يشق النظام الغذائي النباتي طريقه أكثر فأكثر في التوزيع على نطاق واسع: لم يعد خيارًا مناسبًا ولكنه اتجاه يتطور باستمرار. وبينما ينمو أولئك الذين يقولون لا للحوم ومشتقاتها ، فإنهم يتوسعون ...
"الحياة الصحية" هو اسم المبادرة التي أطلقها جراح القلب المشهور عالميًا جينو جيروسا وجامعة بادوفا وفينيسبرومكس :: سلسلة من المناقشات مع الطهاة المتميزين وأبطال الطعام والنبيذ لدراسة كيفية تصور التغذية كوظيفة الرفاه. دراسة ...
إذا أردنا عالمًا أكثر استدامة ، فنحن بحاجة إلى تناول المزيد من الفاكهة والخضروات. تحد عالمي لمعالجة الظلم الاجتماعي. في سبتمبر القمة العالمية حول النظم الغذائية.
تظهر بيانات البحث الرغبة في نوعية حياة مرتبطة بالأرض. سيسعد واحد من كل ثلاثة إيطاليين بالعمل في الحقول. كلمات السر: الاستدامة ، جودة الغذاء ، الارتباط بالمنطقة المحلية
يمكن لنظام غذائي متوازن ومتنوع أن يجعل جهاز المناعة أقوى ، حتى لو لم يتمكن من حمايتنا من خطر الإصابة بعدوى Covid-19. هناك العديد من المغذيات الدقيقة المفيدة في الحفاظ على جهاز المناعة ومكافحة الهجمات الخارجية من الفيروسات و ...
تؤكد دراسة أجراها قسم بيولوجيا الخلية في دالاس في تكساس على أهمية اتباع نظام غذائي صحيح لمواجهة حدة متلازمة الجهاز التنفسي. تظل مبادئ حمية البحر الأبيض المتوسط سارية دائمًا
زادت مبيعات الأطعمة العضوية في محلات السوبر ماركت بنسبة 11 في المائة. إيطاليا الدولة الأوروبية الأولى من حيث عدد المزارع العضوية. يتمتع هذا القطاع بإمكانيات قوية. في عام 2019 استوردنا بضائع بقيمة 210 مليون كيلوغرام.
قائمة سوداء بالمنتجات المستوردة التي تصل على الطاولات الإيطالية. تعتقد أنك تتناول أطعمة صحية وبدلاً من ذلك تكون ملوثة بشدة. قائمة الأغذية الأكثر تلوثًا مع بلد المنشأ والمواد الضارة المستخدمة في الزراعة
لا يعرفه الكثيرون ، لكن أم كل الجزر أرجوانية اللون ولدت في أفغانستان قبل 5000 عام. حول الهولنديون لونه تكريما لعائلة Orange. لذيذة ومقرمشة بشكل معتدل وتتميز بكمية أقل ...
سيتم إصدار الأحداث القابلة للحجز الأولى ، المقرر إجراؤها في الفترة من 7 إلى 12 أكتوبر ، بينما سيتم إصدار برنامج مواعيد المائدة وورش عمل التذوق حتى أبريل 2021 أسبوعًا بعد أسبوع. والجديد: أطقم لمتابعة الورش من المنزل.
التغذية السليمة ضرورية لحماية الجسم من الاعتداءات الفيروسية والبكتيرية. ليست هناك حاجة إلى مكملات. يوجد فيتامين د في الحليب والجبن والأسماك الزيتية. الأنقليس وصفار البيض يحتويان على نسبة عالية من فيتامين أ. المساهمة المهمة لـ ...
العشب ، الذي يرعب المزارعين في الحديقة ، هو بالعكس مركز للخصائص الغذائية والصحية للجسم. من بين أشياء أخرى ، فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ. طبقان سريعان ولذيذان لفصل الصيف: وصفة شوربة بورتولاكا - وصفة السلطة ...
مكونان مهمان لجسمنا في أوقات فيروس كورونا. تتعلق الآثار الإيجابية لاختياراتنا على المائدة بالأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي ، من التونة إلى السردين ، ومن بارميجيانو ريجيانو إلى الفول و ...
مشاركة مجتمعات المزارعين والحرفيين والمنتجين والصيادين في جميع أنحاء العالم. منصة بها جميع الأنشطة الرقمية وتقويم الأحداث موجودة بالفعل على الإنترنت. أعيد اكتشاف "المجتمع" بعد كوفيد. كلمات السر: الغذاء والاستدامة والبيئة والإنصاف
طبق سريع جدًا ولكنه لذيذ جدًا وطازج لفصل الصيف: إنه مقترح من الإخوة ليبانو ، طهاة تراس فندق جاليا المرموق في ميلانو. في القاعدة ، تم إنتاج Bresaola دقيق للغاية بدون النتريت والنترات ، وعمره ستة أشهر مع ...
