وصفة البانيتون المقترحة لقراء First & Food من الشيف لوكا أنتونوتشي ، أستاذ التدريب المتقدم ودورات التخصص في Cast Alimenti في بريشيا ، تستهدف الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. لماذا لا يضطرون للتخلي عن الحلوى الشهيرة ...
في سن ال 25 ، ترك الجميع مذهولين بفوزه المفاجئ بالجائزة الأولى لمسابقة الفيديو العالمية Chefs Bench 2020 ، التي نظمتها الرابطة العالمية للطهاة الرئيسيين.
تُزرع في بلدة صغيرة في كالابريا ، وهي تأتي في خمسة أنماط بيئية ، كل منها مناسب لوصفة مختلفة: مسلوقة ، مع باستا ، مع سكلاتيل ، مع حساء ، في فاصوليا. فرصة للشباب لإعادة التفكير في الزراعة
أدى نمط الحياة المنزلي إلى تغيير كبير في عادات الأكل. وفقًا لتحليل أجراه Coldiretti على بيانات Crea ، اكتسب 44 ٪ من الإيطاليين وزنًا. القيود والإغلاق والعمل الذكي وتقليل النشاط البدني ...
إقتراحات اختصاصي التغذية. لا يتعلق الأمر فقط بشغل الوقت الذي نضطر لقضائه في المنزل بشكل ممتع ، بل يتعلق بتغيير عاداتنا الغذائية من خلال الطهي الذي يحترم الطعام وقبل كل شيء خصائصه الطبية. هناك…
يمكن لنظام غذائي متوازن ومتنوع أن يجعل جهاز المناعة أقوى ، حتى لو لم يتمكن من حمايتنا من خطر الإصابة بعدوى Covid-19. هناك العديد من المغذيات الدقيقة المفيدة في الحفاظ على جهاز المناعة ومكافحة الهجمات الخارجية من الفيروسات و ...
المنظمات الخضراء والعضوية لا تحب السياسة الزراعية الجديدة CAP. البرلمان الأوروبي يدافع عن نفسه.
تؤكد دراسة أجراها قسم بيولوجيا الخلية في دالاس في تكساس على أهمية اتباع نظام غذائي صحيح لمواجهة حدة متلازمة الجهاز التنفسي. تظل مبادئ حمية البحر الأبيض المتوسط سارية دائمًا
متعدد الاستخدامات للغاية في إضفاء نكهات جديدة على المطبخ ، من الخبز إلى اللحوم إلى الحلوى. عنصر غني بالخصائص الغذائية ناتج عن عمل بحثي طويل أجرته شركة Casa Emma ، وهي شركة تاريخية في منطقة Chianti Classico ، بالتعاون مع الجامعة الكاثوليكية ...
زادت مبيعات الأطعمة العضوية في محلات السوبر ماركت بنسبة 11 في المائة. إيطاليا الدولة الأوروبية الأولى من حيث عدد المزارع العضوية. يتمتع هذا القطاع بإمكانيات قوية. في عام 2019 استوردنا بضائع بقيمة 210 مليون كيلوغرام.
قائمة سوداء بالمنتجات المستوردة التي تصل على الطاولات الإيطالية. تعتقد أنك تتناول أطعمة صحية وبدلاً من ذلك تكون ملوثة بشدة. قائمة الأغذية الأكثر تلوثًا مع بلد المنشأ والمواد الضارة المستخدمة في الزراعة
زاد الاستهلاك بنسبة 16 في المئة. اختيار راحة تذوق الطعام بسبب مجموعة متنوعة من الاستعدادات محلية الصنع خلال فترة الإغلاق في المنزل. ولكن أيضًا بسبب الاختيار الدقيق للطعام في تفضيل الأطعمة التي تعتبر صحية ...
يمكن للجزيء الطبيعي الموجود في العديد من الأطعمة مثل نبات الكبر والبصل الأحمر والراديكيو أن يثبط أحد البروتينات الضرورية لتكاثر الفيروس. على الرغم من عدم وجود أساس علمي للفعالية حتى الآن ، فإن الاكتشاف الجديد ...
لا يعرفه الكثيرون ، لكن أم كل الجزر أرجوانية اللون ولدت في أفغانستان قبل 5000 عام. حول الهولنديون لونه تكريما لعائلة Orange. لذيذة ومقرمشة بشكل معتدل وتتميز بكمية أقل ...
ولد في كوريا ، وهو ينتشر بسرعة في بلدنا ، ويحظى بتقدير كل من المطبخ الذواقة وخبراء التغذية ، لخصائصه المفيدة العديدة. وهي تختلف عن الكلاسيكية في النكهة والرائحة واللون ، وجميع الخصائص التي تأخذها من عملية ...
