غني بالفيتامينات والألياف والبوليفينول والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم مما يجعله حليفًا لصحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، وكان الخروب يعتبر "شوكولاتة الرجل الفقير" في صقلية.
بالنسبة للوصفة، اختار الشيف الذي يقوم بتدريس فن الطهي العالي في دورات جامبيرو روسو جودة Risoinfiore، وهو الأرز الوحيد في السوق العالمي الذي يحمل علامة تجارية مسجلة ولا يترك أي بقايا. كرافيرو: مطبخي يبدأ من الأرض ومن هناك...
مبادرة جمعية Verace Pizza Napoletana وAIS Campania لتوجيه صانعي البيتزا والمستهلكين إلى أفضل المجموعات. سيتعين على مطعم البيتزا في المستقبل أن يبدو أكثر فأكثر وكأنه مطعم متخصص ويقدم قائمة نبيذ
بالإضافة إلى كونها مصدرًا قيمًا للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، تلعب البقوليات دورًا رئيسيًا في تعزيز الممارسات الزراعية المستدامة. بمناسبة اليوم العالمي للبقوليات، مبادرات في أكثر من 140 مطعمًا في جميع أنحاء إيطاليا
الدراسة أجراها باحثون أمريكيون من مجلة الطبيعة. ومع ذلك، تظل النصيحة عدم تناول أكثر من 200 جرام. من اللحوم الحمراء أسبوعياً، ويفضل أن تكون من حيوانات الرعي
تورينو تطلق دليل الغذاء الواعي. برنامج والنظام الأساسي البلدي ضد الهدر من أجل التعليم الجماعي والمستدام
بالنسبة لمؤسسة فيرونيسي: النموذج الحالي لإنتاج الغذاء، وخاصة اللحوم، لم يعد مستداما لكوكب الأرض. تكاثرت الحيوانات كثيرًا لدرجة أنه إذا تم إطلاق سراحها فلن تتمكن من البقاء على قيد الحياة بسبب كثرة تعاطي المخدرات،...
أعلن الوزير لولوبريجيدا عن تمديد البطاقة التي تسمح لك بشراء الطعام. تفعيل جديد اعتبارًا من 15 ديسمبر، إليك كيفية عمله
بالنسبة للأكاديمية الوطنية للزراعة، فإن الحبوب القديمة "هي اتجاه مليء بالأكاذيب". يحتوي القمح الحديث على نسبة أقل من البروتين وبالتالي أقل من الغلوتين مقارنة بالقمح القديم. يتطلب القمح القديم مساحة سطحية أكبر بكثير...
وصفة لذيذة عبارة عن مجموعة من الخصائص الصحية للجسم من إعداد ماركو بيانكي، المرشد الغذائي والمتواصل العلمي، شهادة حملة مؤسسة فيرونيسي للبحث في الأورام لدى الرجال
تتخذ OIPA موقفا صارما ضد القانون الذي يحظر اللحوم المزروعة في إيطاليا. بالنسبة لمؤسسة فيرونيسي، يجب أن تجد الأبحاث بالضرورة بدائل صالحة لاستهلاك اللحوم من أجل سلامة الغذاء. مشكلة صحية...
في تصنيف أفضل 50 دليل على الإنترنت في إيطاليا، تحتل لاتسيو المركز الأول بين المناطق الإيطالية بـ 14 مطعمًا، تليها كامبانيا بـ 13 مطعمًا، وإميليا رومانيا وبييمونتي بـ 10 مطاعم.
