الملح وفقًا لمفهومه للمطبخ المحلي المعزز بالابتكار والإبداع
وصفة البيض والهليون من لورنزو كوجو ، أو فن المفاجأة
يقدم لورنزو كوغو ، الطاهي الذي لا يمكن التنبؤ به وغير القابل للتصنيف من فيتشنزا ، وهو من أصغر الطهاة في إيطاليا الذين حصلوا على نجمة ميشلان مع ElCoq ، وصفة يقوم فيها بتكثيف ألوان ونكهات الربيع. الهليون ...
ركن من اليابان عند نافورة تريفي: رامين أكيرا يوشيدا الأصلي
في قلب روما ، يمكنك تذوق طبق من تقاليد الطهي اليابانية الأصيلة. يقدم Un Ramen Lab 12 نسخة أصلية من الطبق الأيقوني لـ Rising Sun. لإنتاج العجين ، يتم إحضار آلة خاصة. خاصة من اليابان. هناك…
شرائح دافيد سكابين التي تعود على خشبة المسرح في تورين
إنه نبات دائم الخضرة يعبر عن كل الخيال الخالص والشحنة المبتكرة الرائعة لمطبخه ، شرائح لحم العجل بيدمونت. "لقد حولنا هذا اللحم - كما يقول الشيف - إلى لحم بالبقسماط ، في ميلانو ، والذي ...
وصفة الشيف ميشيل جاليانو: حساء عشبة الربيع
وصفة لها نكهة ورائحة الربيع ، تلك التي اقترحها الشيف جيان ميشيل جاليانو من مطعم يوثاليا. هناك كل الشغف بالجبال والأعشاب البرية ، وهما ركنان أساسيان في فلسفته في الطهي ...
وصفة الشيف Agostino Buillas ، تكريم النجوم للبطاطا المتواضعة Verrayes
مجموعة متنوعة قديمة من البطاطس من مستوطنات جبال الألب التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر ، تمت إعادة اكتشافها وجعلها جزءًا من Slow Food Presidia. لنكهته الشديدة التي تتميز بحلاوة طفيفة ، يعززها الشيف المميز في Cafè Quinson ...
وصفة الشيف ماركو فيسكيولا ، كابون خفيف مع تأثيرات شرقية
طبق ليغوري تقليدي قديم يعتمد على الأسماك والخضروات التي وُلدت كطبق قليل الدهن لأيام الصوم الكبير للتكفير عن الذنب ، ومع مرور الوقت أصبح حضوراً مستمراً في قوائم الطعام للطهاة الليغوريين العظماء. إنه محل تقدير ...
وصفة الشيف كريستيانو بونولو: باتشيري نباتي مع فطر شيتاكي
الوصفة التي اقترحها الشيف النباتي كريستيانو بونولو هي جسر مثالي بين الشرق والبحر الأبيض المتوسط ، الحامل القياسي للمطبخ الصحي الجديد ، والتزاوج المثالي بين النكهات الشرقية والذوق الإيطالي. طبق تم اقتراحه كمثال على المأكولات الشهية ...
وصفة أنطونيو زيانتوني ، انتصار كريم بروليه لأعشاب الربيع
يقدم الشيف الحائز على نجمة ميشلان ، جائزة الطاهي الشاب لهذا العام ، ستيفانو زيانتوني من مطعم Zia في روما ، طبقًا راقيًا من الأعشاب البرية التي تمتزج فيها خبراته الدولية مع الإقليم والموسمية. كل تصوره على أنه ...
وصفة الشيف ماركو لاجريمينو ، عش ربيعي بالثوم البري
يلعب على النقيض من حلاوة البازلاء ومرارة الأعشاب ورائحة الزهور البرية ، بما في ذلك الثوم البري ، المخصب بقوام البيض وجبن الريكوتا ، والذي يكون في الربيع أكثر روائح عشبية ورائحة ، وصفة ...
وصفة للأرنب المرصع بالنجوم بواسطة Marcello Corrado ، أحد سكان نابولي في Val d'Orcia
وصفة راقية من مارسيلو كورادو ، الشيف الحاصل على نجمة ميشلان في مطعم Perillà في Val d'Orcia والتي تتطلب أوقاتًا طويلة والتأمل. لأن الطبخ للطاهي العظيم يجب أن يكون قبل كل شيء ممتعًا في تناوله وإعداده. بدون…
وصفة سالفاتور ريونتينو: هريس حبوب الكاربينو والأخطبوط والزعفران
النكهات الأصلية والطازجة لبوغليا التي تبشر بفصل الصيف لهذه الوصفة موقعة من الشيف سالفاتور ريونتينو من مطعم Canneto Beach2 على البحر في مارغريتا دي سافويا. حبوب كاربينو العريضة ، الطرية واللذيذة ، هي هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، نمت ...
