الطعام البطيء: أفضل زيوت زيتون بكر ممتاز في إيطاليا.

توسكانا ليس لديها منافسين في دليل Slow Food Italy 2022 لزيوت الزيتون البكر الممتازة الآن في نسخته الثالثة والعشرون. مائة وخمسة وعشرون متعاونًا ، ليسوا فقط متذوقين خبراء ، ولكن الأشخاص الموجودين في المنطقة ، الذين يعرفون الشركات من بستان الزيتون إلى الزجاجة ، كانوا أطلق العنان في جميع أنحاء الحذاء تبحث عن الشركات وزيوت الزيتون البكر الممتازة التي تلبي المتطلبات الأساسية للمنظمة ، أي صحية ونظيفة وعادلة. خرج مقطع عرضي لإيطاليا للآلهة أفضل زيت زيتون بكر اكسترا 750 شركة بما في ذلك المطاحن والمزارع ومطاحن الزيت (120 ابتكارًا تشهد على قطاع حيوي جدًا) ، تمت مراجعة 1.180،1.500 زيتًا من بين أكثر من XNUMX،XNUMX مذاق. على الجانب الإيجابي ، فإن نمو عدد الشركات التي تصادق على العضوية سلسلة التوريد بأكملها (536 زيوتًا معتمدة) وزيادة في المنتجين (126 مقابل 164 زيتًا) لديهم انضم إلى هيئة رئاسة سلو فود الإيطالية لزيت الزيتون البكر الممتاز، المشروع الذي يروج لـ القيمة البيئية والمناظر الطبيعية والصحية والاقتصادية للنفط، الذي يحمي بساتين الزيتون القديمة والأصناف المحلية ويجمع المنتجين الذين لا يستخدمون الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الأعشاب الكيميائية

الجوائز: مع لقد كنت الحلزونوالإشارة إلى الشركات (35) التي تتميز بالطريقة التي تفسر بها قيم الإنتاج (الحسية والإقليمية والبيئية) في انسجام مع فلسفة Slow Food ؛ مع ال أشارت غراندي أوليو (72) إلى زيوت الزيتون البكر الممتازة التي تميزت بصفاتها الخاصة من وجهة نظر حسية ولأنها تعكس المنطقة والصنف جيدًا. لهذه الخصائص الجائزة يضيف Grande Olio Slow (107) تقديرًا مخصصًا للممارسات الزراعية nounتمكن التطبيقية.

هناك زيادة في المنتجين العضويين والشركات التي تروج للقيم البيئية والصحية

كما ذكرنا سابقًا حصلت توسكانا على نصيب الأسد وشهدت شركاتها على المنصة الأولى من جميع التصنيفات الثلاثة. يتبع للقواقع من كامبانيا وصقلية. في الترتيب يقفز غراندي أولي صقلية إلى المركز الثاني يليه بوليا ولازيو. في Grandi Oli Show في المركز الثاني هي ex aequo Marche وصقلية وكامبانيا.

يضاف إلى هذه الجوائز الجائزة الخاصة المخصصة لذكرى دييغو سوراكو ، القائد النشط لـ Slow Food منذ نشأتها التي لا تذهب إلى الزيت ، ولكن إلى فكرة وعمل نيكولا سوليناس ، صاحب شركة ومنتج Masoni Becciu الهيئة الرئاسية لزيت الزيتون البكر الممتاز ، والتي لمساعدة مزارعي الزيتون المتضررين من كارثة الحرائق التي دمرت الصيف الماضي في سردينيا جزءًا كبيرًا من تراث زراعة الزيتون في مونتيفيرو ، شرعت على الفور في جمع الأموال وتفعيل المشاتل من المنطقة للتبرع بأشجار الزيتون للجرحى.

أخيرًا ، هناك ثلاثة إشارات خاصة ، قسم جديد من الدليل ، بالتعاون مع BioDea ، يكافئ الزيوت التي يجمعها هدف حماية التنوع البيولوجي وفي نفس الوقت إنشاء منتجات عالية الجودة ، حتى في الظروف الصعبة ، وأحيانًا القاسية.

لعام 2022 ، تم منح الجوائز لـبدأ مشروع استرجاع زيت ديودوروس داخل الحديقة الأثرية بوادي المعابد (أغريجنتو) تديرها شركة Val Paradiso (أشجار الزيتون القديمة متنوعة طفيفة من Piricuddara مما يزيد من جمال هذا الموقع الأثري) ؛ إلى زيت Rosciola monovarietal من شركة Oro delle Donne في مارينو (روما) كمثال على الاهتمام بالتنوع البيولوجي للزيتون أن كل منطقة يمكن أن تعبر عن نتائج ممتازة مع أصنافها الخاصة ؛ Lavra ، زيت متنوع تم إنتاجه في Cellina di Nardò بواسطة شركة Caliandro ونتيجة المعركة اليومية ضد Xylella التي ، هنا ، يتم محاربتها بالطرق الطبيعية.