في الفترة من 20 إلى 24 أكتوبر، تهدف المبادرة إلى الترويج للبروتينات والفيتامينات والمعادن عالية الجودة، ولكنها أيضًا مرادفة للاستدامة. قائمة من المقبلات إلى الحلوى والوجبات الخفيفة مع دقيق الصراصير. الخلطة السهلة لتحضير البرجر و كرات اللحم و…
يشارك الطهاة المتميزون من جينارو إسبوزيتو إلى إرنست خام، ومن ليلي أوساي إلى رافاييل لينزي. حفلات عشاء تضامنية مع مشاهير الفنانين، في عام 2022 تم جمع 100.000 ألف يورو لمشاريع مكافحة سوء التغذية. رزنامة المبادرات تبدأ من 16 أكتوبر
الهدف من التعاون هو تعزيز صحة السكان من خلال العمل على العوامل الثقافية والغذائية والبيئية: إليكم التفاصيل
صانعو الجبن والرعاة والمنتجون والخبراء لتقديم منتجاتهم ومشاركة أفكارهم وحلولهم المشتركة للتحديات المقبلة، بدءًا من أزمة المناخ.. عارضون من 14 دولة من كولومبيا إلى دول الشمال...
قبل ثماني سنوات ، نجت 20 شجرة فقط تبلغ من العمر أربعين عامًا. الآن نحن نفكر أيضًا في تحويل المنتج إلى كومبوت ومربيات وعصائر. الخصائص الغذائية للخوخ: مفيدة للعيون والدم والجلد والأمعاء
تنشر Slow Food دليلاً مفيدًا للتعرف على منتجات الأسماك في المطبخ. تكتشف العديد من إمكانيات الطهي المثيرة للاهتمام. قائمة الأسماك للشراء حسب المواسم. نصيحة السوق للمشتريات الواعية
يتحد طهاة توسكانا وأكاديميا ديلا فيورنتينا للدفاع عن شريحة لحم فلورنتين وضمان أصل وجودة اللحوم وإعدادها وفقًا للتقاليد
ابتداء من يوم الثلاثاء 18 تموز ستقوم البلديات بالإبلاغ عن العائلات المستفيدة. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول البطاقة الاجتماعية "مخصصة لك"
أذكى السلوكيات والأطعمة الإستراتيجية: إليك كيفية مساعدة أجسامنا على التعامل مع ذروة الحرارة والاكتئاب التي تؤدي إلى الإرهاق وقلة النغمة والوضوح
بالنسبة لمؤرخ التغذية جوزيبي نوكا ، فإن اللوحة الجدارية الموجودة في بومبي تذكر أكثر من بيتزا باستخدام الخبز المحمص أو البسكويت الذي كان منتشرًا في العصر الروماني. تم الطهي تحت جرس من الطين يسمى "clibano" باللغة اللاتينية.
مبادرة لتمويل البحث في مجال الجينات الغذائية ، أي العلوم التي تدرس العلاقة بين التراث الجيني والغذاء. البحث الأول لدراسة الآثار المفيدة للبوليفينول على العمليات التي تدخل في تطور سرطان المعدة
بين الإنسان والآيس كريم علاقة حب قديمة قدم العالم. الأول أعده إسحاق لأبيه إبراهيم. في عام 2000 قبل الميلاد ، استخدم الصينيون بالفعل مزيجًا من الفاكهة والجليد. قدمه العرب إلى صقلية ...
الهدف الأول: التوقيع على بيان ضد الغذاء الصناعي والاصطناعي. حددت 53 من المخاطر الصحية المحتملة
بديل للحوم يعيد إنتاج النكهات والمذاق دون معاناة للحيوان. الوحيد الذي ينتج هذه القطع النباتية هو اللحوم الإسرائيلية المعاد تعريفها وفي إيطاليا من الممكن بالفعل تذوقها
يستكشف بحث أجرته جامعة بيرغامو كيف تغيرت مشاعر المستهلك. تضاعف سوق الأغذية الجديدة في أوروبا ثلاث مرات في غضون خمس سنوات ، وسيصل إلى 261 مليون يورو في عام 2023. وسيصل قطاع الحشرات إلى ...
وصفة سهلة التحضير من قبل خبير المطبخ الإيطالي الرائع Gualtiero Marchesi. النكهات والخفة والعديد من الخصائص الغذائية المفيدة للجسم تتركز في طبق واحد
بيع الليمون في الساحات من 1 إلى 15 مارس يمول البحث. وصفة كريمة الحمص وحبوب الكانيليني مع زيتون تاجياسكا ، مركز للرفاه. وظيفة مهمة لقشر الليمون للوقاية من أورام المريء
يأتي تلوين البرتقال والحلويات والمشروبات الكحولية والمقبلات من طحن القرمزي. خبير التغذية يحذر من الأخبار الكاذبة عن حمية البحر الأبيض المتوسط. الحشرات: بديل بيئي قسري للزراعة المكثفة التي لم تعد مستدامة عالميًا
تسلط إرشادات CREA-NUT للأكل الصحي الضوء على التناقضات في تأثيرات استهلاك الكحول من قبل الرجل أو المرأة.