يفسح معهد Nutrisal ومدرسة Eccelsa للتعليم العالي المجال للشخصية المهنية المعتمدة الجديدة التي سيتعين عليها تطبيق مفاهيم صحية لتقديم الطعام ولتعزيز المكونات النشطة الموجودة في الأطعمة. سنتحدث دائمًا أكثر عن Ristoceutica
يعزز البحث الذي أجرته Reale Mutua Assicurazione اتجاه الاستدامة المضاد بالفعل لـ Covid. العلاقة مع المنتجات الموسمية والمحلية مميزة. الشباب هم الأكثر انتباهاً للاستهلاك المستدام بيئياً
على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن قيم الكوليسترول فيه أقل بكثير من الجبن الفرنسي وحتى الإيطالي. غذاء حمية البحر الأبيض المتوسط غني بالخصائص الغذائية والفيتامينات
استبيان يمكن تنزيله من قبل الجميع للتأكد من سلوكنا: من الشراء إلى الاستهلاك.
نظام لاستعادة أطنان المنتجات المتبقية في المستودعات أثناء الإغلاق.
لا يكفي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيف نأكل وما الذي ينتج في الأمعاء. نظام غذائي أسبوعي لتقوية جهاز المناعة. شمر البحر ، عشب يتم إعادة اكتشافه على موائدنا ، تم استخدامه ...
مقابلة مع اختصاصي المناعة أتيليو سبيشياني - يبدأ كوفيد 19 من التهاب قوي في الجسم. إن إبقائه تحت السيطرة بشكل مسبق يمثل درعًا ممتازًا ضد المرض. ما هي عوامل الخطر. كيف تحمي نفسك. وما مدى أهمية التغذية الذكية
زادت المبيعات بنسبة 50 بالمائة. كما يتم تصدير أرزنا المزروع وفقًا لمبادئ الاستدامة إلى الصين. بيلانوفا: نجاح صنع في إيطاليا
بالنسبة للطبيب الإيطالي البرتغالي ، بدلاً من اللجوء إلى مكملات الفيتامينات والمستحضرات ، من الضروري التركيز على الوظيفة الأساسية للأمعاء والدور الأساسي للميكروبات. لم يعد الحديث عن الحميات والسعرات منطقيًا. من الضروري تغيير الثقافة على الطاولة والتركيز ...
أظهر فريق من علماء الأحياء من وكالة ناسا أن الخس الروماني الأحمر المزروع في محطة الفضاء الدولية له نفس الخصائص التي تزرع في الريف على الأرض.
تؤكد مقالة كتبها خبيران في علم النفس الاجتماعي أن الذوق على الطاولة يحكم أقل وأقل وأكثر فأكثر العقل ، مع تداعيات سياسية أكثر راديكالية.
من برنامج الغذاء الذكي للمعهد الأوروبي للأورام في ميلانو ، مروراً بأمبرتو فيرونيسي والحائز على جائزة نوبل لوك مونتينير ، كتيب يتضمن مؤشرات مهمة حول ما نأكله لدعم أجسامنا بمبادئ التغذية والشفاء
نداء Confagricoltura لشراء واستهلاك المنتجات الطازجة: تتم معالجة المنتجات الصحية والجودة في الريف
تستثمر BASF ، الموجودة في إيطاليا مع 13 موقع إنتاج ، في البرامج التي تهدف إلى الزراعة المستدامة. سوق متنامٍ
هناك 200.000 من الاضطرابات الهضمية تم تشخيصها في إيطاليا ولكن ستة ملايين يلجأون إلى المنتجات الخالية من الغلوتين. الذين يعانون من مشاكل غذائية لأولئك الذين لا يتأثرون. كيف تطور إنتاج المنتجات المخمرة على مدار التاريخ. نقش بارز مع أول ...
المبادرة التي تقدم بعد فاتح الشهية زيارة مجانية للحفريات الأثرية في بايستوم المخصصة لبرامج زيارة الأطفال المصابين بالتوحد.
ينتمي شيف La Limonia في تورينو إلى الجيل الجديد من المأكولات الراقية الذي ورث عن عائلته من الأطباء ثقافة صحة الطعام وآثارها على الطبيعة البشرية. البدء باحترام كل شيء ...
