في الفترة من 10 إلى 12 يونيو في فيكو إيكوينس، يستدعي الشيف جينارو إسبوزيتو أكثر من 300 من كبار الطهاة الإيطاليين والأجانب ويقدم 100 ألف من الأطباق الإيطالية الشهية التي تغزو شوارع وساحات وأماكن المدينة الساحلية. المتوقع 50 ألفاً..
شهدت النسخة الثانية والستون من Salone del Mobile أن Eurocucina هو بطل الرواية، مع إقبال كبير والعديد من الميزات الجديدة. ظهرت اتجاهات مثل الطبخ في الهواء الطلق ودمج خزائن المطبخ في صالات عرض التكنولوجيا الكبيرة
مقابلة مع إيدي سنايدرو، رئيس Efic، في ضوء Eurocucina 2024 في ميلانو اعتبارًا من 16 أبريل: "صنع في إيطاليا، واستؤنف في النصف الثاني من العام. هل أنت مستعد لعودة كبيرة للمشترين من الصين. هل هناك فجوة مع ألمانيا؟ اليوم هناك ليس هذا أكثر"
الشيف في Osteria Francescana لا يهزم. يليه عن كثب ماورو أولياسي في سينيغاليا وإينوتيكا بينكيوري في فلورنسا. قائمة أفضل 50 مطعمًا إيطاليًا رائعًا
إيدي إن فوجا هي جمعية تعاونية اجتماعية تأسست في سجن أليساندريا بهدف خلق فرص عمل للسجناء داخل وخارج الأسوار. تعاليم سونيا بيروناتي
أكثر من سبعين من الطهاة المتميزين والوعود العظيمة للمطبخ الإيطالي في الغد دعاها جينارو إسبوزيتو للمشاركة في حدث كبير في تذوق الطعام والتضامن الاجتماعي فريد من نوعه
يقدر الأثر الاقتصادي للإنفاق على الطعام وحده بأكثر من 30 مليار يورو في عام 2023 ، مقسمًا بين السياح الإيطاليين والأجانب ، لكن المطبخ الإيطالي يعد أيضًا رافعة للترويج للأطعمة المصنوعة في إيطاليا في العالم. البحرية ...
وافقت اللجنة الوطنية بالإجماع. الآن سترسل وزارة الخارجية الملف إلى اليونسكو وسيتم تقييم الاقتراح بحلول عام 2025
منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأنثوسيانين. متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ ، نيء أو مطبوخ ، حلو أو مالح. الوصفة التي يجب تجربتها: بورلوتي فول بودنغ مع البصل الداكن وكريم تريفيزو ريد راديكيو
هناك حوالي 2000 نوع صالح للأكل للإنسان ، وأكلها أمر طبيعي في 140 دولة حول العالم. الآن يصلون أيضًا إلى إيطاليا في مطاعم الذواقة. يشكل الجنادب والصراصير والجراد والنمل والزيز غذاءً كاملاً من وجهة نظر غذائية ...
طبق متواضع ولد من "Ration K" للقوات الأمريكية المتمركزة في روما ، وقد اكتسب شهرة دولية في بضع سنوات فقط. كرّس من قبل كارناسينا. أعلى 50 كاربونارا العشرة الأوائل
ماتيو سيغنيتي ، 19 عامًا ، من فالي داوستا ، الحاصل على الميدالية الذهبية في أولمبياد الشباب الشاب 2022 ، يهزم منافسين من 50 دولة. المرة الأولى لإيطاليا على منصة التتويج.
يلتقي طاهي مغرم بأسواق المزارعين ورجل حضانة ويعطيان الحياة لتجربة طهي ممتعة: مطبخ مبتكر يعتمد على حديقة خضروات يبلغ طولها 0 كم ، مما يخلق بيئة ريفية في المدينة. ليس فقط مطعم ولكن أيضًا ...
في الفترة من 11 إلى 19 سبتمبر 2021 في Salone del Camper في بارما ، سيقوم طهاة جمعية تذوق الطعام التاريخية بتحريك سلسلة من عروض الطهي لتعليم كيفية إعداد أطباق لذيذة ومكررة تتسم بالبساطة والسرعة في نفس الوقت باستخدام ...
منتج فولكس فاجن الأكثر مبيعًا ليس السيارة ، كما يُعتقد عمومًا ، ولكن 18.500 فرانكفورتر التي تنتجها يوميًا لعمالها وزوارها - لكن الهجوم الخاطف سيبدأ يوم الاثنين: باسم الاستدامة ...
