مهم تقويم تذوق في Slow Wine Fair، الحدث الدولي المخصص للنبيذ الجيد والنظيف والعادل ، الذي ينظمه BolognaFiere مع الاتجاه الفني لـ Slow Food، على المسرح من 26 28 فبراير. من بين أمور أخرى ، من المقرر ستة فصول دراسية رئيسية تتراوح من النبيذ الحدودي لوادي القوقاز ، بين جورجيا وأرمينيا وتركيا ، إلى Champagnes المرموقة في Maison Lombard، حتى أكثر الفئات تمثيلا في زراعة الكروم الإيطاليةa.
ستة مواعيد متعمقة للتعرف عليها نبيذ تحالف Slow Winen ، الشبكة الدولية والشاملة والتعاونية التي تجمع بين أبطال سلسلة توريد النبيذ ، وتذوق النبيذ الأحمر والأبيض الرائع في فرنسا الذي تم استيراده حصريًا من قبل Tannico ، وتتبع بعض أنواع النبيذ المهمة لتاريخ النبيذ الإيطالي ، مثل تلك التي حدثت في عام 2010 ، من خلال الماركات الشهيرة من Barolo و Amarone و Brunello ، ولكن أيضًا استكشاف عالم رائع من المر ، والحداثة الرائعة لهذه الطبعة الثانية ، حيث نوفر مساحة للمنتجات الحرفية التي تعزز Slow Food Presidia والمواد الخام المحلية.
الدروس التي يمكن حجزها على موقع Slow Wine Fair الإلكتروني:
القوقاز مهد زراعة الكروم - الأحد 26 فبراير الساعة 13.30 مساءً
تم إطلاقه في عام 2021 ، بعد إطلاق البيان الخاص بالنبيذ الجيد والنظيف والعادل ، ومنذ ذلك الحين تم تعزيزه بالأرقام والأفكار. اليوم هو يضم تحالف Slow Wine أكثر من 1000 عضوأنا من قبل المنتجين والمتحمسين الذين يعرفون أنفسهم في فلسفة مشتركة ، ومنتشرة في 37 دولة. من بين هؤلاء ، القوقاز ليس مفقودًا ، في محاضرة رئيسية تقدم النبيذ الجورجي والأرمني والتركي الرائع لتذوقه.
2010: موسم الحصاد المثالي - الأحد 26 فبراير الساعة 15.30 مساءً
في التذوق:
جياكومو بريزا وأولاده منذ عام 1885 ، بارولو سارماسا 10
دومينيكو كليريكو ، بارولو سيابوت مينتين 10
بريغالدارا ، قضية Amarone della Valpolicella Vecie '10
Tenuta Sant'Antonio ، Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli '10
العقيد دورشيا ، برونيلو دي مونتالسينو بوجيو آل فينتو Riserva '10
كاميجليانو ، برونيلو دي مونتالسينو '10
هناك بعض أنواع العنب التي تحد من الكمال ، وذلك بفضل الطقس والمناخ المثاليين. كان عام 2010 ، بالنسبة للعديد من أنواع النبيذ ، واحدًا من تلك الألف ، وعلى الرغم من أنه ليس بعيدًا جدًا في الوقت الحالي ، نظرًا للنجاح الهائل الذي حققته في الأسواق الخارجية ، فقد أصبح من الصعب جدًا العثور على زجاجات من هذا النبيذ . في هذا الدرس المتقن ، يقدم Banca del Vino of Pollenzo (Bra، Cn) فرصة رائعة ويفتح تابوته لقيادة المشاركين في رحلة عبر ثلاث من أكثر الطوائف شهرة في إيطاليا: Barolo و Amarone della Valpolicella و Brunello دي مونتالسينو.