الأسعار

الحلزون

في دليل زيوت الزيتون البكر الممتاز لعام 2022 ، تم تخصيص ما مجموعه 35 من أصل 11 منطقة إيطالية.

Venet

لا كونتارينا ، إيلاسي (VR)

توسكانا

في كاميليا ، كابانوري (LU)

ملكية لينزيني ، كابانوري (LU)

ليوناردو سالوستري ، Cinigliano (GR)

ستيفانو سبينيلي ، لامبوريكيو (حزب العمال)

Altomena Farm، Pelago (FI)

فال دي لاما ، بونتيديرا (PI)

ماركي

فيورانو ، كوسينيانو (SP)

باربرا باسيوني ، مونتيغرانارو (FM)

Agribiological Foligno Amurri، Petrioli (FM)

الصفوف الثلاثة ، ريكاناتي (MC)

أومبريا

فونتانارو ، باتشيانو (PG)

جون باتا ، بيروجيا

لاتسيو

تلال إتروسكان ، بلييرا (VT)

Mandrarita، Itri (LT)

Sciuga - The Mill ، مونتيفياسكون (VT)

أوغوستو سبانيولي ، نيرولا (RM)

باولا أورسيني ، بريفيرنو (LT)

ابروز

توماسو ماسيانتونيو ، كاسولي (CH)

دافيد إياكوفيلا ، كييتي

مطحنة الزيت Mercurius ، Penne (PE)

حدائق يوليوس ، توكو دا كازوريا (PE)

موليز

جورجيو تامارو ، تيرمولي (لاعب وسط)

الأرض المقدسة ، تيرمولي (CB)

كامبانيا

ماريا يانيسيلو ، جروتاميناردا (AV)

أراضي مولينارا ، مولينارا (BN)

بوليا

إنتيني ، ألبيروبيلو (BA)

دي كارلو ، بيريتو (BA)

صقلية

تيراليفا ، بوتشيري (SR)

فيرنيرا ، بوتشيري (SR)

فينسينزو سينيوريلي ، نيكولوسي (CT)

كافاسكا إستيت ، سيراكيوز

تيتون ، تراباني

Sardegna

الزنبق ، أوريستانو

Masoni Becciu ، فيلاسيدرو (كاليفورنيا)

الزيوت العظيمة

في دليل زيوت الزيتون البكر الممتاز لعام 2022 ، تم تعيين 72 زيتًا في جميع أنحاء إيطاليا.

فينيتو

أوليفالتو من مطحنة الزيت Evo del Borgo ، Arquà Petrarca (PD)

اختيار أخضر لمطحنة زيت Cornoloeda ، Cinto Euganeo (PD)

فريولي فينيتسيا جوليا

زيت الرياح - بيانشيرا دي رادوفيتش ، دوينو أوريسينا (TS)

إيميليا-رومانيا

Nobildrupa من أرض Brisighella ، Brisighella (RA)

Claterina of Palazzo di Varignana ، Castel San Pietro Terme (BO)

Vargnano of Palazzo di Varignana ، Castel San Pietro Terme (BO)

فالدوليتو من تينوتا بينيتا وكاستروكارو تيرمي وتيرا ديل سول (إف سي)

توسكانا

Maurino di Reto di Montisoni، Bagno a Ripoli (FI)

إصدار خاص من Il Cavallino ، Bibbona (LI)

زفير من Fonte di Foiano ، Castagneto Carducci (LI)

انعكاسات Fonte di Foiano ، Castagneto Carducci (LI)

ذهب تاتاني من Il Casino di Sala ، Greve in Chianti (FI)

احتياطي مطحنة الزيت في Croci، Massa and Cozzile (PT)

أول زيتون توسكان IGP من Frantoio di Croci، Massa and Cozzile (PT)

Evo 10 Tuscan IGP بواسطة Valdinievole Olive Growers ، Montecatini Terme (PT)

هولم بلوط كورنو دي سولايا ، مونتيسبيرتولي (FI)

مطحنة الزيت Solaia ، مونتيسبيرتولي (FI)

Castruccio بواسطة Luca Varini ، Pieve a Nievole (PT)

Proxima Saecula - Moraiolo of I Greppi di Silli ، San Casciano in Val di Pesa (FI)