سيعتمد فيل روج الحدث على موضوع إعادة التشغيل المستدام. ستختار Food & Wine Italia المطاعم المؤقتة. طهاة رائعون من جميع أنحاء إيطاليا لتناول العشاء الليلي. مساحة مهمة مخصصة للقهوة والتي كانت بطل الرواية في السنوات الأخيرة ...
يستخدم في فن الطهو ومستحضرات التجميل والطب الشعبي لخصائصه المدرة للبول والجهاز الهضمي والتنقية. الأوراق ذات النكهة القوية والحارة ممتازة لتذوق اللحوم والشوربات والجبن والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية. توجد تلقائيًا في الطبيعة ...
مع كوفيد ، أدرك الإيطاليون أننا بحاجة إلى تغيير نظامنا الغذائي لتقوية دفاعات أجسامنا. يشرح سيرو فيستيتا ، أستاذ التغذية البشرية بجامعة بيزا ، في كتاب كيف نزود أنفسنا بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمبادئ الطبيعية ...
تشتهر شيتاكي بخصائصها الغذائية والمضادة للفيروسات ، وهي ثاني أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل انتشارًا في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا لا يزالون غير معروفين وغالبًا ما يتم العثور عليهم في شكل جاف. بهيكل كامل الجسم ونكهة ...
من مستحضرات الطهي إلى المستحضرات العلاجية إلى مستحضرات التجميل: الثوم البري نبات عطري محبوب من قبل الدببة ويزهر في الربيع. لها رائحة تشبه إلى حد بعيد الثوم التقليدي ولكن مع نكهة أكثر دقة ، ومثالية لتزيين السلطات ، ...
يوم الخميس 18 مارس ، سيتم إطلاق "خارج القائمة. رواد الأعمال الذين أحدثوا ثورة في المذاق الإيطالي" لفرناندا روجيرو ، الصحفي الخبير في Food & Wine ، في المكتبات والمتاجر عبر الإنترنت.
لطالما أكل الرجال الحشرات كشكل من أشكال المعيشة أو تقليد الطهي أو حتى دون أن يدركوا ذلك. الجنادب واليرقات والصراصير والنمل هي مصدر للبروتين عالي الجودة وبديل مستدام لتلبية الاحتياجات الغذائية للنمو ...
الفكرة الأصلية لحانة صغيرة أدبية في قلب بريانزا: تنسيق يتميز بأطباق مستوحاة من صفحات قصة كاتب. الاجتماعات المجدولة الآن من المنزل مع صندوق يتضمن وصفة وكتاب مؤلف يتحدث مع ...
ولد في كوريا ، وهو ينتشر بسرعة في بلدنا ، ويحظى بتقدير كل من المطبخ الذواقة وخبراء التغذية ، لخصائصه المفيدة العديدة. وهي تختلف عن الكلاسيكية في النكهة والرائحة واللون ، وجميع الخصائص التي تأخذها من عملية ...
نوع قديم من البصل وُلد في قلب لوميلينا ، في لومباردي ، ولا يزال يُزرع حتى اليوم وفقًا للتقنيات التي ورثها الرهبان. مع لون أحمر كثيف يختلف عن البصل الآخر من حيث حلاوته وقابليته للهضم. مع أكثر من 10…
ينضم ثلاثة طهاة إيطاليين عظماء (كانزيان وسابوريتو ودانديني) إلى مشروع ترميم أعمال بيتو أنجيليكو وسانجريجوريو وثلاثي سالفاتور أوف أناجني من خلال تقديم عشاء ذواقة.
ثلاثة طهاة عظماء ، ستيفانو مارزيتي ، جوزيبي دي يوريو وماسيمو فيجليتي يقدمون ثلاث قوائم للذواقة يتم إعدادها في المنزل تحت إشرافهم عبر اتصال تلفزيون الويب. يصل التسوق مع جميع المكونات في صندوق التوصيل إلى المنزل
تسببت الأزمة واستحالة الذهاب إلى المطاعم والمطاعم في انهيار الاستهلاك المتوقع لوجبة عيد الفصح: تقديرات كولديريتي.
يظهر الاتجاه على أساس البيانات من Coop world في الأسبوع الماضي: -18٪ من أطباق الوجبات السريعة في محلات السوبر ماركت ، وحتى -27٪ للمشاوي.