التغذية السليمة ضرورية لحماية الجسم من الاعتداءات الفيروسية والبكتيرية. ليست هناك حاجة إلى مكملات. يوجد فيتامين د في الحليب والجبن والأسماك الزيتية. الأنقليس وصفار البيض يحتويان على نسبة عالية من فيتامين أ. المساهمة المهمة لـ ...
بعد فترة العجاف ، تعود القواقع. أحبها نجوم هوليوود الذين نزلوا في الستينيات إلى روما لإنتاج أفلام تاريخية من بن هور إلى كليوباترا وذهبوا إلى أوستيا وفريغيني في ...
تمكن الشيف في مطعم La Quercia في Villa Castelletti في Signa من إعداد مأكولات خالية تمامًا من الغلوتين والتي ، مع ذلك ، يحظى بتقدير أولئك الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. مبتكرة وخلاقة ، مستوحاة من ...
طبق خالٍ تمامًا من الغلوتين من إعداد الشيف إليسا ماسوني من مطعم la Quercia del Castelletto في Signa. تم تصميم القائمة بأكملها للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن مدرسة الشيف العظيمة تسمح لها بإعداد أطباق ...
العشب ، الذي يرعب المزارعين في الحديقة ، هو بالعكس مركز للخصائص الغذائية والصحية للجسم. من بين أشياء أخرى ، فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ. طبقان سريعان ولذيذان لفصل الصيف: وصفة شوربة بورتولاكا - وصفة السلطة ...
مكونان مهمان لجسمنا في أوقات فيروس كورونا. تتعلق الآثار الإيجابية لاختياراتنا على المائدة بالأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي ، من التونة إلى السردين ، ومن بارميجيانو ريجيانو إلى الفول و ...
يقترح كلوديو روتا ، الشيف الحائز على نجمة ميشلان في مطعم La Fenice في راغوزا ، طبقًا تأخذ فيه النكهات الأكثر جوهرية من موطنه صقلية مقامرة معقولة مع شوكولاتة روبي. تكوين تصويري مع انتعاش الصيف والذي ، مع ذلك ...
مشاركة مجتمعات المزارعين والحرفيين والمنتجين والصيادين في جميع أنحاء العالم. منصة بها جميع الأنشطة الرقمية وتقويم الأحداث موجودة بالفعل على الإنترنت. أعيد اكتشاف "المجتمع" بعد كوفيد. كلمات السر: الغذاء والاستدامة والبيئة والإنصاف
بعد لحم الخنزير ، هو الطعام الأكثر تقديرًا من قبل الإيطاليين سواء على الطاولة أو للوجبات الخفيفة السريعة. لقد شهدت طفرة حقيقية في السنوات الأخيرة. الدخول في النظام الغذائي بسبب انخفاض نسبة الدهون فيه ولكن قبل كل شيء ...
طبق سريع جدًا ولكنه لذيذ جدًا وطازج لفصل الصيف: إنه مقترح من الإخوة ليبانو ، طهاة تراس فندق جاليا المرموق في ميلانو. في القاعدة ، تم إنتاج Bresaola دقيق للغاية بدون النتريت والنترات ، وعمره ستة أشهر مع ...
يفسح معهد Nutrisal ومدرسة Eccelsa للتعليم العالي المجال للشخصية المهنية المعتمدة الجديدة التي سيتعين عليها تطبيق مفاهيم صحية لتقديم الطعام ولتعزيز المكونات النشطة الموجودة في الأطعمة. سنتحدث دائمًا أكثر عن Ristoceutica
لقد صرفتنا الثقافة الملتبسة حول تناول البروتين عن الوظيفة الحقيقية لأمعائنا التي تحتفظ ببعض الوظائف البعيدة النموذجية للحيوانات المجترة ، وهي القدرة على استخدام الخضروات. أهمية الخلايا الليمفاوية. الفاكهة المجففة المعروفة باسم وجبة خفيفة صحية ...
يعزز البحث الذي أجرته Reale Mutua Assicurazione اتجاه الاستدامة المضاد بالفعل لـ Covid. العلاقة مع المنتجات الموسمية والمحلية مميزة. الشباب هم الأكثر انتباهاً للاستهلاك المستدام بيئياً
استبيان يمكن تنزيله من قبل الجميع للتأكد من سلوكنا: من الشراء إلى الاستهلاك.
تقدم كريستينا بويرمان ، طاهية حاصلة على نجمة ميشلان في مطعم Glass Hostaria في روما ، طبقًا من ذكريات طفولتها البوليسية حيث تمتزج ونكهات الأرض والبحر بشكل مثالي.
الغذاء ومستحضرات التجميل والأدوية: غزت الجسيمات النانوية حياتنا. على الرغم من العديد من الدراسات والأبحاث العلمية حول هذا الموضوع ، فإن الآثار طويلة المدى للجسيمات النانوية على البيئة والصحة لا تزال يكتنفها عدم اليقين. نجدهم من الملح إلى ...
