لا توجد ليلة رأس السنة بدون نوجا. نوغة معروفة منذ العصر اليوناني والروماني ، وهي مستعرضة لجميع مناطق بلدنا. لكل منها وصفته الخاصة. في دولو ، بالقرب من البندقية ، تنتج شركة حرفية نوجا يعتبر ...
العطلات هي المناسبة المثالية لتذوق الأطباق الإيطالية التقليدية ، وخاصة الحلويات. من Lombard Panettone إلى Umbrian Pampepato ، من Piedmontese Tronchetto إلى Apulian Cartellate حتى Sicilian Cubbaita. فيما يلي قائمة بأفضل حلويات عيد الميلاد حسب المنطقة
ولدت في منتصف القرن الخامس عشر في ميلانو ، وهي اليوم حلوى تحظى بتقدير واستهلاك وتكرار في جميع أنحاء العالم. الآن لم يعد مجرد حلو ولم يعد يستهلك فقط في عيد الميلاد. تقدمت منطقة لومباردي ...
إن حلوى Buccellato أو "cosi ruci" التي لا يمكن أن تكون مفقودة على طاولات عيد الميلاد في باليرمو لها أصول قديمة جدًا ، اقترحها الشيف فابيو بوتينزانو ، وهو وجه تلفزيوني مشهور. إنه ليس مليئًا فقط بنكهات البحر الأبيض المتوسط ولكنه يعتبر أيضًا سحر حظ سعيد.
تم إرجاع الجائزة إلى Boscolo تهدف Circo Maximo إلى تحسين جودة عرض تذوق الحلويات في متاجر لاتسيو للحلويات والترويج لها. بالنسبة لفئة Panettone مع الشوكولاتة ، فقد ذهبت إلى متجر Patrizi للحلويات في Fiumicino
يكرس دليل Gambero Rosso للحلويات ومحلات المعجنات أفضل الأماكن (هناك 25) في إيطاليا من أصل 595 تم تحديدها. طاهي المعجنات الناشئ هو بييرو ديتريزيو من كالياري
فاز Dolce Boutique من Achille Zoia ، وهو المعلم التاريخي للمنتجات المخمرة من Cologno Monzese ، بالميدالية الذهبية لقسم البانيتون التقليدي. بالنسبة للفئة "المبتكرة" ، تذهب الجائزة إلى الشيف هيلجا ليبرتو من باتيباليا عن "سعرات حرارية منخفضة ...
تطلبت مبادرة Artisan Panettone Elite شهورًا من الدراسة والأفكار بين طهاة المعجنات في شبه الجزيرة. المكونات ، من الدقيق إلى السكريات المختارة من مختلف المناطق الإيطالية. العناصر غير المتوفرة في الإنتاج الوطني محظورة.
تحت شعار إعادة التشغيل ، حدث Panettone بدون حدود للترويج ونشر المعرفة بملك المنتجات الإيطالية المخمرة. ترأس هيئة المحلفين إيجينو مساري. في النهاية ، جائزة لمن ترك بصمة في تاريخ بانيتوني: ...
تعود أصولها إلى عام 1441 بمناسبة حفل الزفاف بين بيانكا ماريا فيسكونتي والقائد فرانشيسكو سفورزا. بالمقارنة مع النوجا التقليدية ، فهي غنية بإضافات من الروائح والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. لمدة تسعة أيام ، أصبحت المدينة ...
اليوم الذي حدده البرلمان الأوروبي لأنه يروج "للمنتجات الغذائية الزراعية لكل دولة عضو على حدة". المشاركة في يوم الجيلاتو مجانية ومفتوحة لجميع صانعي الجيلاتي في أوروبا. الاختيار الأول في 29 تشرين الثاني / نوفمبر في لونغارون
يُسمح فقط ببانيتون المصنوع بالطريقة الحرفية ، بدون إضافات ومواد حافظة ، وبدون اختصارات للإنتاج. شهادة مع صورة ثلاثية الأبعاد تشهد على نضارة المنتج وطبيعته ومهارته.
أسس سالفاتور تورتورا نفسه بين 22 طاهٍ معجنات من جميع أنحاء العالم ، من كندا إلى البرتغال ، ومن فرنسا إلى أستراليا ، ومن الولايات المتحدة إلى إسبانيا ، ومن إيطاليا بالطبع. الوصيف يتحدث أيضًا عن نابولي ، والمركز الثاني يذهب إلى مواطن ساليرنو. ميدالية ...