تتضاعف المبادرات لجعل الإقامة القسرية للإيطاليين في المنزل أقل صعوبة: من دورات الطبخ إلى الكتب ودورات الرقص للشباب
من اليوم ، مع الاعتراف بالتخصصات التقليدية المضمونة ، فإن أحد أشهر أطباق المطبخ الإيطالي محمي من التقليد. تم استيراده إلى روما من قبل حراس الحانة الأموريين. وصفة DOC لبلدية الهواية
إعادة النظر في المطبخ الشرقي بأسلوب أبولي: هذا ما يقترحه Giappugliese di Milano ، المذكور في إصدار نهاية الأسبوع من First & Food والذي يحلل أيضًا أفضل أنواع النبيذ والشوكولاتة والآيس كريم الممتاز
اليابان هي الاتجاه السائد في الوقت الحالي ، سواء في إيطاليا مع المحاولات الأولى للتلوث ، وفي العالم مع المزيد والمزيد من الطهاة الحائزين على جوائز من آسيا - On First & Food أيضًا وصفة الشيف الشاب من بافيا ، Ricciardella.
في إيطاليا ، كان المطبخ الياباني يتقدم لبعض الوقت وكان الاتجاه الأخير هو الاندماج بين نظامين مختلفين تمامًا ولكن كلاهما صحي - الرائد هو الشيف المميز يوجي توكويوشي بمطعمه في ميلانو ...
قدم ملجأ Carducci ، في Veneto Dolomites ، ضيافة لبعض المهاجرين ، بما في ذلك الغامبي Sekou البالغ من العمر 18 عامًا ، والذي أصبح خباز الهيكل - فاز المشروع الذي أراده المدير Bepi Monti بجوائز Cook.
يشرح دانيال كانزيان ، الذي أراده Gualtiero Marchesi إلى جانبه لمدة تسع سنوات ، مفاهيم فلسفته في المطبخ: استعادة التقاليد للتطلع إلى المستقبل ، بدءًا من الطبيعة لتأكيد النهضة الجديدة للمطبخ الإيطالي الراقي ...
مطعم مثل رواية تاريخية افتراضية من Capitanata. هنا يقوم رئيس الطهاة من فوجيا بإحياء وإعادة اكتشاف نكهات المأكولات الرديئة في الشرفات ، ورفعها إلى مستويات تذوق الطعام المتميزة
أنشأت الشركة الناشئة نظامًا لتنزيل قوائم المطاعم المشاركة (حاليًا Autogrill و RED ، على سبيل المثال) باللغة المطلوبة ، عبر رمز الاستجابة السريعة - الترجمة موثوقة للغاية وتتضمن الخدمة أيضًا الوصف ...
يلعب شيف مطعم Baita Pié Tofane المكرر في Cortina d'Ampezzo بين النكهات والجماليات في تحدٍ مستمر للمطبخ عالي الجودة الذي يحترم التراث الإيطالي العظيم للتقاليد
في القرن التاسع عشر ، اعتبر مؤرخ أن Marroni di Cuneo من بين الأفضل في إيطاليا. معرض للتميز في كونيو يحتفل بتاريخه. متعدد الاستخدامات في المطبخ في الاستعدادات التقليدية وكذلك في المعجنات. الكستناء البيضاء التي نالت استحسان Certosa di…
On First & Food ، مقابلة حصرية مع Mauro Colagreco ، ثلاث نجوم ميشلان ومالك Mirazur في Menton ، الحاصل على جائزة "أفضل مطعم في العالم" - مزيج بين المأكولات الإيطالية والفرنسية ولكن في صلصة أرجنتينية - أحدث المأكولات الشهية.
ملاح منفرد ولكن بذوق ... للمائدة. يحتفظ جيوفاني سولديني في معابر المحيط الطويلة دائمًا بلحظة تذوق الطعام من خلال الاعتماد على قدر الضغط ، وهو حليف ثمين لطهي وجبات غداء لذيذة على القارب حتى في الظروف الجوية السيئة ...
يقدم جيوفاني سولديني ، الملاح المنفرد والذواقة أيضًا ، بعض الوصفات السهلة لتحضيرها على متن القارب بما في ذلك السمك ، الذي يُفترض أنه تم اصطياده طازجًا ، في مقلاة ، والمعكرونة مع البيستو مع الحمص والطماطم.
وداعًا للشفاطات ، والمواقد المزودة بأنظمة شفط الهواء والبخار والوظائف المتصلة الجديدة ، بدأت في اقتحام السوق ، بدءًا من المقياس المتكامل - حالة شركة Elica ، وهي شركة إيطالية من بين الشركات الرائدة في هذا المجال.
