الاجتماعات واللقاءات الثقافية والمعارض والأسواق والعروض: من اليوم إلى الأحد تحتفل مدينة سيرفيا بالتقليد القديم لتحويل الملح ، النقل الذي يحدث اليوم كما في ذلك الحين ، على "بورشيلا" يتم سحبها على طول ضفاف القناة ، من أحواض الملح حتى المستودعات
ريميسا ديل سال ، بلهجة رومانيا "Armesa de Sel" ، هي اللحظة المركزية لمهرجان Sapore di Sale في سيرفيا.
تاريخياً ، نشأت ريميسا ديل سال من الاحتفالات التي أقامها عمال الملح في نهاية موسم العمل الشاق ، في شهر سبتمبر. لقد كانت لحظة فرح جماعي رأى فيها عمال الملح أبطالًا مطلقين مع عائلاتهم: طوابير طويلة من البورشيل ، القوارب ذات القاع المسطح المستخدمة لنقل الملح ، انتقلت من أحواض الملح إلى المستودعات وهنا توقفوا للتحقق و تخزين السلعة الثمينة التي تسمى في الواقع "الذهب الأبيض".
استقطب المهرجان العديد من سكان القرى المجاورة ، وكذلك الشخصيات المهمة التي لم ترغب في تفويت هذه الطقوس ، كما نعلم من الأرشيدوق فرديناند من هابسبورغ والأرشيدوقة ماريا بياتريس اللذان شاركا في المهرجان عام 1792.
مع Sapore di Sale ، تعتزم Cervia تعزيز أصولها والفن القديم لإنتاج الملح. إعادة التشريع التاريخي لـ Rimessa del Sale هو حدث للذاكرة يدور حوله المهرجان المخصص لملح Sweet Salt of Cervia ، وهو نتاج امتياز ومجلس للطعام البطيء منذ عام 2004.
بعد ظهر يوم السبت ، يصل البورشيلا على طول القناة ، من أحواض الملح إلى المستودعات - بتوجيه وسحب بحبال من قبل عمال الملح - مع حمولة 100 قنطار من الملح الذي يتم توزيعه بعد ذلك على الجمهور ، دائمًا ما يكون كثير جدًا ، في عرض أتمنى لك التوفيق والازدهار. بعد ظهر يوم الأحد ، تتكرر فقط مرحلة توزيع الملح المجاني.
من الماضي لمدينة الملح القديمة ، تقدم إعادة تفعيل متجر الملح التاريخي إعادة اكتشاف الحرف والنكهات القديمة المرتبطة بالذهب الأبيض وتقاليده من خلال مهرجان مليء باللحظات البهيجة. على الرغم من أنه اليوم أحد أكثر المكونات شيوعًا على مائدتنا ، إلا أن الملح كان نادرًا وثمينًا في يوم من الأيام لدرجة أنه يُطلق عليه "الذهب الأبيض" ، حيث كان عنصرًا أساسيًا لحفظ الطعام. لذلك من السهل تخيل الرابط غير القابل للذوبان بين Cervia وهذا المنتج وأكثر من 800 هكتار من المستنقعات المالحة. الغرض من مهرجان ملح Cervese التقليدي هو على وجه التحديد تذكر ماضي المرء و "تكريس" حفلة للملح ، واستدعاء التقاليد الماضية واقتراح مبادرات مختلفة. يبدأ من التجديد التاريخي الحتمي لـ "Rimessa del Sale" ، واستمرارًا لإعادة اكتشاف الحرف والنكهات القديمة المرتبطة بـ "الذهب الأبيض" للوصول إلى لحظات مبهجة ومعارض وعروض.
بدلا من أن يتم تخزين الملح في انتظار التوزيع ، يتم تقديمه كرغبة في الحظ والازدهار للحاضرين. يتم تقديم العديد من المنتجات المحلية النموذجية في الأسواق وفي العديد من أكشاك الطعام اللذيذة خلال عطلة نهاية الأسبوع الطويلة. ومن المقرر أيضًا تنظيم المؤتمرات وخاتم البريد المخصص والجولات المصحوبة بمرشدين خاصين.