مطحنة زيت Maryamando ، San Casciano في Val di Pesa (FI)

Evoca Tuscan IG of Evo 2.0 Tuscan Supply Chain ، Serravalle Pistoiese (PT)

محمية Conventino Montericciardo ، Montericciardo (PU)

العطاء أسكولانا من Frantoio Agostini ، Petritoli (FM)

أومبريا

رقم 51 من ديسيمي ، بيتونا (PG)

عاطفة ديسيمي ، بيتونا (PG)

أوليف ماست بقلم جوليو مانيلي ، بيتونا (بغ)

Colleruita DOP Umbria Colli Assisi Spoleto di Viola ، Foligno (PG)

القمر الخامس من قبل فرانتويو غودينزي ، تريفي (PG)

لاتسيو

Cru of Crus بواسطة Ione Zobbi ، Canino (VT)

Don Pasquale DOP Pontine Hills من Cosmo Di Russo ، Gaeta (LT)

PDO Sabina di Due Nove Sei، Moricone (RM)

أنيقة من قبل ماتر أوليا ، بروسيدي (LT)

Cetrone IN بواسطة Alfredo Cetrone ، Sonnino (LT)

PDO بونتاين هيلز من ألفريدو سيتروني ، سونينو (LT)

آثوس أوليو ترالدي ، فيترالا (VT)

Caninese of Frantoio Cioccolini، Vignanello (VT)

ابروز

Tandem Olea di Ursini ، Fossacesia (CH)

949 من فرانتويو غران ساسو ، جزيرة غران ساسو (TE)

Oliomania by Marina Palusci ، بيانيلا (PE)

I Oil by Marina Palusci ، Pianella (PE)

Electum of La Selvotta ، فاستو (CH)

جنتيلي دي كييتي من لا سيلفوتا ، فاستو (CH)

كامبانيا

مطحنة زيت Ravece of Romolo ، أريانو إيربينو (AV)

معيار فاتوريا أمبروسيو ، Castelnuovo Cilento (SA)

DOP Irpina Hills of Ufita بواسطة Oleificio Fam ، Venticano (AV)

بوليا

كوراتينا دي ماسيلي ، ألبيروبيلو (BA)

إيفو ليونيتي - فرانشيسكو ليونيتي ، أندريا

هالة من Corleto ، أسكولي ساتريانو (FG)

جانجالوبو بواسطة ماريا بيسجلي ، باري

كوراتينا من الحب المزروع ، بيتونتو (BA)

جياكومو من Masseria Pezze Galere ، فاسانو (BR)

كوراتينا من أوليدا ، جيوفينازو (BA)

كوراتينا دي كانتاسول ، ليتشي

دوليو تينوت باجانو ، تيرليزي (BA)

كالابريا

مزيج باسكوالي لابونيا ، كالوفيتو (CS)

Vigoroso بواسطة Frantonio Acri ، Corigliano-Rossano (CS)

OrOlio The Extra Virgin بقلم فراتيلي رينزو ، كوريجليانو روسانو (CS)

Octobratic of Olearia San Giorgio، San Giorgio Morgeto (RC)

Dolciterre - Ottobratica بواسطة Sorelle Garzo ، Seminara (RC)

صقلية

زهرة Oleificio Guccione ، Chiaramonte Gulfi (RG)

أول DOP Monti Iblei بواسطة Frantoi Cutrera ، Chiaramonte Gulfi (RG)

Polifemo DOP Monti Iblei di Viragì و Chiaramonte Gulfi (RG)

Castel di Lego Oro of Frantoio Galioto ، Ferla (SR)

DOP مونتي إيبلي من فرانتويو غاليوتو ، فيرلا (SR)

Evo Sant'Anna Delicate من Oleificio Sant'Anna ، مارسالا (TP)

Evo Sant'Anna Intense بواسطة Oleificio Sant'Anna ، مارسالا (TP)

Sciabacco بواسطة Francesca Tumino ، Mazzarrone (CT)

إيفو ديسيسا من فيودو ديسيسا ، مونريالي (بنسلفانيا)

Arkè of Arkè Oil and Nature ، Serradifalco (CL)

Sardegna

سان جوليانو - بوسانا من دومينيكو مانكا ، ألغيرو (SS)

S'ARD - سيميدانا بواسطة فرانكو ليدا ، أوريستانو

Evo Santa Suia of Santa Suia، Terralba (OR)

الزيوت البطيئة الكبيرة

في دليل زيوت الزيتون البكر الممتاز لعام 2022 ، تم تعيين 107 زيتًا في جميع أنحاء إيطاليا.