قبل ألفي عام من صياغة أنسيل كيز لمصطلح حمية البحر الأبيض المتوسط ، كان جالين بيرغاموم قد توقع بالفعل آثار النظام الغذائي الصحي على جسم الإنسان من خلال دراسة آثار الطعام على الجهاز الهضمي.
إذا كان هناك شيء واحد لا ينقص من شمال إلى جنوب إيطاليا على أي طاولة خلال العشاء الأخير من العام ، فهو العدس. سواء كان ذلك لحسن الحظ ، أو للحصول على البروتين ، أو لحقيقة أنها رخيصة ، لا يهم ...
يمكن أن يساعد النظام الغذائي المستهدف أجسامنا في الحفاظ على دفاعات الجسم المناعية عالية من قسوة الشتاء. الأطفال وكبار السن هم أكثر عرضة لهجمات الفيروسات والبكتيريا. حمية البحر الأبيض المتوسط هي أفضل دواء.
اعتبارات حول الإنذار التي أطلقتها خدمة التقرير. يتم اصطياد 180.000 ألف طن من الأسماك في إيطاليا كل عام ولكن يأتي أكثر من مليون طن من دول أجنبية. المشكلة موجودة. ولكن حتى في المزارع المكثفة هناك بعض المشاكل ...
في جبال أبينيني توسكان-إيميليان ، في مقاطعة مودينا ، ينتج جيوفاني مينيلي بارميجيانو ريجيانو استثنائيًا يبلغ من العمر 120 شهرًا ، وهو رقم قياسي حقيقي. حيله لإنتاج جبن يحظى بتقدير الطهاة المتميزين.
قصة متمرد ألماني يبلغ من العمر خمسة عشر عامًا يريد أن يكون رسامًا ، لكن والده لا يوافق عليه ويسجل في مدرسة للطبخ على الرغم من ذلك. ثم أصبح أحد أعظم الطهاة العالميين وهو مغرم تمامًا بإيطاليا منذ ...
فُقدت جميع آثار قرع berrettina ، الذي له جذور قديمة في Oltrepò Pavese ، لأكثر من خمسين عامًا. حتى ذات يوم ، صادف صائد الكمأة خضارًا غريب الشكل. لا يوجد سوى أربعة منتجين معتمدين ...
في عام 2019 ، تم طلب 27.000 كيلوغرام من المعكرونة المنزلية. التالياتيلي مع صلصة اللحم هي المفضلة لديك. روما المدينة الأكثر جشعًا حيث يبلغ وزنها 4.282،272 كيلوغرامًا ، بينما جاءت فلورنسا في الخلف بـ4 كيلوغرامًا. لا يصدق نابولي في المركز الرابع - فيديو.
من المقبلات إلى الحلويات ، يقدم طهاة اتحاد مطاعم الذكريات الطيبة قائمة طعام لمدة شهر لإعادة إطلاق الوعي بجودة البصل الإيطالي. ولكل شخص الطبق التقليدي لخزاف فيتري سول ماري
المغذيات هي الحدود الجديدة للعافية في التغذية. في ألوان الخضار ، أساس الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة والتنكسية وتوقع الربع الأخير من الحياة بصحة جيدة.
استهلاك الطعام: هناك نقص متزايد في الوقت المتاح ، ويلجأ العديد من الإيطاليين الآن إلى محلات السوبر ماركت لتناول طعام الغداء أو العشاء للعثور على أطباق طازجة. الحساء المفضل ، وأطباق الريزوتو والأطباق العرقية المفضلة للوجبات الأولى ، واليخنات ، والتون المحلى لـ ...
خريطة جميع الحانات التي أبلغ عنها دليل Slow Food 2020 حسب المنطقة. خلف بيدمونت توجد كامبانيا وبوجليا تليها لومباردي وتوسكانا. بيتريني يقترح ترشيح اليونسكو.
في Cheese 2019 ، يقدم Alberto Marchetti ، صانع الجيلاتي الرئيسي ، منصة تتيح للمستهلكين تتبع سلسلة إنتاج الجيلاتي بأكملها. جواز سفر رقمي للحماية صنع في ايطاليا
دورات الأكاديمية الدولية لفنون الألبان للترويج لثقافة تقاليد الحرفيين ، التي عقدها فينتشنزو ترويا الذي أعطى الحياة لمشروع "Caseus ، فن الحليب" في أندريا. من الإنتاج إلى النضج إلى التسويق
إذا احتلت البيتزا المنصة الدولية للتسليم المنزلي ، فإن المطبخ الإيطالي يحتل المرتبة الخامسة بين أولئك الذين يفضلون الطعام في المنزل.