ستون وصفة من الشيف الرائع في Vico Equense لاكتشاف فوائد و "الكيمياء" لمطبخ نباتي أعيد اكتشافه بألف صنف وبآلاف نكهاته. وصفة الكوسة في المطهر تذكرنا بـ "العذاب ...
يمكن للولايات المتحدة أن تقود الطريق للأغذية المستقبلية المنتجة من الخلايا الجذعية. لكن هذا يثير مخاوف. من المتوقع أن يبلغ حجم مبيعاتها 450 مليار دولار في عام 2040. وإليك إيجابيات وسلبيات اللحوم الاصطناعية
القرى الصغيرة التي تحتفظ بـ 92٪ من المنتجات الوطنية النموذجية. على رأس جميع أنواع الخبز والمعكرونة والحلويات (1616) ، تليها الفاكهة والخضروات والخضر (1577) ، واللحوم التخصصية (822) ، والجبن (524) ومنتجات فن الطهو (320) ،
هناك حوالي 2000 نوع صالح للأكل للإنسان ، وأكلها أمر طبيعي في 140 دولة حول العالم. الآن يصلون أيضًا إلى إيطاليا في مطاعم الذواقة. يشكل الجنادب والصراصير والجراد والنمل والزيز غذاءً كاملاً من وجهة نظر غذائية ...
وصلت إلى نيوزيلندا في نهاية القرن التاسع عشر لممارسة رياضة الصيد ولكنها وجدت هنا بيئة مثالية لإعادة إنتاج وتطوير خصائصها على أفضل وجه في المياه العميقة والباردة لمارلبورو ساوندز.
ظاهرة قديمة أصبحت اتجاهاً حقيقياً وتتحدث عن طعام الشارع من خلال العناوين والقصص والأطباق الأكثر نموذجية في تقاليدنا. ملحق جديد مخصص حصريًا للأنشطة المتنقلة: الطعام ...
يصنف المنتخب الإيطالي خلف ألمانيا متقدماً على الدول ذات التقاليد العظيمة في أكل اللحوم مثل أيرلندا وبريطانيا العظمى وفرنسا. الجزار هو بطل الرواية الجديد لسلسلة تذوق الطعام من العائلة إلى المطبخ المميّز
البقول الآن معترف بها دوليًا كعنصر أساسي في نظام غذائي صديق للبيئة ومعزز للصحة - إليكم سبب كون البقول كنزًا دفينًا للرفاهية
يصعب على المستهلك التنقل في سوق المكملات الغذائية الغنية. الميكروبات الصحية هي أفضل حليف لجهاز المناعة لدينا. أهمية الحليب المخمر والزبادي
على الطاولة ، يقترح ستيفانو فيليبوني - يمكننا تحديد الحلفاء المناسبين لمكافحة آثار الموجة الحارة لشهر أغسطس الحارق هذا على أجسادنا
مقابلة مع ATTILIO SPECIANI ، اختصاصي المناعة وأخصائي الحساسية من ميلانو - عادة ما تكون هناك مواقف صيفية لا يتم علاجها إلا قليلاً ولكنها متكررة وتهدد رفاهية عطلاتنا. انتبه لما تأكله. إليك أفضل طريقة للتعامل مع مشاكل الصيف
الإيطاليون مستهلكون رائعون. الأخطار الكامنة وراء 2000 طن من الفلفل الحار نستوردها من دول خارج الاتحاد الأوروبي ومن الصين. في رييتي ، المعرض العالمي للفلفل الحار المصنوع في إيطاليا
لقد غير الوباء العديد من الأشياء ، بما في ذلك علاقة الإيطاليين بالطعام: أكثر اهتمامًا بالصحة والأصل والاستدامة والنفايات. مسح Pulsee Light & Gas Index
ثلاث وصفات أصلية للسلطة الصيفية من قبل مدوّنة الطعام سونيا بيروناتشي مع جبن Valtellina Casera و Bitto Dop تصبح وجبة خفيفة وكاملة