ترينتينو ألتو أديجي

موازية رقم 46 لمطحنة زيت ريفا ، ريفا ديل جاردا (تينيسي)

أصول زيت Cru Oil ، ريفا ديل جاردا (تينيسي)

فينيتو

ريفا جاكور بواسطة لوسيانو بريدا ، سيرناجليا ديلا باتاغليا (تلفزيون)

ليغوريا

Lavagnina di Orseggi ، Lavagna (GE)

إيميليا-رومانيا

ألينا سيليكشن من تينوتا بينيتا وكاستروكارو تيرمي وتيرا ديل سول (FC)

بستان الزيتون في عامل اختيار Rodolfo di Primo Fraternali Grilli ، Montegridolfo (RN)

توسكانا

بوجيو آل فينتو بواسطة جيانكارلو جيانيني ، أريتسو

Moraiolo of Fattoria Ramerino، Bagno a Ripoli (FI)

Evo Terre di Cocomo of Terre di Còcomo ، بوجيانو (PT)

ديسبيرا - صاروخ بقلم فرانشيسكو إلتر ، كالسي (بي)

مطحنة زيت الزيتون من Fattoria Castellina و Capraia و Limite (FI)

الأعمار أكواخ Le Capanne ، كاستيجليون فيورنتينو (AR)

IGP توسكان هيلز في فلورنسا بواسطة Buonamici ، Fiesole (FI)

Evo Balduccio di Balduccio ، Lamporecchio (PT)

ذهب Montedonico-Mignolo Cerretano of Montedonico ، Lamporecchio (PT)

جوهر ستيفانو سبينيلي ، لامبوريكيو (حزب العمال)

مطحنة الزيت La Cavallina ، Larciano (PT)

Moraiolo of Le Fontacce، Loro Ciuffenna (AR)

زيتون خفيف - Leccino di Poggio Lecci ، Magliano in Toscana (GR)

Borgo Riparossa Tuscan IGP of Magaez ، Manciano (GR)

إيفو مارافيليا من أجريكولا مارافيليا ، مونت سان سافينو (AR)

حُفر من Tenuta di Ghizzano ، Peccioli (PI)

Caletra Bio - Leccio del Corno من Fattoria La Maliosa ، Pitigliano (GR)

مزيج من فال دي لاما ، بونتيديرا (PI)

Capriccio of Tosca di Pietrasca، Suvereto (LI)

Evo Paterna Selection of Paterna، Terranuova Bracciolini (AR)

فرقة بيلاندي ، أوزانو (حزب العمال)

ماركي

عطاء أسكولانا من Cartofaro Agribiologica ، أسكولي بيتشينو

تذوقني من Pantaleone ، Ascoli Piceno

العطاء أسكولانا من بروسبرينو ، أسكولي بيتشينو

العطاء أسكولانا من Montecappone ، جيسي (AN)

مينيولا بارتولوتشي ، مونسانو (AN)

Lea by Olive Gregori، Montalto delle Marche (AP)

العطاء أسكولانا من أوليف جريجوري ، مونتالتو ديلي ماركي (AP)

الأخ برنارد أوف كونفينتينو مونتيريكاردو ، Montericciardo (PU)

قطرات من فرانتويو - راي باربرا باسيوني ، مونتيغرانارو (FM)

قطرات زيت الزيتون - العطاء أسكولانا ، مونتيغرانارو (FM)

مزيج من آي تري فيلاري ، ريكاناتي (MC)

أومبريا

Sassente di Marfuga، Campello sul Clitunno (PG)

بروز Marfuga ، Campello sul Clitunno (PG)

Selection Bio بواسطة Luigi Tega ، Foligno (PG)

ساحل ملجأ فيولا ، فولينيو (PG)

DOP Umbria Colli del Trasimeno بواسطة CM Centrumbrie ، Magione (PG)

زيت السلام من فونتانارو ، باتشيانو (PG)

صدى باتا لجيوفاني باتا ، بيروجيا

DOP Umbria Colli del Trasimeno بواسطة جيوفاني باتا ، بيروجيا

لاتسيو

سيفيتاس من ماسيريا راينو ، إيتري (LT)

ابروز

Trappeto di Caprafico DOP Teatine Hills من توماسو ماسيانتونيو ، كاسولي (CH)

إنتوسو بواسطة توماسو ماسيانتونيو ، كاسولي (CH)

مطحنة الزيت ميركوريوس ، بيني (PE)

توكولانا من حدائق جوليو ، توكو دا كازوريا (PE)

