Parmigiano Reggiano، Deserti: "حصص الإنتاج تجعل سلسلة التوريد بأكملها أكثر ثراءً"
مقابلة مع ريكاردو ديزيرتي ، مدير اتحاد حماية بارميجيانو ريجيانو
Gnocchi alla romana و spaghetti alla bolognese on First & Food
طبق Gnocchi alla romana وفقًا للوصفة المميزة للشيف Paolo Lopriore ، أحد الطلاب المفضلين لدى Gualtiero Marchesi ، ولغز السباغيتي ألا بولونيز الحقيقي هي أبرز ما في First & Food في نهاية هذا الأسبوع.
فرن السباغيتي؟ أنا على التونة
حل اصفرار معكرونة بولونيز: هم مع التونة. ترسي Accademia della Cucina الوصفة
تحتفظ الأمم المتحدة بأغذية مصنوعة في إيطاليا لكنها تشعر بالقلق من التزوير
لا توجد ملصقات رادعة لبارميجيانو ريجيانو والمنتجات المحلية الأخرى ، لكن تقرير Ismea-Qualivita يدق ناقوس الخطر بشأن تزوير المنتجات الغذائية الزراعية المصنوعة في إيطاليا.
يبلغ حجم مبيعات قطاع الأغذية الزراعية ، المصنوع في إيطاليا ، 78,5 مليار دولار سنويًا
وفقًا لدراسة CoMar ، هناك 227 شركة إيطالية للأغذية الزراعية يبلغ حجم مبيعاتها أكثر من 50 مليون يورو
بيتزا نابولي: اعتراف اليونسكو زاد السياحة بنسبة 7٪
يومان من المظاهرات في نابولي للاحتفال بتقدير اليونسكو. بيتزا يتحرك حجم مبيعاتها 30 مليار في السنة. كما أن عدد مطاعم البيتزا التي توظف 100.000 عامل آخذ في الازدياد ، ومن المقرر أن يتضاعف خلال عطلة نهاية الأسبوع
تقول الوكالة الأمريكية إن زيت الزيتون البكر مفيد للقلب
تدعو إدارة الغذاء والدواء إلى الفوائد المستمدة من استهلاك الزيوت التي تحتوي على 70٪ على الأقل من حمض الأوليك ليتم كتابتها على العبوة لتحل محل الدهون المشبعة الضارة بالقلب
الاقتصاد الدائري للتكنولوجيا الغذائية: مبادرتان من Intesa Sanpaolo
يطلق البنك الإيطالي حدثين مخصصين للأغذية في لندن: من الإنتاج المستدام بيئيًا إلى إعادة استخدام المنتجات غير المباعة ، من مكافحة النفايات إلى تحويل النفايات العضوية إلى سماد حيوي - وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، يتم إنتاج حوالي ثلث الأغذية يضيع…
Loacker و Cattolica معًا لصنع 100٪ من البندق الإيطالي
الشركة المصنعة للرقائق المعروفة ، بفضل التعاون مع Cattolica Assicurazioni وجامعة Padua ، تمضي قدما في مشروع Loacker Veneto Hazelnuts - الهدف: تطوير سلسلة التوريد لإنتاج 100 ٪ من البندق الإيطالي ، مستدام و ...
الخبز ، ما هو وكيفية صنعه: يريد مجلس الشيوخ تنظيمه بهذه الطريقة
حجم مبيعات يصل إلى 7 مليارات و 400 موظف في 25 شركة معظمها مدارة عائليًا: يناقش مجلس الشيوخ كيفية تنظيم قطاع المخابز الحرفي من خلال التمييز بين الأنواع المختلفة
الكستناء مفيد لكبار السن والرياضيين والاضطرابات الهضمية
لطالما كان الكستناء يغري الصغار والكبار على حد سواء ، فقد كانت لحظة التنشئة الاجتماعية للعائلات في الخريف عند العقوبات الأولى. لكن قلة من الناس يعرفون ما هي الفوائد التي يجلبها للجسم. واليوم هو مهم جدا لمرض الاضطرابات الهضمية
موتي: "طماطم أقل ، لكن الجودة ومحاربة التوظيف غير القانوني"
مقابلة مع فرانسيسكو موتي ، رائد أعمال من الجيل الثالث والرئيس التنفيذي لشركة تحمل الاسم نفسه - "بالنسبة لنا ، تعد جودة الإنتاج ضرورية وللتغلب على التوظيف غير القانوني ، فرضنا حصادًا ميكانيكيًا للطماطم. كما قللنا من استهلاك المياه" - ...
غذاء الغد: قصص عشر شركات فاضلة
صدر كتاب Guia Beatrice Pirotti ، الأستاذ في SDA Bocconi ، ونشرته شركة Egea ، والذي يطرح أسئلة تجيب عليها 10 شركات للأغذية الزراعية: كيف تجمع المنتجات والخدمات المتعلقة بالأغذية؟ ما هي الخيارات الإدارية التي يمكن أن تؤثر على المسار ...
النبيذ والحلويات ، الصادرات من مناطق بيدمونت ترتفع
إن الذاكرة السيئة لإيطاليا التي أنتجت الخمور المخلوطة لتزويدها بالخارج بعيدة. اليوم نحن في قمة العالم ليس فقط في الإنتاج ولكن أيضًا في الجودة. ملصقاتنا مطلوبة من جميع أنحاء العالم. يؤكد أن ...