المدرسة التي تأسست في دبلن من قبل اثنين من رواد الأعمال الإيطاليين تسمى "بينوكيو". ازدهار طلبات تجربة وصفات صنع في إيطاليا
نابولي ولندن وطوكيو ومومباي ثم هبطت في هاسلر. كل مأكولات الشيف النابوليتاني الحاصل على نجمة تشبه رحلة بحثًا عن الأحاسيس والحدس التي تعزز المطبخ التقليدي
طبق تقليدي من جنوب تيرول يُقترح بمكونات طازجة وفاكهية تمنحه نكهة فريدة
احتلت الدنمارك منصة التتويج في أكبر مسابقة عالمية للطهاة الشباب ، تليها السويد والنرويج
رحلة تذوق الطعام لمجلة FIRSTonline المخصصة بالكامل لعالم الطهي تأخذنا من الساحل بين نابولي وسورينتو إلى الملاحظات الأنيقة والمرموقة للأحمر العظيمة في فينيتو. دون إهمال سحر كرة اللحم في كتاب ...
في منطقة بها تركيز عالٍ من الطهاة المتميزين ، يجعل Mimmo De Gregorio مطعمه "Lo Stuzzichino" معبدًا لإعادة اكتشاف الوصفات من تقاليد سورينتو القديمة
تقدم المؤلفة ، المديرة السابقة لـ TG 3 ، كتابها المضحك والمضحك "Polpettology" ، وهو كتاب عن أكثر الأطباق المحبوبة في العالم كتبه بالاشتراك مع دانييلا كارلا - ولكنه ليس مجرد كتاب للوصفات والطبخ
تقدم مجلة FIRSTonline المخصصة للأغذية قصة طاه لاتسيو أنتونيلو كولونا ووصفة البوكاتيني مع خدود سمك القد وجبن البيكورينو - إليك بقية القائمة ....
يبدأ برنامج "Pupi & Fornelli" الجديد ، المخصص لأولئك العاجزين أمام الموقد ، لأول مرة في 21 يناير.
وفقًا لمؤشر أسعار الجملة الذي وضعته Unioncamere و BMTI ، فإن تكلفة لحم الخنزير قبل كل شيء أقل من عام مضى - طفرة الأرز (+ 30٪) بينما ينهار البيض والزبدة: أخبار جيدة لأولئك الذين يطبخون الحلويات في ...
طبق Gnocchi alla romana وفقًا للوصفة المميزة للشيف Paolo Lopriore ، أحد الطلاب المفضلين لدى Gualtiero Marchesi ، ولغز السباغيتي ألا بولونيز الحقيقي هي أبرز ما في First & Food في نهاية هذا الأسبوع.
مقابلة مع TIZIANA PRIMORI ، المدير الإداري لـ Fico Eataly Word ، "أكبر حديقة طعام في العالم" والتي جمعت خلال 12 شهرًا 3 ملايين زيارة في ضواحي بولونيا - "كل من يزور Fico يصبح أكثر ...
أنتونيلا كليريسي ، ملكة التلفزيون بلا منازع ، التي انتقلت من البث الرياضي الناجح مثل Domenica Sportiva إلى البث الترفيهي مثل Raiuno Mattina و Domenica In و Ti lascio una canzone ، حتى الاستضافة الرائعة لمهرجان سان ريمو ، في عام 2010 ، ...
بونزا ، الجزيرة ذات الوجهين: لها قلب نابولي ، مرتبط بحياتها الألف ، لكنها تكاثف للجمال البحري والطبيعي لأرخبيل بونتين في لاتسيو. الآن تدعي السياحة التي لا تبقى فقط في أشهر الصيف ولكن ...
بعد عامين من التجربة ، قررت فرنسا تقديم تأجير الأجهزة الصغيرة ، وليس الأجهزة البسيطة ، ولكن الأجهزة متعددة الوظائف التي لا تتوفر إلا عند الحاجة دون ازدحام المنزل - وإليك كيفية عملها
من المدونة "LA CASA DI PAOLA" - في العالم ، هناك طلب متزايد على منتجاتنا المنزلية الراقية والراقية جدًا ، لا سيما في قطاع المطبخ
ولدت كعكة عيد الفصح النموذجية في ميلانو ، ولكن يتم إنتاج الأفضل اليوم في أماكن أخرى: في بيزارو ونابولي وفيرارا - هذه هي نتائج "بريميو ريجينا كولومبا 2018"
في 27 مارس ، الساعة 19 مساءً ، عرض شبه جاد لثلاثة أبطال: الشيف كريستينا بورمان ، رئيس المعهد الوطني للفيزياء النووية (INFN) فرناندو فيروني والممثل نيري ماركوري. اجتماعات جديدة هذا الأسبوع. يظل المتحف مفتوحًا في عيد الفصح وعيد الفصح.