الاسم لا يمنحها الفضل في جودتها وتاريخها ، لكن تفاح زيتيلا ، المتأخر ، طويل العمر والرائحة ، يعيد اكتشاف ربيع جديد يستخدم في صناعة الحلويات. وصفة Zitella apple Panettone بواسطة رئيس الطهاة المعجنات جيري ...
في جميع أنحاء العالم ، في عام 2018 ، زادت مبيعات الفاكهة الغريبة بنسبة 35٪: في إيطاليا بنسبة 80٪ تقريبًا وأصبحنا منتجين رئيسيين ، بفضل ازدهار المحاصيل في صقلية وكالابريا. سوق ينمو باطراد يمتلك ...
لا يعلم الجميع أنه يوجد في الأمعاء ما يصل إلى مليون مليار كائن وحيدة الخلية ، وهو رقم أعلى بعشر مرات من جميع خلايا جسم الإنسان: هذه هي البكتيريا التي تتكون منها الكائنات الحية الدقيقة. اذا نعم…
تم الاحتفال بالخصائص المفيدة للتفاح والفاكهة بشكل عام منذ العصور الوسطى. لكن الإفراط في تناول السكر والجلوكوز والفركتوز في النظام الغذائي اليوم يشكل خطورة على الجسم وتؤدي إلى أمراض خطيرة. بين 1800 و ...
لقد أصيب المستهلك مؤخرًا بالارتباك بسبب حملة تضليل مثيرة للقلق ، والتي غالبًا لا تستند إلى أساس علمي ، لصالح المنتجات ذات الأصل النباتي. عند القيام بذلك ، يُحرم الجسم من العناصر الغذائية المهمة. للعالم…
تبلغ قيمة السوق الخالي من الغلوتين في إيطاليا 320 مليون يورو. لقد أدى التسويق العدواني إلى توسيع نطاق جمهور المستهلكين بين غير المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. لكن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لمن ليس لديهم مشاكل يمكن أن يكون له عواقب سلبية
بقوليات قديمة يجب إعادة تقييمها وتحتفظ بالعديد من المفاجآت الصحية لمن يعانون من هشاشة العظام ومرض باركنسون والسكري. هم أيضا مركز للفيتامينات الثمينة. لكنها أيضًا تشكل خطورة على المتضررين من التفضيل
حددت مجموعة Pronokal الإسبانية متعددة الجنسيات صيغة جديدة تتمثل في استخدام بروتين DHA في نظام غذائي كيتوني مع نهج متعدد التخصصات: وإليك الطريقة.
لا يبدو أن الأمهات يلاحظن الكيلوغرامات الزائدة لأطفالهن ، والأجداد يبالغون في تقديم الأطعمة السكرية. قواعد تناول وجبة خفيفة صحية. لا يزال الخبز القديم والزبدة ساري المفعول
نقضي الكثير من الوقت في المكتب ، في السيارة ثم في صالة الألعاب الرياضية ولكن القليل في الهواء الطلق وفي الشمس. يتأثر إنتاج فيتامين د مما يؤثر على صحة العظام والأسنان والأمراض الجلدية. ال…
نحتاج إلى دراسة نموذج إداري جديد لقطاع القيادة لسلسلة الأغذية الزراعية الذي يبلغ حجم مبيعاته 51 مليار يورو ويضم 325.000 شركة ،
سيناريوهات غذائية مقلقة من تقرير الفاو الأول الذي يوثق الضرر المستمر الذي لا يمكن إصلاحه. لدينا 10 سنوات فقط لعكس هذا الوضع
إنه أهم بكثير لجسمنا من اللحم. غني بالأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والكولاجين وحمض الهيالورونيك ، فهو يقوي جهاز المناعة. مرق "دكتور" في باليرمو
يعد تذوق الطعام 2019 شرارات كما ورد في تقرير Doxa و TheFork: إليكم النتائج
يعتبر التخلص من بقايا الخبز بمثابة لفتة تجديفية تقريبًا ، ولكن في باريس ، اخترع الخباز فرانك ويت ، آلة تسمى كرامبلر ، والتي تعيد استخدام الخبز المتبقي وتحوله إلى منتج أخف من ...
يعيش أحد أقدم النباتات الطبية شابًا ثانيًا ، ليس فقط بسبب فوائده الطبية العديدة التي يقدرها كونفوشيوس ، ولكن أيضًا لإعطاء نكهات جديدة للمطبخ.