احتل بونسيني ، الجيل الرابع من طهاة المعجنات من كانتون تيتشينو ، المركز الأول. المركزان الثاني والثالث إيطاليان: جوزيبي ماسكولو من فيشيانو دي نولا في مقاطعة نابولي وستيفانو فيرانتي من كامبوموروني (جنوة)
حداثة عطلات هذا العام هي البانيتوني مع شاي ماتشا والفستق الأخضر برونتي ، وهي هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، والتي تجمع بين تقليد رمز المنتج لعيد الميلاد والممارسة القديمة للرهبان البوذيين اليابانيين الذين كانوا أول من اكتشف ...
المتأهلون للتصفيات النهائية ، في نهاية اختيار لمدة عامين ، هم كبار طهاة المعجنات من إيطاليا وفرنسا وإسبانيا وسويسرا والبرتغال والولايات المتحدة وكندا والبرازيل وأستراليا. سيتعين على المنافسين تقديم ست قطع بوزن 1 كجم من البانيتون التقليدي المصنوع من العجين المخمر ...
مطعم ذواقة صغير في Canepina في قلب Viterbo tuscia ، أرض الباباوات ، المؤامرات ، الصراع الداخلي مع النبلاء البابويين العظيمين ، يقدم المأكولات التي تعيد اكتشاف قيم تذوق الطعام في الإقليم بطريقة مبتكرة. الكانولي مع الكريمة ...
تقام في سويسرا واحدة من أهم المسابقات للحصول على أفضل البانيتوني لهذا العام. لأول مرة هذا العام ، جائزة أيضًا لشوكولا بانيتون. جميع المتأهلين للتصفيات النهائية للقسمين
في أواخر القرن التاسع عشر ، تم تسجيل براءة اختراع حلوى من أبروزو بآلاف الأصول الدينية والوثنية. في كاتانيا ، نجد أن استشهاد القديسة أغاثا يجد نظيره في كعكة على شكل صدر. ولكن هناك أيضًا أطفال بثلاثة صدور ...
سيلفيا مورو ، الطاهية الشابة في مطعم Aldo Moro في مونتانيانا والتي صنعت اسمًا لنفسها في الآونة الأخيرة ، تفسر أحد الحلوى الفينيسية التقليدية بموارد الريف في مفتاح حديث هذا الموسم ، من خلال ترشيحها من خلال الفن ...
"أسرار" الفائز بانيتوني "خمير الذهب" الذي يمثل تلخيصًا لخبرته الطويلة في عالم المنتجات المخمرة. بالنسبة للقسم المبتكر ، ذهبت الجائزة إلى Luca Porretto ، عن قسم "Panettone Decor" إلى Flavia Garreffa ، كعكة صغيرة ...
فاز بأكثر من 200 منافس تحدوا بعضهم البعض في تريفيزو من إيطاليا والخارج. حصل مدرس سباحة إيطالي يعيش في بلجيكا على جائزة أفضل تيراميسو إبداعي مصنوع من لحم الخنزير والبطيخ.
من السهل صنعها في المنزل. من بين أشياء أخرى ، لديهم خصائص غذائية مهمة. كان الرومان مغرمين به: وصفة المهندس الزراعي كولوميلا لا تزال صالحة. التعبير المتملق المرتبط بالمعنى الجنسي
احتفل التفاح الإيطالي بجودته لا يعرف أي أزمة. نحن ننتج 23 مليون قنطار سنويًا ، ويذهب نصفها إلى الخارج ، خاصةً أوروبا ومصر والشرق أيضًا. اكتشافات غذائية جديدة أكدها البروفيسور هريليا ...
فاز فريق طهاة المعجنات الإيطاليين المكون من لورنزو بوكا وماسيمو بيكا وأندريا ريستوتشيا ببطولة العالم للحلويات في ليون ، متغلبًا على اليابان وفرنسا وإنجلترا وسويسرا. الحدث الذي سبقه 50 اختيارًا عالميًا.
