وصفة يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر، وهي عبارة عن مقبلات ممتازة مدهونة على الخبز أو دورة ثانية كبيرة ولذيذة. سبب الاسم الغريب برانداكوجون. مطعم La Brinca هو حارس النكهات القديمة
طبق صممه رئيس الطهاة في مطعم Il Frantoio في أسيزي كترنيمة لبساطة وجودة مكونات البحر الأبيض المتوسط، وتناغم أصيل للنكهات
تعود جذور الكرنفال في فريولي فينيتسيا جوليا إلى التاريخ ، بين الأقنعة الخشبية القديمة والشخصيات الشيطانية التي تعلن عن نفسها بأجراس الأبقار. ولكن من التاريخ أيضًا جاءت الوصفات القديمة المتوارثة عبر الأجيال. يطلق عليهم أرنب orecchiette ، ...
تقليد لذيذ يعود إلى القرن السادس عشر. وُلد كطعام للاحتفال بنهاية صيام كيبور في الحي اليهودي في روما ، وسرعان ما غزا أذواق الرومان وانتشر في جميع أنحاء إيطاليا. وصفة ...
إنها واحدة من أشهر الحلويات المصنوعة في إيطاليا في العالم وأكثرها نقرًا من قبل الإيطاليين على Google. الوصفة الحقيقية: مسكربون ، بيض ، قهوة إيطالية ، مارسالا ، ليدي فينجرز ، سكر وكاكاو مر
يمثل النبيذ والطعام والنبيذ تراثًا متميزًا ينبع من "التنوع" التاريخي لهذه المنطقة التي تعد بوتقة تنصهر فيها الموروثات التاريخية وإسهامات ثقافات أوروبا الوسطى جنبًا إلى جنب مع نكهات البحر الأبيض المتوسط
على الطاولة ، تم فرض الكرنفال منذ القرن الخامس عشر الميلادي كنقيض بين العجاف ، النموذجي للصوم الكبير ، والدهون ، وهو نموذجي للوقت غير التائب. وصفة فرابيه من 400
الوصفة القديمة لـ Bacalà alla Vicentina (مع درجة مئوية واحدة فقط) عمرها 400 عام ، وهي نتيجة دراسات أجرتها أخوية ساندريغو الموقرة
على مدى أربعة أجيال ، ضمنت عائلة دوري الأصالة في التخصصات التقليدية. هنا كانت ترسانة البابا التي احتفظت بحبال حبال السفن البابوية
يقترح Michelino Gioia ، الشيف المميز لمطعم فندق Il Pellicano الحصري في Porto Ercole ، وصفة تشيد بأراضي Lazio و Tuscan التي تمت تصفيتها من خلال رؤية مبتكرة للتقاليد تعرف كيفية معالجة المواد الخام الأولية ، وإحضارها إلى طعم ...
في 2009 و 2016 و 2017 فازت Ventricina Vastese ببطولة Salami الإيطالية التي نظمتها أكاديمية 5t (تقليد إقليمي نموذجي شفافية التتبع). مصنوعة من أجزاء مختارة من لحم الخنزير والكتف ولحم الخنزير المقدد ، وهي بنكهة الفلفل ...
في عطلتي نهاية الأسبوع بين نوفمبر وديسمبر ، يتم الاحتفال به في بيدمونت ولكن أيضًا في الخارج. تشارك مئات المطاعم في طبق بسعر ثابت لمرافقة كأس جيد من Barbera أو Nebbiolo. ستكون هناك إشارة مرور: إشارة حمراء ، ...
في صقلية ، من التقاليد القديمة ذات الأصل العربي تحضير الوصفات باستخدام الكراميل ليس فقط للحلويات ، مثل البسكويت والبسكويت ، ولكن أيضًا للأطباق المالحة. الشيف أنطونيو شيشرون ، أمين المطبخ الصقلي ...
تم العثور على بساطة وتقاليد المطبخ البولياني في طبق بنكهة فريدة وحقيقية: الفاصوليا البيضاء العريضة والهندباء البرية. مكونات قليلة لطبق لذيذ وشعبي في جميع أنحاء بوليا ، من فوجيا إلى ليتشي حتى ...
يتذكر تقليد تذوق الطعام القديم لمدينة موتا ليفينزا الهجوم الليلي الفاشل للجيش التركي بهدف غزو البندقية ، مطبخ الفقراء ، عندما تم تعليق سمك الرنجة من السقف لتذوق طبق هزيل من عصيدة من دقيق الذرة. وصفة…