لا يكفي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيف نأكل وما الذي ينتج في الأمعاء. نظام غذائي أسبوعي لتقوية جهاز المناعة. شمر البحر ، عشب يتم إعادة اكتشافه على موائدنا ، تم استخدامه ...
من صباغة ملابس الملوك إلى صناعة العطور ومستحضرات التجميل وصولاً إلى الاستخدام الأكثر تنوعًا في المطبخ. إنه الزعفران ، التوابل الذهبية لفن الطهو العالمي. اللون الأصفر الذهبي والعطر الحلو والطعم الذي لا لبس فيه ...
عاد قول "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب" مرة أخرى في الأخبار. الخصائص المفيدة العظيمة للتفاح المُدرج في موقع Humanitas في ميلانو. يفضل التفاح الإيطالي تراثاً عظيماً من التنوع البيولوجي. قائمة التفاح الإيطالي التاريخي ...
أمر لا مفر منه في سلطات الربيع. ومع ذلك ، يعرف القليل أن أوراقها متعددة الاستخدامات في المأكولات الذواقة. للجذور والأوراق خصائص مدرة للبول ومزيل للسموم وتساعد على الاسترخاء وغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. اقتراح الشيف بيبي ساردي: أوراق ...
يعود تاريخ الدليل الأول إلى عام 1780. تمت زراعته للاستخدام العائلي في منطقة كامبيدانو حتى الثلاثينيات من القرن الماضي ، وبعد بضعة عقود فقط تم اكتشافه وإطلاقه للتسويق المحلي والدولي. مع طعم دقيق وقيمة غذائية عالية ، خرشوف سردينيا الشوكي ...
بالنسبة للطبيب الإيطالي البرتغالي ، بدلاً من اللجوء إلى مكملات الفيتامينات والمستحضرات ، من الضروري التركيز على الوظيفة الأساسية للأمعاء والدور الأساسي للميكروبات. لم يعد الحديث عن الحميات والسعرات منطقيًا. من الضروري تغيير الثقافة على الطاولة والتركيز ...
من برنامج الغذاء الذكي للمعهد الأوروبي للأورام في ميلانو ، مروراً بأمبرتو فيرونيسي والحائز على جائزة نوبل لوك مونتينير ، كتيب يتضمن مؤشرات مهمة حول ما نأكله لدعم أجسامنا بمبادئ التغذية والشفاء
لعدة سنوات ، أعاد المطبخ اكتشاف Aglione وهو ليس ثومًا ولكنه مشتق من الكراث بنكهة حساسة للغاية وقابلة للهضم. قبل كل شيء ، يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، والتي لا تؤذي هذه الأيام. القدماء…
أحد أعظم الطهاة في العالم ، بطل تشيلي رودولفو جوزمان ، في مطعمه "بوراجو" ، وهو مطبخ يعتمد على الاكتشاف التاريخي والثقافي للمواد الخام المحلية في منطق علم الصحة الذي ...
تتمثل الحدود الجديدة للطعام في زراعة بعض الخضروات مباشرة في المتاجر والمطاعم ، وذلك بفضل تقنية تقلل الانبعاثات وتضاعف الخصائص الغذائية - وهي الحداثة التي تم اختبارها بالفعل في تنسيق التلفزيون الشهير.
لا يتم الاحتفال بعيد الحب بالورود والشوكولاتة فقط ، ولكن غالبًا ما يتم الاحتفال به أيضًا بعشاء رومانسي لطيف: إليك أنسب الأطعمة لجعلها ... حارة.
وصلت الأنفلونزا (الطبيعية ، وليس الفيروس التاجي) إلى ذروتها في إيطاليا في هذه الأيام: إليك كيفية إطعام نفسك للتعامل معها.
ينتمي شيف La Limonia في تورينو إلى الجيل الجديد من المأكولات الراقية الذي ورث عن عائلته من الأطباء ثقافة صحة الطعام وآثارها على الطبيعة البشرية. البدء باحترام كل شيء ...
مقترح مكرر من الريسوتو من قبل رئيس الطهاة في La Limonaia في تورين ، تم اللعب على التناقضات والخفة مع النوتة الأصلية لنبتة سانت بيتر المستخدمة في طب الأعشاب لخصائصها المضادة للتشنج ومدر للبول ، والتي تدين بـ ...
ينمو البروكلي ذو الخصائص الفريدة على ضفاف بحيرة غاردا ، بفضل الرياح الدافئة التي تحمي المحاصيل من الصقيع. في يناير ، تم الاحتفال بتوربول من قبل هيئة رئاسة Slow Food بحفلة.
شهر من المهرجانات والمعارض في فينيتو للاحتفال بالراديو الأحمر لتريفيسو المعروف منذ القرن السادس عشر. Radicchio Tardivo PGI هو بطل الرواية في مطبخ الطهاة الكبار. نظرًا لخصائصه الغذائية ، فإنه يمكن مقارنته بصيدلية متنقلة. يصلي…