اكتمل البرنامج بـ 10 أكشاك طعام وسوق ذوق لعرض تذوق الطعام وأطعمة الشارع عالية الجودة ، وأكشاك عرض للمنتجات المحلية ، وعروض توضيحية لصنع الخبز والمعكرونة الطازجة ، وختم بريد مخصص للحفلة ، وأخيراً الرحلات اليومية في مقلاة الملح من أتلانتس والمجموعة الثقافية سيفيلتا سالينارا. ستتحدث جيوفانا زوكوني التي ستحضر بعض الجولات المصحوبة بمرشدين في أحواض الملح عن روائح وروائح البيئات الطبيعية مثل البحر وأحواض الملح
تشارك رابطة نادي لا بانتوفلا الترفيهي للصيادين في سيرفيا في Sapore di sale 2021 مع كشك للطعام في ساحة انتظار السيارات المجاورة لـ Piazzale dei Salinari لتذوق أطباق Cervia التقليدية للمأكولات البحرية.
سيبقى الجناح مفتوحًا مساء يوم الجمعة 3 سبتمبر ، من الساعة 19.00 إلى 22.30. السبت 4 والأحد 5 سبتمبر ، وكذلك في المساء أيضًا من 12 إلى 14.30:XNUMX.
يمكنك تذوق الطعام في كشك الطعام: ريسوتو ألا مارينارا ، سمك أزرق مشوي ، بلح البحر مارينارا ، رقائق مع الماء ، نبيذ وبيرة.
يصبح مهرجان الملح عالميًا أكثر فأكثر كل عام ، وهذا العام على وجه الخصوص سيكون هناك ممثلين من مختلف أحواض الملح الأوروبية.
سيعقد المنتدى الدولي الأول لرابطة مدن الملح الأوروبية يوم السبت 4 سبتمبر من 9 إلى 13 في Magazzino del Sale Torre. جمعية مدن الملح التي سيتم إضفاء الطابع الرسمي عليها في أيام المهرجان. موضوع الملتقى: المستنقعات المالحة ، تراث طبيعي بين التقليد والابتكار. إمكانات الشبكة في تثمين وحماية الموارد البيئية والمناظر الطبيعية والفنية والتاريخية والثقافية ، وكذلك من وجهة نظر السائحين ؛ أمثلة على الممارسات الجيدة والمقترحات للمستقبل.
وفي نفس اليوم سيفتتح المعرض رسمياً: معرض "سحر الملح" للصور والأوصاف للأراضي وأحواض الملح للمدن التابعة للشبكة والذي سيبقى معروضًا من 2 إلى 5 سبتمبر.
في الساعة 19.15 مساءً ، يتم تقديم مشروع استرداد وتحويل Magazzino del Sale Darsena إلى Darsena del Sale المستقبلية والذي سيفتتح في ديسمبر 2021. يوم الأحد من 10 إلى 13 سيكون هو دور منح "Cervia Ambiente 2021 "الجائزة ممنوحة لماركو كاتانيو ، مدير National Geographic Italy and the Sciences. Lectio magistralis عن "مستقبل بحارنا". من 1 سبتمبر إلى 7 نوفمبر "بيران ، آخر أحواض ملح استريا" هو معرض للصور الفوتوغرافية للذكرى الثلاثين لمتحف سولت بان ، برعاية متحف بومورسكي موزيج البحري في بيران "سيرج ماسيرا" والذي سيقام في متحف الملح في موسى . الافتتاح يوم الجمعة 30 الساعة 3 في أيام المهرجان ، سيراقب المتحف ساعات عمل أوسع مع افتتاح طوال اليوم
كما سيتم في Magazzino del Sale عرض "Il Sale della Vita": صور فوتوغرافية للمنطقة بواسطة دائرة Cervese Photographic Circle.
