Irmana ، مجموعة متنوعة من الجاودار تم استيرادها إلى صقلية في القرن الثاني عشر من قبل الرهبان البينديكتين ، الغنية بالخصائص الصحية ، قد اختفت تقريبًا. استعادها طاهي فندق Grand Hotel في تاورمينا في قائمته دفاعًا عن التراث العظيم للتنوع البيولوجي ...
تقليد يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. بسكويت صغير مصنوع من عجينة قصيرة وحشوة من التين واللوز المحمص والجوز واليقطين (اليقطين المحلى) ورقائق الشوكولاتة وقشر البرتقال والليمون. إليك كيفية القيام بذلك
مهرجان تقليدي مخصص للكستناء يتم الترويج له من قبل أربعة مطاعم بارتفاع ألف متر في مونتي بالدو ، والمعروفة منذ قرون باسم حديقة أوروبا ، على الجانب الفيروني من بحيرة غاردا
يعزف الشيف الشهير ماركو تالاميني مطبخه في مطعم La Torre di Spilimbergo الراقي ، مما يثير الرهبة لقصته حول بساطة العلاقة بين تمجيد الطبيعة الطبيعية للمكون والعلاقة المتناغمة مع التوليفات
المواعيد في العديد من المطاعم في عاصمة بيدمونت ، ولكن أيضًا في الخارج في عطلات نهاية الأسبوع من 25-26-27 نوفمبر و2-3-4 ديسمبر. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته
يخصص الشيف باسكوالي كاليري من نادي مارينا ديل نيتونو لليخوت الحصري في ميسينا وصفة راقية مع تأثيرات شرقية لأعشاب البحر الأحمر يو ماورو وسوء طعام الصيادين المعرضين لخطر الانقراض
يمنح دليل 50 Top Italia 2023 أفضل الأماكن في إيطاليا التي تمثل روح تذوق الطعام الأصيلة للأمة ، مما يعزز الإقليمية بأسعار معقولة. الترتيب الكامل للمطاعم الخمسين الحائزة على جوائز
Linguine مع فلفل crusco كذكرى الطفولة لماريا سيكوريلا ، الشيف المميز من كونفيرسانو ، وهو مطبخ محلي تم تصميمه بطريقة أنيقة وراقية دون تشويه هويته.
من 15 أكتوبر إلى 30 نوفمبر ، يقدم مهرجان Mostarda في كريمونا شوارع Gonzagas و Viscontis و Sforzas لجعل Mostarda وجهة سياحية حقيقية.
ظاهرة قديمة أصبحت اتجاهاً حقيقياً وتتحدث عن طعام الشارع من خلال العناوين والقصص والأطباق الأكثر نموذجية في تقاليدنا. ملحق جديد مخصص حصريًا للأنشطة المتنقلة: الطعام ...
مزيج غير عادي من البر والبحر ، أيضًا نتيجة لانفتاحه على المأكولات العالمية في وصفة بطن التونة في الخبز وقشرة لحم الخنزير من قبل طاه كالياري لويجي بوماتا الذي يجمع في نفس الوقت كارلوفورتي و ...