فحصت أكثر من ألف عسل من جميع مناطق إيطاليا. الفائزون الثمانية عشر في التخصصات المختلفة. لومباردي يتصدر تصنيف التميز.
وصفة الشيف أندريا كوستانتيني في مطعم Regio Patio في غاردا هي تكريم لرائحة الريف في الصيف. يستمد الإلهام من ذكريات الطفولة عن حلاوة كانت جدته تقدمه له ...
100 مكان متاح للمتذوقين الطموحين الذين يجب عليهم اجتياز اختبار عبر الإنترنت. هناك وقت حتى 13 سبتمبر. ستقام المراجعة التي ستحكم على Tiramisù لهذا العام في Piazza dei Signori في تريفيزو من 8 إلى 10 أكتوبر. المنافسون يشاركون ...
فاز Luigi Avallone في النسخة الرابعة من مسابقة المعجنات San Genna "... A Dolce per San Gennaro" ، وقد أثبت نفسه على طهاة المعجنات من جميع أنحاء إيطاليا. معمله في كوارتو معروف باحترامه للتقاليد وفن المعجنات حفظ الإيمان ...
في منطقة كانافيس ، يتم الاحتفاظ بتقليد اللوز المحلى بالبندق - من الواضح أن توندا جنتيلي ديلي لانغي - على قيد الحياة بدلاً من اللوز ، ويتم إنتاجه بإجراءات تستدعي معالجة الأقراص الطبية بواسطة الصيادلة
مغامرة عائلة Zitelli التي كانت ناجحة في بداية القرن من خلال إنتاج الآيس كريم مع حليب خمس أبقار ترعى حول روما ورثت من عائلة أنطونيو بيكا ، سلف سلالة من صانعي الآيس كريم الناجحين والمعروفين اليوم طوال ...
متنافسون من جميع أنحاء أوروبا يشرحون في مقطع فيديو نكهة Mantecado لهذا العام. انتعاش قوي في استهلاك الآيس كريم في الأشهر الأولى من هذا العام
نحلة أصيلة تكيفت تمامًا مع المناخ المحلي ونباتات غرب ليغوريا ، وتنتج المزارع المحلية الصغيرة عسل الزهور البرية من فرك البحر الأبيض المتوسط والخلنج والكستناء.
تم تسجيل ما يقرب من مليوني خلية نحل استراتيجية للزراعة في عام 2020: فهي تدر 2 مليار يورو من قيمة إنتاج المحاصيل ذات الأهمية الزراعية الغذائية. لكن إنتاج العسل انخفض من 2 ألف طن المتوقعة
تبنت الشركة التي تتخذ من فيتشنزا مقراً لها ، والتي شاركت لسنوات في البحث عن منهجيات مستدامة والتي تستخدم المواد الخام المحلية والصديقة للبيئة بفضل Saving Bees ، خلايا يقطنها 180.000،XNUMX نحلة سيغطونها خلال رحلاتهم ...
حصلت إيطاليا على 11 ميدالية ذهبية و 23 فضية و 9 ميداليات برونزية. في بعض الفئات ، لا يهزم الإيطاليون. جميع صانعي الشوكولاتة الفائزين.
جوائز Compagnia del Cioccolato 2021 للفئات: الداكن والمنشأ ، الحليب والحليب مع نسبة عالية من الكاكاو ، الجياندوجا ، النكهة والتوابل ، القابلة للدهن ، الفاكهة المغطاة ، حلوى البرالين ، الكريميني والشوكولاتة الخام.
افتتاح جديد في روما (السادس) للسلسلة المخصصة للحلوى الصقلية بامتياز والتي تمتد أيضًا إلى طعام الشارع الشهير في الجزيرة. التالي في الفلبين ثم نتحدث عن لندن. وفي إيطاليا نستعد ...
سوف يختلف طعم رمز الربيع الحلو مرة أخرى هذا العام. ومع ذلك ، هذا لا يعني التخلي عن التذوق وعدم القدرة على السماح لنفسك بالاستراحة من النظام الغذائي. ومع ذلك ، كل عام يصبح من الصعب أكثر فأكثر اختيار حمامة عيد الفصح ، من بين ...
يكافئ دليل Gambero Rosso إلى Gelaterie d'Italia أفضل صانعي الجيلاتي في عام 2021. يغزو الشمال المنصة: أول لومباردي تليها بيدمونت وإميليا رومانيا وفينيتو. لاتسيو في المركز الخامس. صانع الجيلاتي الناشئ 2021 موجود في بارما ...