نحن أصغر مستهلكين للخبز في أوروبا ولكننا بدأنا الآن في تقدير جودة الخبز. لومباردي هي المنطقة الأكثر جائزة. الجنوب متخلف عن الركب
ليس فقط أزمة أوكرانيا ، فقد تم بالفعل تنفيذ بعض الزيادات لبعض الوقت. عربة التسوق تصبح ثقيلة. تكتشف العائلات وصفات الجدة القديمة. ويعيد الكثيرون اختراع عملهم
يجب على الأشخاص الأكثر هشاشة عاطفيًا تجنب الوجبات الغذائية في هذا الوقت. إن الانغماس في أطعمة مُرضية ومطمئنة وبعض الانتهاكات للقواعد أمر فعال. فوائد طب الاعشاب
نظرًا لكونها بطولة رياضية ، ستشهد المناطق الملتزمة بإخبار تراث طعامها ونبيذها من خلال طبق ونبيذ
فقط 2,3 ٪ من الحبوب التي تستوردها إيطاليا تأتي من روسيا - وفقًا لـ Coldiretti ، "القيود التي تسببها الحرب على صادرات الحبوب من أوكرانيا هي الأكثر إثارة للقلق"
واحدة من أفضل أنواع البيتزا في إيطاليا التي تم منحها مع Tre Spicchi من قبل دليل Gambero Rosso يتم تناولها في الريف الروماني. الاختيار الشجاع للتوجه إلى المنتجات المبتكرة المخمرة
السبت 14 والأحد 15 مايو ، الأبطال هم شركات صغيرة تتميز بجودة العمل واحترام البيئة والعناية بالمنتج وعلف الحيوانات
يشيد كتاب نشرته شركة Slow Food بثقافة الطهي لدى الجدات والتقاليد المحلية ومن الواضح أن الطهاة وأوصياء التراث الفريد في العالم
ولد في إنجلترا في القرن التاسع عشر في منتصف الطريق بين الإفطار والغداء ، بالنسبة للنبلاء ، بعد رحلات الصيد ، أصبح الآن منتشرًا بين الشباب. سيتم منح الفائز في Cibus في بارما
في منشور جديد لـ Coalvi ، يتفق الخبراء على نظام غذائي آكل اللحوم عن طريق اختيار اللحوم قليلة الدسم ، مثل Fassone di Razza Piemontese
حتى قبل أن يطور علماء الأحياء Ancel and Keys مبادئ النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، في هذا الجزء السعيد من إيطاليا ، تميزت طريقة Cuoncio Cuoncio بالرفاهية
سيواجه المنتخب الإيطالي ، الذي يضم امرأتين ، فرقًا من 16 دولة. الدور الجديد للجزار في المطبخ
أكثر من 400 مكان بما في ذلك الجزارين ومحلات شرائح اللحم حيث يمكنك تناول اللحوم عالية الجودة. بمعلومات عن قطع اللحوم والمنشأ وطرق المعالجة والطبخ والشيخوخة
140 طاهياً من التحالف يضيفون أطباقاً من البقوليات إلى قوائمهم. أهمية البقوليات في الوجبات الغذائية ضد مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لا تزال أسعار السلع الزراعية في أعلى مستوياتها ، بعد مستوى قياسي في عام 2021. تأخذ أذواق الصينيين الزبدة إلى النجوم. وصناديق التحوط جاهزة للاستفادة منها
الإيطاليون يرمون بقايا طعام بقيمة 7,4 مليار يورو في سلة المهملات. إهانة لـ 8٪ من السكان المعرضين لخطر فقر الغذاء. أعد اكتشاف أطباق اليوم التالي
ينظمه Pastificio dei Campi و 50 Top Italy ، وهو مفتوح للطهاة ومساعدي الطهاة وكبار الطهاة الذين تقل أعمارهم عن 35 عامًا مع خبرة مثبتة في المطابخ الاحترافية داخل وخارج الحدود الوطنية. طبق أوليسي للعام برائحة عشبية ...