عظماء البيض والحمر في فرنسا - يوم الأحد 26 فبراير الساعة 17.30 مساءً
في التذوق:
النبيذ الأبيض:
كورتون شارلمان جراند كرو 2020 - Arnaud Baillot
Chablis Grand Cru “Les Clos” 2017 - Samuel Billaud
Pouilly Fumé “Séléné” 2020 - Domaine Denizot
Châteauneuf du Pape Blanc "Pure Roussanne" 2015 - دومين ريمون أوسيجليو
النبيذ الأحمر:
Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2014 Magnum - Domaine Des Sanzay
Alsace Pinot Noir “Amour Interdit” 2020 - Domaine Amélie & Charles Sparr
Saint-Émilion Grand Cru “Distique N ° 9” 2016 - Château Mangot
Châteauneuf du Pape “PI” 2017 - Domaine Chante Cigale
بفضل وجود أنواع مختلفة جدًا من التربة والمناخ المحلي ، و 14 منطقة لزراعة العنب والكروم الرائعة ، فإن النبيذ الفرنسي قادر على تقديم خصائص ومشاعر حسية مختلفة تمامًا من منطقة إلى أخرى. في هذا الفصل الرئيسي ، تقدم Tannico بعض الملصقات الرائعة المستوردة حصريًا لتذوق التميز في واحدة من البلدان ذات أقدم تقاليد صناعة النبيذ وأكثرها تطورًا في أوروبا.
تذوق شامبانيا لومبارد الرائع - الاثنين 27 فبراير الساعة 13 ظهرًا
في التذوق:
Brut Nature Avize Grand Cru Lieu-dit «Chemin de Flavigny» 2015. 100٪ Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru-dit «Les Bauves» 2015. 100٪ شاردونيه غراند كرو
Brut Nature Cramant Grand Cru 2015. 100٪ شاردونيه غراند كرو
Brut Nature Le Mesnil sur Oger Grand Cru 2015. 100٪ Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Rosé de Saignée Verzenay Grand Cru بديل «Les Marquises» 2015. 100٪ Pinot Noir Grand Cru
Brut Nature Verzenay Grand Cru 2015. 100٪ Pinot Noir Grand Cru.
بطل الرواية في هذا الفصل الرئيسي هو Maison Lombard ، وهي شركة يديرها تييري لومبارد وابنه توماس ، صاحب 5,5 هكتار من مزارع الكروم ، المصنفة أساسًا على أنها Premier Cru ، وتقع في الجزء الغربي من منطقة زراعة العنب في مونتاني دي ريمس. بفضل Tannico ، نتذوق ستة شامبانيا رائعة مصنوعة من عنب شاردونيه و Pinot Noir بنسبة XNUMX٪ ، وهي تعبيرات عن الهوية المعدنية لكل أرض على حدة.
عالم المر
قسم خاص مكرس لاكتشاف عالم المر. يبدأ من جبال أبروتسو ، حيث ولد الجنطيانا سكوبوز ، وهي شركة تاريخية مدارة عائليًا في أبروتسو تنتج الخمور منذ عام 1982 ، مما يعزز الحرفية وجودة المنتجات النموذجية في المنطقة. في الدورة التدريبية الرئيسية يوم الأحد 27 فبراير في الساعة 15 مساءً ، سوف تكتشف تاريخ هذا المنتج المرتبط بتقاليد أبروتسو ، وتذوق أحد الركائز الأساسية للشركة: Genziana delle Pecore.
ثم ننتقل إلى Niscemi ، في صقلية ، حيث تقوم شركة Paesano بتعزيز المواد الخام للجزيرة بالمشروبات الكحولية والمر. وتشمل هذه Niscemi Artichoke ، وهي هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، تستخدم الشركة منها فقط القلب والسيقان ، وهي الأجزاء الأكثر قيمة ، لإنشاء منتج فريد من نوعه ، يتم تقديمه للتذوق في الفصل الرئيسي يوم الاثنين 28 فبراير في الساعة 13 ظهرًا. لمرارة صقلية.
نصائح عادلة النبيذ البطيء
تُقام الفصول الدراسية على مدار الأيام الثلاثة للحدث وهي مفتوحة للمحترفين والمتحمسين. كما يتيح شراء درس رئيسي يومي الاثنين 27 والثلاثاء 28 ، المخصص للمشغلين في سلسلة توريد النبيذ ، للمتحمسين فرصة شراء القبول في الحدث في هذه الأيام. فقط اكتب إلى info.eventi@slowfood.it.