ممول الشيف كلاوديو فيسينا ، رحلة عبر تاريخ بيدمونت
طبق فقير قديم من التقاليد الشعبية لمونفيراتو الذي فقدت أصوله في العصور الوسطى يعيش مرة أخرى في مطبخ الشيف كلاوديو فيسينا ، نجمة ميشلان واحدة. يعيد الشيف تفسير الوصفة بمفتاح حديث ، مما يمنحها حياة جديدة ونبلًا ...
وصفة الشيف ميشيل إياكونيتا: التورتيللي والمحار مع حبة البابا النادرة
أوراق المحار وفاصوليا جيالت ، وهي مجموعة قديمة من الأصول "النبيلة" التي أصبحت مركزًا للطعام البطيء ، هي أساس وصفة الشيف البولياني ميشيل إياكونيتا ، الذي يبحث دائمًا عن المنتجات النادرة ، في هذه الحالة من وديان بيلونو ، ليتم إعادة اكتشافها من أجل ...
وصفة سيرجيو ماريا توتونيكو: عصيدة من دقيق الذرة والكستناء وسمك القد
يقدم الشيف سيرجيو ماريا تيوتونيكو من مطعم لا باليسترا ديل سيبو الكستناء اللذيذ وعصير سمك القد الذي يذكر بنكهات الأخشاب ونسائم البحر ، وهو مثالي لتناول العشاء مع الأصدقاء. الجمع بين الاثنين هو ...
باستيرا خالية من الغلوتين من إعداد الشيف ماركو سكاليوني لعيد الفصح لمرض الاضطرابات الهضمية
يعيد اقتراح الطاهي الصقلي المتخصص في الطهي الخالي من الغلوتين النظر في واحدة من أفضل الحلويات الكلاسيكية في عيد الفصح من خلال استبدال القمح بالكينوا ، وهو طعام غني بالمعادن والألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة. حلوى صحية بديلة
The Starry Sun من فاليريا فاريزي ، وصفة باستيرا غير تقليدية
تُعرِّف Viviana Varese نفسها بأنها طاهية جريئة ومتمردة ومتحمسة وحقيقية ونجمة ميشلان في مطعم Viva في Eataly Milan. تعكس وصفة الباستيرا شخصيته تمامًا. أحدثت حلوى نابوليتان باكوا ثورة في المعنى ...
الخميس المقدس بريدة: وصفة فابيو فوراز
يقدم Fabio Fauraz ، رئيس الطهاة في مطعم Il Michelaccio الصغير في جنوة ، والذي أوصى به دليل ميشلان ، طبق ليغوري تقليدي للصوم العجاف: البوريدا الذي يتم طهيه صراحة يوم الخميس المقدس. طبق سهل التحضير ولكن ...
وصفة الشيف باسكوالي تارالو الخالية من الدهون للصوم الكبير: حساء الحمص الأسود والحبار من Agnone
باسكوال تارالو ، رئيس الطهاة في مطعم Paisà في Agnone Cilento ، يقترح وصفة تحتوي على كل حبه ويعبر عن حبه لإقليم كان قادرًا على الحفاظ على نكهات الماضي
الوصفة النباتية للرافيولي مع الفيرمنتينو ، استراحة صحية بين تجاوزات الكرنفال
تقدم دانييلا سيسوني ، طاهية ومعلمة الأطعمة النباتية والمأكولات النيئة والمطبخ الماكروبيوتيك ، وصفة صحية مثالية لأخذ قسط من الراحة بين تجاوزات عشاء ليلة رأس السنة وانتصار حلويات الكرنفال.
وصفة روبرتو مورغيا ، سردينيا كولورجيونس للاحتفال بالكرنفال
سردينيا لديها تقليد عريق من الحلويات المقلية للكرنفال. يقدم الشيف روبرتو مورغيا من متجر الحلويات "Dolci in Corso" في ألغيرو وصفة تقليدية قديمة لتحلية تعتبر ميمونة. في الأصل كانت تعتبر culurgiones تمائم ...
وصفة جيوفاني روجولوتو ، طاه سيمبريان واقع في حب الخرشوف الشوكي لمينفي
يخصص رئيس الطهاة في Hostaria San Benedetto في Montagnana ، وهو عاشق للمأكولات المحلية وإعادة اكتشاف أساسيات الطعام البطيء ، قائمة كاملة للخرشوف الشوكي في Menfi. ندرة يمكن اعتبارها وريثة الخرشوف البري ، منها ...