تم تقدير القواقع منذ زمن Apicius ، وقد احتلت دائمًا مكانًا مهمًا في تاريخ المأكولات الذواقة. الوصفة المأخوذة من ArcennI Tuscany تعزز نكهتها الرقيقة
قطاع مثير للاهتمام مع منافذ متعددة في مجالات تذوق الطعام والتجميل والطب. نما الاستهلاك بنسبة 83٪ في 10 سنوات. حجم مبيعاتها 350 مليون يورو لكن علينا استيرادها
يبدأ مشروع Kikky من روما: ريستو للمشي في 14 نسخة مختلفة يمكن طلبها واستهلاكها بعد 4 دقائق كخيار إضافي بين البيتزا والهامبرغر واللفائف والطعام العرقي. فتحات مخطط لها في جميع أنحاء إيطاليا باسم ...
وزارة الصحة تحذر من "الكذب والتضليل". حتى أن أخذ الكثير ضار. يمكننا تحديد الجرعة المناسبة ، مع بعض المفاجآت ، على الطاولة ، بدلاً من اللجوء إلى المكملات الغذائية: تحتوي الفلفل الحار والفلفل والجرجير والقرنبيط على المزيد ...
لم تعد البدائل النباتية جديدة على أرفف السوبر ماركت والثلاجات حول العالم. أطلق العملاق السويسري ميغروس أول بيضة مسلوقة نباتية: V-Love The Boiled يبدو وطعمه مثل ...
الصحة معيار اختيار لـ 86٪ من المستهلكين والاستدامة لـ 70٪. يعتبر المستهلكون أن محلات السوبر ماركت منخفضة: يجب أن يلعبوا دورًا أكثر نشاطًا في التوجيه نحو الخيارات الصحية والمستدامة. على الطاولة…
بصفتها أكبر منتج للكستناء في العالم ، تضطر إيطاليا الآن إلى استيرادها. هناك طلب متزايد على المنتجات عالية الجودة التي لا يمكننا تلبيتها. مالاجوتي: يتمتع القطاع بإمكانيات كبيرة من وجهة نظر التغذية ...
خلف بذور السمسم لسلطاتنا "الصحية" ، الفستق اللذيذ ، الفول السوداني الشهية وصدور الدجاج المستوردة من الخارج تخفي بقايا كيميائية خطرة ، السموم الفطرية ، المعادن الثقيلة ، الملوثات الميكروبيولوجية ، الديوكسينات وحتى الأفلاتوكسينات المسرطنة. "القائمة السوداء" للأغذية الضارة ...
تفكك المنظمة "خمسة" أكاذيب "تخفي" المصالح التجارية والمضاربة الهائلة ". نحن مستعدون لمحاربة لحوم أنابيب الاختبار ، كما يقول برانديني
يتم إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام لجودة الطعام وتأثيره على البيئة بدلاً من السعرات الحرارية. يتزايد الاتجاه نحو نظام غذائي صحي ومستدام باستمرار. مثال Fresh Cut ، الشركة التي أنشأها ثلاثة أصدقاء ...
حصلت شركتان استثمر فيهما الممثل الأمريكي على تمويل من الاتحاد الأوروبي بقيمة 2 مليون يورو لدراسات اللحوم من الخلايا في المختبر. احتجاج كولديريتي: هكذا كانت قطعان السلالات التاريخية ...
طبق بنكهات غريبة يزداد شعبية في بلدنا. في العام الماضي وحده ، كانت هناك زيادة بنسبة 700٪ في طلبات Uber Eats. إذا تم تحضيره بمكونات متوازنة ، فإن وعاء البوكيه ...
ثلاثون عامًا من النجاحات وسوق مزدهر يصل إلى عشرات المليارات من اليورو سنويًا. لكن الفوائد العديدة يتم تقليلها من خلال بحث أجرته مجموعة كوكرين للقلب 1. نصيحة خبير التغذية لضمان حاجتنا إلى أوميغا XNUMX ...