طعام الشارع الصقلي بامتياز الذي عبر حدود الجزيرة بنجاح له أصول قديمة جدًا ولكن باليرمو وكاتانيا منقسمتان على الاسم ، الوصفة الأولى في كتاب بيليجرينو أرتوسي
تحافظ وصفة Brodetto للشيف المميز في مطعم Al Metrò على نكهات جميع مكوناته دون تغيير. الحدث المخصص لألذ حساء السمك في إيطاليا مع أسماء كبيرة في الطهي والترفيه
بين التقاليد والابتكار ، يقدم الشيف المميز Luigi Lionetti من مطعم Le Monzù في Punta Tragara بون بون بونبون مع نكهة Caprese بالكامل ، وهو مطبخ حديث مستوحى من ربات البيوت المسنات
الشيف لوكا لاندي من مطعم Lunasia ، الحائز على نجمة ميشلان في فياريجيو ، يجعل الابتكار والتقنية ميزته المميزة ، ويعزز مادة الخضار لهويته الإقليمية. ولكن يتم أيضًا إيلاء اهتمام كبير للاستدامة وعدم الهدر
مكون ذو نكهة خاصة للدجاج من إعداد الشيف نيكو أتريجنا من مطعم Le Logge التاريخي في سيينا حيث تقترن التقاليد المحلية بالتوقيع مع فن الطهي المبتكر مع الحفاظ على نكهة العصر
يصور الدليل المطعم وقطاع الطعام والنبيذ في العاصمة ، ويكشف عن عالم في حالة من الانفعال القوي. جميع الجوائز: ثلاث شوكات ، ثلاثة روبيان ، ثلاث زجاجات ، Genius Loci
طبق متواضع ولد من "Ration K" للقوات الأمريكية المتمركزة في روما ، وقد اكتسب شهرة دولية في بضع سنوات فقط. كرّس من قبل كارناسينا. أعلى 50 كاربونارا العشرة الأوائل
طبق سهل وأصلي اقترحه الشيف ستيفانو دي جريجوريو ، لكن العناصر الغذائية المدهشة والمواد المفيدة للجسم مخفية وراء مطبخ سيئ على ما يبدو. دعوة لاكتشاف النباتات البرية
يقترح طاهي L'Erba del Re الحائز على نجمة طبقًا سهل التحضير يخلق تعايشًا بين فن الطهو العالي بين البر والبحر ، بين التقاليد السيئة لإميليا وتقاليد كامبانيا
الوصفة المكررة والمستدامة للرافيولي من قبل الشيف الحائز على نجمة كلوديو ميليس من مطعم باسيجا ، وهو مختبر تذوق من سردينيا في أحد الفنادق الأكثر أناقة في بورتو روتوندو
الشيف Mariangela Susigan من مطعم Gardenia الحائز على نجمة في كالوسو يعيد زيارة وصفة Cavalese القديمة القائمة على الأعشاب البرية والجبن التي تعزز التنوع البيولوجي في الوديان
طبق فقير من تقاليد الفلاحين في الريف الروماني هو مركز للخصائص المفيدة. يجعله الشيف أنطونيو رومانو من Spazio7 طبقًا مميزًا يمكن تقليده في المنزل
على مدى قرن من الزمان ، سلمت عائلة المطاعم عصا المأكولات عالية الجودة التي تعزز المنتجات المحلية وتقاليد تذوق الطعام
نظرًا لكونها بطولة رياضية ، ستشهد المناطق الملتزمة بإخبار تراث طعامها ونبيذها من خلال طبق ونبيذ
يتطلب ترك دور رئيس الطهاة في مطعم Norbert Niederkofler الحائز على ثلاث نجوم لمطعم محبسة جبلية شجاعة. لكن ميشيل لازاريني لديها مشروع لمطبخ عالي المستوى
النجاح العالمي لطبق فقير أصبح رمزًا لـ صنع في إيطاليا. الأصول المثيرة للجدل. فضلت فيرونيللي وكارناسينا فطيرة البانسيتا على لحم الخنزير المقدد. أضاف راسل الكريم
يشيد كتاب نشرته شركة Slow Food بثقافة الطهي لدى الجدات والتقاليد المحلية ومن الواضح أن الطهاة وأوصياء التراث الفريد في العالم
وصفة صقلية تقليدية أعيد النظر فيها من قبل الشيف توني لو كوكو ، نجم ميشلان I Pupi في باغيريا حيث حوارات الماضي مع حاضر مطبخ ملوث بثقافات مختلفة
المبادئ الدينية للتغذية الخالية من الدهون. عاقب شارلمان أولئك الذين أكلوا اللحم يوم الجمعة بالموت. جولة في إيطاليا تذوق الطعام والوصفات الإقليمية اللذيذة
من بين الأطعمة السيئة النموذجية في الصوم الكبير ، تبرز أسماك القد وسمك الماشية. حجر الزاوية في تقاليدنا الطهوية المحلية ، والتي تختبئ وراءها قرون من التاريخ والعديد من الفضول. هنا أي منها
طاهي البيتزا من بيلونو هو نبي لفلسفة تقوم على الموسمية واحترام البيئة ، وتقليل النفايات ، وتقليل استهلاك البروتينات الحيوانية ، وزيادة استهلاك البروتينات النباتية لتقليل الزراعة المكثفة و ...