مشروع Fico ، الصين لمنتزه الطعام: مقابلة الرئيس التنفيذي Primori مع First & Food
"Fico مكان لإنتاج القيم بدلاً من الطعام" تقول المديرة التنفيذية لأكبر حديقة طعام في العالم ، Tiziana Primori ، في مقابلة مع First & Food - تفكر Fico ، وهي من مخلوقات Eataly ، في تكرار ...
اليقطين ، المضاد: يدخل أيضًا في الوجبات الغذائية لمرضى السكر
بمجرد اعتبار اليقطين طعامًا للفقراء ، دخل اليقطين في قوائم الطهاة الكبار. ولكن ، قبل كل شيء ، اكتسبت مؤخرًا اسمًا لنفسها في النظم الغذائية الغذائية. مع حداثة: على عكس ما كان يعتقد ، لباسها ...
Maccaferri: استجابة "طبيعية" لأزمة السكر المصنوع في إيطاليا
يجب أن يكون العسل والسكر المستخرج من العنب متعدد الأغراض: تركز إستراتيجيات مجموعة بولونيز الصناعية على تعزيز المنتجات الطبيعية للنمو في قطاع المحليات - هناك حملة تسويقية واتصالات مع تجار التجزئة على نطاق واسع جارية.
الطعام الإيطالي ، يا له من شغف: يتحدث نصف الإيطاليين عن الطعام كل يوم
وفقًا لبحث حديث أجرته شركة Coca Cola ، فإن 51٪ من الإيطاليين يتحدثون عن الطعام يوميًا ، وتبلغ ذروتها بين الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 34 عامًا
البروكلي طبق فقير لكنه منجم للفيتامينات وفضائل أخرى
يحظى القرنبيط بتقدير منذ الرومان لخصائصه الطبية ، ويحتوي على مواد أثبتت أهميتها في مكافحة الخلايا السرطانية ، ولكنه فعال أيضًا كمضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، كما أنه يؤدي عملًا بكتيريًا ، ويحسن مستويات السكر في الدم في ...
بونزا ، وليس البحر فقط: جزيرة للشرب والاستمتاع
بونزا ، الجزيرة ذات الوجهين: لها قلب نابولي ، مرتبط بحياتها الألف ، لكنها تكاثف للجمال البحري والطبيعي لأرخبيل بونتين في لاتسيو. الآن تدعي السياحة التي لا تبقى فقط في أشهر الصيف ولكن ...
النزعة النباتية ، ما وراء نموها
هناك ثلاثة أسباب على الأقل وراء ظهور النظام النباتي (غير الديني) - وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن التحول إلى نظام غذائي نباتي متوازن بشكل جيد يمكن أن يؤدي إلى 8,1 مليون حالة وفاة سنويًا ولكن البيانات ...
كونفورتي (الفاو): "القضاء التام على الجوع في عام 2030 ، يمكن تحقيق ذلك"
مقابلة مع PIERO CONFORTI ، كبير الاقتصاديين في إدارة التنمية الاقتصادية والاجتماعية في منظمة الأغذية والزراعة - "المشكلة تكمن في عدم وجود ما يكفي من الغذاء للجميع ولكن توزيعه بشكل أفضل" - هناك 821 مليون شخص في العالم يعانون من نقص التغذية المزمن ...
التلفزيون ، الشهرة كممثل في قصص Totò و Gassmann و Mastroianni و ...
الموعد مع الصحفي والكاتب برونو داميني سيُذاع على راديو 16 راي ابتداءً من يوم الأحد الساعة 3 مساءً ، مقترحًا له "حكايات الممثل بين الشهرة والشهرة": 9 مقابلات ، أجريت في التسعينيات ، مع ممثلين كبار من الماضي ...
تريفيزو: انتظار يومين من التميز الأخضر لليونسكو
ستستضيف مساحات مصنع Pagnossin السابق OpenDream Food ، وهو حدث لمدة يومين (26 و 27 مايو) مخصص للطعام والنبيذ والسياحة الخضراء
ارتفعت أسعار اللحوم: لحم الضأن + 31٪ ، الدجاج + 17٪.
وفقًا لمؤشر أسعار الجملة الذي وضعته Unioncamere و BMTI ، ارتفعت أيضًا أسعار الأرانب (+ 11,6٪) والديك الرومي (+ 10,2٪) في مارس - بدلاً من تكلفة الحليب و'زيت الزيتون
اشتراك Minibond و Mediobanca في إصدار Andriani
اشتركت Mediobanca Sgr بالكامل في إصدار بقيمة 6 ملايين يورو لشركة Andriani ، وهي شركة أغذية مبتكرة. استحقاق 2022 وكوبون 5,25٪. ستخصص الموارد لدعم خطة التنمية 2018-22
الغذاء: نشأ تحالف أوروبي لحماية الكروم وأشجار الزيتون والقمح الصلب
وبتنسيق من ENEA ، يضم مشروع MED-GOLD ثلاثة من قادة العالم كشركاء صناعيين: Barilla for Pasta و DCoop الأسباني لزيت الزيتون و Sogrape Vinhos البرتغالية للنبيذ - قام الاتحاد الأوروبي بتمويله بمبلغ 5 ملايين يورو.