على الإنترنت وفي وسائل الإعلام ، يُنسب إليه خصائص مفيدة رائعة لجسم الإنسان. لكن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية تحذر من "الادعاءات" التغذوية. أكثر فاعلية وأرخص أكل طبق من الهندباء الغنية بالألياف ...
ستجني الجدة الفرنسية معاناة هذه الحيوانات لممارسة قاسية كانت دائمًا في مرمى البيئة ، وتمكنت من إرضاء حتى الأذواق الأكثر دقة. كبد البط المزروع في المختبر مشابه للطعم الأصلي ...
لم يحدث أبدًا مثل هذا العام أن تؤثر الزيادة في قيم درجات الحرارة على رفاهية الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن تساعدنا بعض القواعد الغذائية التي يجب اتباعها على تجربة الطبيعة الاستثنائية لهذه اللحظة بشكل أفضل
تستخدم الطحالب منذ آلاف السنين ، وكذلك في مستحضرات التجميل ، وتمثل قطاعًا متناميًا باطراد. لكن لا تزال هناك شكوك كثيرة من وجهة نظر بيئية وثقافية واقتصادية. هذا ما ظهر خلال الحدث الذي نظمته سلو فوود ...
الألياف القابلة للذوبان في الماء تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من الشهية. مهم لمن يعانون من مشاكل مرض السكري. تناول الخضار قبل طبق السباغيتي له تأثير في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
إن الاعتقاد بأن عدم التحمل يجعلك سمينًا ينتشر أكثر فأكثر. يحذر اختصاصي التغذية من جامعة بيزا من إساءة استخدام العديد من الاختبارات في الدورة الدموية والتي قد تؤدي إلى التخلص من الأطعمة التي قد تؤدي إلى حدوث عيوب في النظام الغذائي.
لا يتسبب إطلاق النشا المتفرّع في التدهور الحسي فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تدهور التغذية ، حيث يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم في المعكرونة بشكل كبير. كيفية تقييم الدرجة الصحيحة من طهي المعكرونة al dente.
تقدم صيدلية الذواقة أطباقًا صحية ، مشار إليها لمختلف الأمراض التي وقعها الشيف نيكو روميتو الحائز على ثلاث نجوم وأكاديميته. مكان يلتقي فيه الطعام بالرفاهية والوقاية والذوق. ومن بين المقترحات الزوج السليم و ...
في السنوات الأخيرة ، غزت الفواكه الاستوائية ذوق الإيطاليين. بدأت ثورة المحاصيل الغريبة من سالنتو ، بعد أن أتلفت Xylella أشجار الزيتون ، مما تسبب في أزمة كبيرة في زراعة الزيتون. وبينما أكلت البكتيريا ملايين ...
مع الوباء ، تم التعرف على الخصائص المناعية لفيتامين (د) لمكافحة كوفيد. يوضح اختصاصي التغذية في جامعة بيزا امتيازاته ، مشيرًا إلى الأطعمة الغنية به ولكنه يحذر من الأساطير الكاذبة ، خاصة فيما يتعلق بتأثير ...
زيادة الإنتاج السنوي في إيطاليا. يتزامن اليوم العالمي مع عودة طقوس الكابتشينو في 150.000 بار. Confagricoltura تدين المنتجات المقلدة الكبيرة على الإنترنت. يمر قطاع الثروة الحيوانية بمرحلة اقتصادية صعبة بسبب زيادة التكاليف ...
مع كوفيد ، أدرك الإيطاليون أننا بحاجة إلى تغيير نظامنا الغذائي لتقوية دفاعات أجسامنا. يشرح سيرو فيستيتا ، أستاذ التغذية البشرية بجامعة بيزا ، في كتاب كيف نزود أنفسنا بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمبادئ الطبيعية ...
تشتهر شيتاكي بخصائصها الغذائية والمضادة للفيروسات ، وهي ثاني أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل انتشارًا في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا لا يزالون غير معروفين وغالبًا ما يتم العثور عليهم في شكل جاف. بهيكل كامل الجسم ونكهة ...