أسكولانا من حدائق جوليو ، توكو دا كازوريا (PE)

موليز

نوع مافالدا من Trespaldum ، مافالدا (CB)

كولي دانجيتش - رومينانا لجورجيو تامارو ، تيرمولي (CB)

مائة قمر من الأرض المقدسة ، تيرمولي (CB)

لونجاريلا بواسطة أندريا كاترينا ، أوروري (CB)

كامبانيا

كرو أوريكو أوف إيل كابيرو ، أناكابري (نسبة غير معلومة)

الشرق من أليسيا أفالون ، كاميروتا (SA)

Ortice of Francis of Assisi ، Casalduni (BN)

تاليسمان ماركو ريزو ، فيليتو (سا)

Regio of Fontana Madonna، Frigento (AV)

دي مي من Minico Estate ، Melito Irpino (AV)

كوينيه - توندا ديل ماتيزي بقلم بينيديتا سيبريانو ، بيديمونتي ماتيسي (CE)

أورتولانا من فرانتويو رومانو ، بونتي (BN)

Trebula of Ragozzino - De Marco ، Pontelatone (CE)

راو من مادونا ديل أوليفو ، سيري (SA)

سبينوزا لأوليو دامور ، سولوباكا (BN)

بوليا

الأعمار التناقض 4 لل 4 كونتراد ، أندريا

بيرانزانا من توريريفيرا ، أندريا

مشاتل كوراتينا الأدرياتيكا ، فاسانو (BR)

Cru112 of Tenuta Vanterra، Grottaglie (TA)

كوراتينا دي بالما ، مودوجنو (BA)

الجائزة الكبرى لماريا كابوتو ، مولفيتا (BA)

محمية توماسو فيوري ، تيرليزي (BA)

إيفو كريستوفارو من كريستوفارو ، توريماجوري (FG)

باسيليكاتا

سينزينو - أوجليارولا ديل برادانو بواسطة فينسينزو مارفولي ، ماتيرا

إفلوفيوم من فيلومينا كارييرو ، مونتيسكاليوسو (MT)

Giardino Arcieri - Orange Label من Francesco Gaetano Fanelli ، San Mauro Forte (MT)

Evo Mantenera من Mantenera ، Tricarico (MT)

كالابريا

Pennulara بواسطة Rosanna Murgia ، Caccuri (KR)

اختيار كاتالدو بواسطة لوريدانا سابيا ، كالوبيزاتي (CS)

هي دوريا ، كاسانو ألو إيونيو (CS)

Spezzanese of Arcaverde ، Cerchiara di Calabria (CS)

إستيتس كريستيانو - كاروليا من أنطونيو كريستيانو ، لاميزيا تيرمي (تشيكوسلوفاكيا)

حساسة من Enotre ، Mesoraca (KR)

Grandpa Peppe by Domenico Rotella ، تيريولو (CZ)

مطحنة Evo Press لمطحنة زيت Federico Torchia ، Tiriolo (CZ)

كاروليا دي تينوت باسكوالي ليبراندي ، فاكاريزو ألبانيز (CS)

صقلية

Evo Chiuddia من Chiuddia ، Casteltermini (AG)

First of Frantoi Cutrera، Chiaramonte Gulfi (RG)

Evo Disisa Organic Feudo Disisa ، Monreale (PA)

PGI Platinum Leaves Sicily - Nocellara del Belice بواسطة Vincenzo Signorelli ، Nicolosi (CT)

زيت كاسا موسو من أنتونينو موسو ، نوتو (SR)

6 ملفات Grand Cru - Nocellara di Baglio Ingardia و Paceco (TP)

Alberelli Grand Cru - Cerasuola di Baglio Ingardia، Paceco (TP)

سيراكوسانا - زيتونة من تينوتا كافاسكا ، سيراكيوز

فيريسا من Tenuta Cavasecca ، سيراكيوز

مزيج من تيتون ، تراباني

DOP Valli Trapanesi di Titone ، تراباني

Sardegna

The Green Fruity of Accademia Olearia، Alghero (SS)

PDO سردينيا من Accademia Olearia ، ألغيرو (SS)

Bosana di Corte Olìas، Escolca (CA)

دونا ماريسا PDO سردينيا من Il Giglio ، أوريستانو

Treslizos من Il Giglio ، أوريستانو

أولو - سيميدانا من روفيلي ، أوريستانو

كونكوردو من Masoni Becciu ، فيلاسيدرو (كاليفورنيا)

إيسبيريتو ساردو من Masoni Becciu ، فيلاسيدرو (كاليفورنيا)