في المناطق النائية في صقلية ، يتم إنتاج جبن من أصول قديمة ، يتم استرداده من أحد منتجات الألبان في Castronovo في مقاطعة باليرمو. تخمير مزدوج للحصول على "عجينة مضغوطة" بنكهة متوازنة ، بين الحلو والحار ، توما بيرسا جبن ...
الجبن المخمور ، الذي تنتجه Casearia Carpenedo ، يتبع تقليد المزارعين في منطقة بيافي. أنه لطرح الجبن من غارات الجيوش النمساوية لجأوا إلى حيلة إخفائهم تحت المسيرة. بعد أن نجوا من الخطر ، قاموا بسحب ...
يوم 21 نوفمبر في Sutrio ، موعد مزدوج مع Formandi Flavours والجبن الجبلي ودقيق Flor-Mulini ، وأطباق كارنيا الشهية. لهذه المناسبة ، سيتم إعداد أطباق من التقاليد القديمة. من بين هؤلاء Antipast das Stries التي تشير إلى الأسطورة ...
تتنافس في Oviedo و Asturias 4000 منتج من أكثر من 40 دولة في 6 قارات. بالنسبة لإيطاليا ، سيشارك فريق بارميجيانو ريجيانو الوطني المكون من 96 مصنعًا للألبان
أنتجته شركة Santa Rita Bio 1964 ، في منطقة من الشركات التي تديرها عائلة حيث تم تطبيق أساليب الزراعة العضوية منذ عام 1988 ، ومن الممكن فقط إنتاج عجلة واحدة في اليوم. الأجبان الأخرى الممنوحة
افتتح أكبر معرض دولي مخصص للجبن في البرازيل: 250 عارضًا و 21 خبيرًا من إيطاليا والخارج ، 43 Slow Food Presidia. يحتوي إصدار هذا العام على ادعاء "ضع في اعتبارك الحيوانات" ، مع التركيز على مملكة الحيوان و ...
إنه جبن نموذجي في الجنوب يعيدنا إلى التقليد القديم للترحيل وإلى تقليد الألبان المشترك في بازيليكاتا وكالابريا وكامبانيا وبوغليا. الهدف هو إعادة إطلاق الزراعة الرعوية وتصور فرص عمل جديدة ...
السبت 11 والأحد 12 سبتمبر سلسلة من الجولات المصحوبة بمرشدين للألبان والمستودعات الناضجة ومنافذ المصنع ، مع تذوق لاكتشاف أساليب الحرفية المرتبطة بتاريخ المنطقة
الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا مجنونة بالجبن المصنوع في إيطاليا. في الحالة الكندية ، تم تأكيد صلاحية اتفاقية CETA التجارية. يعد نظام الشهادات البيئية للمنتجات الزراعية ضروريًا الآن.
التعيين من 17 إلى 20 سبتمبر في البرازيل (CN) مع المصافي والمنتجين من جميع أنحاء العالم. دعوة للتعرف على الضرورة الملحة لمراجعة علاقتنا مع الطبيعة ومع عالم الحيوان من خلال تعزيز التنوع البيولوجي للمراعي ...
ولأول مرة ، عقد الاتحادان المشهوران مجلس إدارة مشترك للتنديد بمخاطر تشريعات إشارات المرور. نظام تقييم مرهق ينتهي بخداع المستهلك ومعاقبة الصفات و ...
يلتقي الرعاة وصانعو الجبن وصانعو الجبن والعاملون في عالم المطاعم والضيافة المحلية. يركز عام 2021 على مملكة الحيوان وتنوع الروابط مع الإجراءات البشرية ، من سلالات الألبان التي تضمن الدخل إلى التنوع البيولوجي ، من ...
سيتم بناء أول معرض متحفي لطبيعة ديمو عرقية وأنثروبولوجية مكرس لتاريخ تعايش الإنسان مع الجاموس في Piana del Sele داخل Masseria La Morella ، والتاريخ والفضول ، ولكن أيضًا العمل العظيم للإنسان
لقد كشف البحث الأخير عن العديد من الكليشيهات حول الحليب ودهون الجبن. الأستاذ. يقودنا مارسيلو ميلي ، مدير قسم العلوم الزراعية والغذائية والبيئية الزراعية بجامعة بيزا ، إلى مراجعة العديد من المعتقدات التي ...
مغذي وسهل الهضم ، بنكهة عطرية وحارة ، يفتخر بيكورينو رومانو بتاريخ يمتد لألف عام. غذاء أساسي لإعالة الجيش الروماني ، ولا يزال يتم إنتاجه باتباع نفس الوصفة. في مايو ، احتفل بالربيع مع الفاصوليا الطازجة. ذاقت من قبل ...
يجتمع العالم الدولي لجبن الحليب الخام في الفترة من 17 إلى 20 سبتمبر تحت رعاية Slow Food. يعد الدفاع عن التنوع البيولوجي والإنتاج الطبيعي أمرًا ضروريًا بعد ما علمتنا إياه كوفيد
يعود الفضل إلى مزرعة Vigne Chigi لإعادة اكتشاف جودة الجبن المنسي لأكثر من قرنين: Capotempo di Capua ، جبن قشر منمق ، ينتج من حليب البقر البني ، مغموس في نبيذ Pallagrello Bianco. ...
يمكن أن يؤثر النظام الغذائي السيئ على مدى الحياة. لقد أدى الوباء إلى تغيير عادات الأكل بشكل سلبي. تظل حمية البحر الأبيض المتوسط أساسية ولكن يجب قراءتها في ضوء الاحتياجات الجديدة. تركز طريقة Longevitystudio على تقليل السعرات الحرارية ...
في منتصف ليل الأربعاء ، تم تعليق الرسوم الأمريكية على المنتجات الغذائية الزراعية الأوروبية - الشركات الإيطالية ترى أن الرسوم الجمركية على 500 مليون تختفي - إليكم جميع المزايا
روبرتا كولومبيرو ، الجيل الثالث من مارجارا بييمونتي ، تكرس حياتها لتربية الأبقار. تقوم بتربية حوالي 200 رأس من الماشية البيدمونتية ، وتهتم بالحلب والتغذية والانتقال ، وكذلك إنتاج الأجبان ، مثل Nostrale d'Alpe الثمينة. أ…