حضور متكرر لـ Cotechino و Zampone في الطاولات في نهاية العام. العدس الخرافي. دراسة من مجلة لانسيت: دهون الخنزير المشبعة أفضل من السكريات
واحدة من أكثر طرق الطهي المحبوبة والأكثر حظرًا يمكن أن تضيف نكهة رائعة إلى الأطعمة. كل ما يتطلبه الأمر هو احتياطات بسيطة. اقتراح First & Food: مطعم Osaka في ميلانو
عادةً ما يوصى به الأطباء للوجبات الغذائية الصحية ، فالسمك الأزرق هو في الواقع مركز للمواد المفيدة الموجودة في العديد من الأدوية التي نتناولها لمكافحة أنواع مختلفة من الأمراض ، من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى الكوليسترول وأورام ...
يكشف استطلاع أجروتر مونيتور 2018 الذي تم تقديمه أمس في ميلانو عن الفواكه والخضروات التي تحظى بتقدير أكبر لدى الإيطاليين - إليكم الترتيب والاتجاهات الجديدة
اشتهر الرومان القدماء بزهوره المزخرفة ، وقد تم استخدامه للطعام فقط في القرن السابع عشر. وتشهد خصائصه على أنه دواء من أدوية المائدة. تسببت كاثرين دي ميديشي في عسر الهضم. تسمية مارلين مونرو ملكة الخرشوف في كاستروفيل ...
لطالما كان الكستناء يغري الصغار والكبار على حد سواء ، فقد كانت لحظة التنشئة الاجتماعية للعائلات في الخريف عند العقوبات الأولى. لكن قلة من الناس يعرفون ما هي الفوائد التي يجلبها للجسم. واليوم هو مهم جدا لمرض الاضطرابات الهضمية
بمجرد اعتبار اليقطين طعامًا للفقراء ، دخل اليقطين في قوائم الطهاة الكبار. ولكن ، قبل كل شيء ، اكتسبت مؤخرًا اسمًا لنفسها في النظم الغذائية الغذائية. مع حداثة: على عكس ما كان يعتقد ، لباسها ...
تشرح المجلة البريطانية The Economist سبب نمو استهلاك اللحوم ، باستثناء الهند ، لكنها تجادل بأن مزيجًا من المخاوف الأخلاقية والمطبخ المبتكر ومنتجات الخضروات ذات الأسعار المعقولة يمكن أن يعكس الاتجاه مع ...
يحظى القرنبيط بتقدير منذ الرومان لخصائصه الطبية ، ويحتوي على مواد أثبتت أهميتها في مكافحة الخلايا السرطانية ، ولكنه فعال أيضًا كمضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، كما أنه يؤدي عملًا بكتيريًا ، ويحسن مستويات السكر في الدم في ...
هناك ثلاثة أسباب على الأقل وراء ظهور النظام النباتي (غير الديني) - وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن التحول إلى نظام غذائي نباتي متوازن بشكل جيد يمكن أن يؤدي إلى 8,1 مليون حالة وفاة سنويًا ولكن البيانات ...
مقابلة مع PIERO CONFORTI ، كبير الاقتصاديين في إدارة التنمية الاقتصادية والاجتماعية في منظمة الأغذية والزراعة - "المشكلة تكمن في عدم وجود ما يكفي من الغذاء للجميع ولكن توزيعه بشكل أفضل" - هناك 821 مليون شخص في العالم يعانون من نقص التغذية المزمن ...
الموعد مع الصحفي والكاتب برونو داميني سيُذاع على راديو 16 راي ابتداءً من يوم الأحد الساعة 3 مساءً ، مقترحًا له "حكايات الممثل بين الشهرة والشهرة": 9 مقابلات ، أجريت في التسعينيات ، مع ممثلين كبار من الماضي ...
من بين الأطعمة الواردة في تقرير "ترتيب الأطعمة الأكثر خطورة" المقدم في المنتدى الدولي للزراعة والأغذية ، هناك أيضًا مكملات من الولايات المتحدة وفول سوداني من الصين - تركيا وهي الدولة التي ...
للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 2200 لمؤسسة بارما ، فإنه يقدم مسارًا ، من خلال الاكتشافات الأثرية والأشياء والبيئات والمنشآت التفاعلية والوسائط المتعددة ، يتتبع ، من أصولها إلى يومنا هذا ، ثقافة الطعام الألفية في بارما ، والآن موقع تراث اليونسكو.
قررت مجموعة الطعام توسيع مصنع Rubbiano حيث يتم إنتاج الصلصات. إنها من بين الأكثر كفاءة في أوروبا
دراسة أجراها The European House - Ambrosetti Club - التناقض المزدوج لطعام اليوم: من ناحية ، الجوع بعيد عن القضاء عليه ومن ناحية أخرى ، السمنة مشكلة تصيب شرائح كبيرة من سكان البلدان ...
