يعود تاريخ الدليل الأول إلى عام 1780. تمت زراعته للاستخدام العائلي في منطقة كامبيدانو حتى الثلاثينيات من القرن الماضي ، وبعد بضعة عقود فقط تم اكتشافه وإطلاقه للتسويق المحلي والدولي. مع طعم دقيق وقيمة غذائية عالية ، خرشوف سردينيا الشوكي ...
يقوم رئيس الطهاة في مطعم DOC في Borgio Verezzi بتزيين طبق تقليد ليغوري قديم من خلال `` تعزيزه '' بالخرشوف الشوكي من Albenga بدلاً من السلق. طبق سهل التحضير بنكهة رائعة.
تزرع هذه الندرة في تذوق الطعام في جزيرة صغيرة في بحيرة البندقية ، على بعد نصف ساعة بواسطة فابوريتو من العاصمة. حاول الكثيرون تقليدها ولكن دون نجاح يذكر. تؤكل الكسترا نيئة ولها نكهة لا لبس فيها. قصة مايكل ...
بينو كوتايا ، الشيف الحاصل على نجمة ميشلان في مطعم لا ماديا في ليكاتا ، يبرز منتجًا من ذاكرة الفلاحين الصقليين من خلال اقتراحه في نسخة أنيقة وحساسة تعزز نكهاته