توفي ملك الطهاة الفرنسيين ، الحائز على ثلاث نجوم من ميشلان لأكثر من نصف قرن ، عن عمر يناهز 91 عامًا - لا يزال يعتبر أوبيرج دو بونت دي كولونج الأسطوري محطة إجبارية حتى اليوم - إليكم ...
أكثر من 120 حدثًا طهويًا نظمتها شبكة غرف التجارة الإيطالية في العالم بما في ذلك "ليلة البيتزا الإيطالية" ، ودروس الطهي الرئيسية وتذوق مرشد في مطاعم العلامة التجارية "Ospitalità Italiana" - الالتزام بمواجهة الصوت الإيطالي الذي يزن حوالي ...
"ممارسة الأعمال في الخارج أمر ممكن" ، المشروع الرقمي لـ Assocamerestero ، قد أبرز قصة إيليو الرمزية. أورسارا ، طاه إيطالي وصاحب مطعم في اليابان حيث جلب التميز في إنتاج الأغذية الزراعية في كالابريا: إنه جزء من ...
يتحدث فيليبو سينيسجالي ، رئيس الطهاة في Palato Italiano ، وهو ناد للذواقة يركز على منتجات ممتازة صنع في إيطاليا والذي فتح الخط الوردي: "صحيح أن عدد الطهاة أقل من الطهاة الذكور في تقديم الطعام الجيد ولكن ...
ستفتتح مجموعة المطاعم العالمية واغاماما أول مطعم لها في ميلانو بحلول عام 2016 بفضل اتفاقية موقعة مع بيركاسي - لقد نجح تمجيد الطعام الآسيوي الطازج والمغذي في جميع أنحاء العالم - بيركاسي: "أ ...
وفقًا لمطعم "La Liste" الفرنسي ، فإن أفضل مطعم في العالم هو المطعم السويسري الذي يقع في Crissier's Hotel de Ville في لوزان ولكن من بين أفضل 100 مطعم هناك 18 مطعمًا إيطاليًا و Osteria Francescana في بوتورا في مودينا هو الثامن عشر - ...
تعد كامبانيا إلى حد بعيد المنطقة التي تضم أعلى نسبة من الطهاة المتميزين - ولكن هذا ليس كل شيء: في دليل ميشلان يعد انتصارًا لمطاعم الجنوب كدليل على أن جغرافية المطاعم تتجه نحو ...
Il Palato Italiano هو نادي ذواقة دولي غير مسبوق ، تأسس في بولزانو من قبل ناديا ولوتشيانو بيرتاني لتعزيز وترويج الطعام والنبيذ الإيطاليين: التقاليد والتقنيات الجديدة ، التجارة الإلكترونية ودروس الطبخ بمشورة الطهاة ...
يُنظر إلى الأعراف الاجتماعية على أنها بديل فعال لحقوق الملكية الفكرية في القطاعات التي يكون فيها الابتكار مهمًا ، ولكن الحماية غائبة أو يصعب إنفاذها: هذه هي حالة كبار الطهاة و "عمليات نقلهم ...
من 7 إلى 9 يونيو ، يتم الاحتفال بـ "Festa a Vico" ، والذي يجمع بين التميز المطلق لفن الطهي لدينا في Vico Equense ، مع طهاة مثل Massimo Bottura و Niko Romito - ستتحول القرية الصغيرة على ساحل سورينتو إلى ...
تعلن كولديريتي أن الضوء الأخضر يأتي من بروكسل لاستخدام الأمعاء الدقيقة للعجل الرضيع لتحضير "باجاتا" ، وهو طبق نموذجي من المطبخ الروماني.
الطبخ هو شكل من أشكال الفن ، أكثر فأكثر ، ومن ثم مزاد مخصص للطعام والشراب ، لا يمكن أن يكون "فن الطعام والشراب" ، في كريستيز بلندن مفقودًا - إكسسوارات المطبخ والأعمال المعروضة على الشاشة مبدعة ، و ...
في إيطاليا ، شركة مطاعم واحدة من أصل 20 شركة أجنبية ، في لومباردي ما يقرب من 27٪: تتزايد الظاهرة خمسة أضعاف تقريبًا مقارنة بالقطاع بأكمله ، وتؤثر بشكل متزايد على نمط حياة المدن الكبيرة - تتصرف كـ ...
تم اليوم افتتاح النسخة السابعة عشر من المعرض التجاري المخصص لصناعة الزجاج في Fiera di Milano Rho ، والذي سيستضيف هذا العام أيضًا مهرجانًا للطهي مخصصًا للتقاليد الإيطالية العظيمة. ما يقرب من 500 عارض من جميع أنحاء العالم ، 70٪ منهم ...