مؤشرات خبير التغذية من جامعة بولونيا للتأثير على حالتنا الصحية من خلال التغذية. مع Covid ، زادت اضطرابات الأكل. سبع قواعد أساسية يجب اتباعها في التغذية اليومية تستحق أكثر بكثير من مجرد "التلفيقات والسحر"
تستخدم الزهور الصالحة للأكل بشكل متزايد في المطبخ ، وتضفي على الأطباق رائحة وطعمًا وجمالًا. هناك أكثر من 50 لاستخدامها في إثراء السلطات أو الأطباق الأولى أو الأطباق الرئيسية أو الحلويات ولكن أيضًا لتذوق شاي الأعشاب والكوكتيلات والمشروبات الكحولية. علاوة على ذلك…
من الواضح بشكل متزايد أن صحتنا تعتمد بشدة على علاقتنا بالكوكب. مع تزايد عدد السكان وندرة الأراضي المتاحة ، نحتاج إلى إعادة التفكير فيما نأكله وكيف ننتجه. تشرح إليانا ليوتا ...
تمنح الأكاديمية الوطنية للزراعة وأكاديمية المطبخ الإيطالي والجمعية الطبية والجراحية في بولونيا الحياة لسلسلة من الاجتماعات التي تتناول الطعام في جوانبه الغذائية والعلاجية والثقافية والتاريخية. الهدف هو تعليم الإيطاليين حماية ...
يعتمد مستقبل التغذية السليمة والصحيحة على معرفة الوقاية والدفاع المناعي الكافي. تتم دراسة التغذية ليس فقط لشفاء الجسم ولكن أيضًا للعقل
إتحد الأخوة Cerea من Da Vittorio 3 نجوم ميشلان وجوزيبي إيانوتي نجمة واحدة وطاهي المعجنات الرئيسي روبرتو رينالديني لدعم مشروع علمي لسان رافاييل يدرس كيفية التدخل في التغذية لتعديل التعبير عن الجينات في الوظيفة ...
ولدت من مزيج بين الليمون والماندرين الصيني ، ليمكوات هو أحدث صيحات الذواقة: يؤكل بالكامل مع كل قشر. تقوم شركة من Metaponto بتطويره وإطلاقه باسم Lemonsnack ، وهو مركز لطيف ولطيف من الفيتامينات ، ...
مستدامة وصديقة للحيوان وتشبه اللحوم: بدائل البروتين الحيواني هي أكبر ثورة غذائية في عصرنا. مع المنتجات النباتية مثل برجر بيوند ميت والمنتجات المستحيلة الغذاء والدجاج الصناعي ...
نظرًا لكونها لحم الفقراء ، فقد كانت بديلاً مستدامًا حتى ما بعد الحرب العالمية الثانية ولكن مع مرور الوقت تم إهمالها. تروج شبكة Slow Beans لسلسلة من الأحداث لزيادة وعي الجميع بثقافة جديدة للبقوليات ، الطبق الأساسي ...
يمكن أن يؤثر النظام الغذائي السيئ على مدى الحياة. لقد أدى الوباء إلى تغيير عادات الأكل بشكل سلبي. تظل حمية البحر الأبيض المتوسط أساسية ولكن يجب قراءتها في ضوء الاحتياجات الجديدة. تركز طريقة Longevitystudio على تقليل السعرات الحرارية ...
لطالما أكل الرجال الحشرات كشكل من أشكال المعيشة أو تقليد الطهي أو حتى دون أن يدركوا ذلك. الجنادب واليرقات والصراصير والنمل هي مصدر للبروتين عالي الجودة وبديل مستدام لتلبية الاحتياجات الغذائية للنمو ...
تأخذ السيدة الأولى السابقة الميدان من أجل التغذية الصحيحة للشباب ومكافحة السمنة. دميتان ، Waffles + Mochi ، يكتشف سكان أرض الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت منتجات طازجة وحقيقية ومستدامة ووصفات صحية لـ ...