تكافئ لجنة التحكيم المكونة من طهاة وصحفيين في مسابقة ريجينا كولومبا ريجينا باستيرا التي أقيمت في ميلانو ، طهاة المعجنات في الجنوب في القسم المخصص للحلوى الشهيرة في ميلانو. لكن محل معجنات ميلانو يحتل المرتبة الثالثة ...
ابتكر رائد أعمال وعالم أنثروبولوجيا في باليسترينا شوكولاتة مكررة باستخدام الكاكاو الخام العضوي المعتمد من أمريكا الجنوبية ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية والمغذّية للفاكهة. بدون إضافات وخالية من الغلوتين ، يتم تعزيز النكهة الأصلية للكاكاو بتقنية معينة من ...
سيتم تقديمه رسميًا في 24 مارس في يوم جيلاتو. هناك أذواق من إسبانيا. تقويم المواعيد لـ Sigep ، المعرض الدولي للآيس كريم والمعجنات في طبعة افتراضية مع جميع مستجدات العام. أول ظهور لأكاديمية جيلاتو ...
يعيد اقتراح الطاهي الصقلي المتخصص في الطهي الخالي من الغلوتين النظر في واحدة من أفضل الحلويات الكلاسيكية في عيد الفصح من خلال استبدال القمح بالكينوا ، وهو طعام غني بالمعادن والألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة. حلوى صحية بديلة
نشوي للغاية ، معطر ، ذو سعرات حرارية ومغذية ولكن قبل كل شيء ، دقيق الكستناء الخالي من الغلوتين هو بديل ممتاز للداء الزلاقي. منتج غير معروف أو مستخدم قليلاً ، بسبب تكلفته العالية مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى ، ولكن ...
ولدت أكاديمية Artisanal Gelato بهدف تدريب ودعم الشركات الإيطالية في الخارج. إيطاليا تحمل الرقم القياسي في صناعة الجيلاتي في أوروبا حيث بلغ حجم مبيعاتها 2,8 مليار يورو ويعمل بها 150.000 ألف موظف. دليل قيد الإعداد ...
كان بودنغ نابوليتان الأسود الناعم والحريري والتوابل مع الفروق الدقيقة للفواكه محضرًا سابقًا بدم لحم الخنزير الطازج والشوكولاتة والتوابل. ثم في عام 1992 تم حظر بيع الدم الطازج لأسباب صحية. لكن تقليد الفلاحين القدامى ...
في Scicli ، بلدة المفتش Montalbano ، هناك تقليد قديم: Testa di Turco ، كعكة على شكل عمامة مليئة بجبن الريكوتا والقرفة بنكهة الليمون. تذكر طرد المسلحين من الجزيرة. وصفة الشيف جيوفاني جاليسي ...
سردينيا لديها تقليد عريق من الحلويات المقلية للكرنفال. يقدم الشيف روبرتو مورغيا من متجر الحلويات "Dolci in Corso" في ألغيرو وصفة تقليدية قديمة لتحلية تعتبر ميمونة. في الأصل كانت تعتبر culurgiones تمائم ...
يكرّم والتر موسكو ، رئيس الطهاة في متجر بومبياني للمعجنات في روما ، ألبرتو بوري مع الحلوى المصنوعة في 60 نسخة مرقمة فقط كما هو الحال مع المضاعفات الفنية. قالب السيليكون مصنوع بشكل ثلاثي الأبعاد
إن تجاوزات كرنفال اليوم هي بلا شك أكثر اعتدالًا من كرنفال القرون الوسطى. أعرب كرنفال عن التخريب الكامل لجميع القواعد الاجتماعية. الهدر هو القاعدة الطقسية ، على عكس الواقع اليومي القاسي ، الحلويات ولحم الخنزير ...
و Visone في محافظة اليساندريا. يعمل بشكل شخصي من قبل حرفي يبلغ من العمر تسعين عامًا بدأ في صنعه في عام 1948 بوصفة سرية من جده الأكبر. كانت فيرونيللي أول من اكتشفها. منذ ذلك الحين ، لم تتغير حتى الآلية.
