و' Luigi Avallone الفائز في النسخة الرابعة من مسابقة المعجنات سان جينا ... حلوى لسان جينارو "، من تنظيم مولينو كابوتو.
تم الإعلان اليوم على السطح حديقة Terrazza Angiò من فندق Renaissance Naples Hotel Mediterraneo وشهدت مواجهة 4 طهاة معجنات و 3 طهاة معجنات من جميع أنحاء إيطاليا.
فاز Avallone مع كعكة الشيفون، "واو ، معجزة!" مصنوع من بسكويت باراديسو، مع المعجنات قصيرة القوام من مولينو كابوتو ودقيق اللوز ، المخصب بكومبوت فراولة أجريمونتانا. الكعكة ، المتوفرة من اليوم في متجر المعجنات الخاص به في كوارتو ، مغطاة بطبقة زجاجية من الشوكولاتة البيضاء وتنتهي بلمسة إبداعية: مسحوق عرق السوس وإكليل الجبل المتفتت.
"الشباب بشكل مختلف" ، كما عرّف أفالون نفسه بشكل ساخر ، طاه المعجنات من بوتيولا ، الوحيد الذي اجتاز "الأبواب" ، في إصدار تهيمن عليه النساء والشباب ، واجه المنافسة بحماس كبير و "بكل سرور" من ارتداء دائما "، كما أعلن خلال حفل توزيع الجوائز. بدا أنه تحرك بشكل واضح ، وأراد التبرع بالجائزة النقدية لمستشفى سانتوبونو للأطفال في نابولي.
من السمات المهمة للمسابقة ، كما تم التأكيد عليها بارتياح من قبل لجنة التحكيم: طهاة المعجنات البارع سال دي ريسو ، رئيس شركة Ampi ؛ لويجي بياسيتو ، ريلايس ديسيرت في بادوفا ، وأنتيمو كابوتو ، الرئيس التنفيذي لشركة مولينو كابوتو ، هو أنه على مر السنين تقلصت أعمار المشاركين بشكل متزايد ، في حين أن الاحتراف والقدرة على الإبهار بالمقترحات الأصلية والمصممة جيدًا والمنفذة لم تتغير مع العناية القصوى.
كانت المقترحات الستة الأخرى في المسابقة هي:
سيرو كاسكون ، "حب ونكهة جيناري": معجنات فانيليا قصيرة ، مغطاة بالتفاح والتوت ، ومغطاة بصلصة الليمون الطرية وشوكولاتة توت العليق.
Chiara Cianciaruso ، "تلقى Per Grazia": قاعدة أرقى ، مصنوعة من Caputo Blu ودقيق اللوز ، محشوة بمربى الطماطم والفراولة ومغطاة بقشرة الشوكولاتة.
Ilaria Inchingolo ، "Nu piezz e core": معجنات قصيرة مع زيت أندريا ، غني بكريم البندق الخالي من اللاكتوز وقلب التوت بالفواكه.
أنطونيو مانفريدونيا ، "ذهب نابولي": ناعم مع جاموس ريكوتا ، مع ليمون مسكر وليمون IGP سورينتو ، وداخله مربى طماطم بينولو الكرز.
نانسي سانينو ، "ساكري كور": عجينة كوغلوف ، مصنوعة من دقيق مانيتوبا مغموسة في شراب فانيليا مدغشقر ، مغطاة بالشوكولاتة والبرتقال وبقلب ناعم من مربى التوت.
فالنتينا سيلفستري ، "O core 'e San Gennaro": تارتليت مصنوع من طحين من النوع الأول ومربى الكرز وغاناش الشوكولاتة البيضاء ، مغطى بحبوب لقاح ميلفيوري ويرافقه كافيار كرز ميد وكريز.
وُلد محل حلويات الأخوان أفالون في كوارتو في عام 1984 من مشروع لويجي أفالون ، الذي خطى خطواته الأولى عندما كان طفلاً في عام 1971 في متجر للحلويات في بوزولي. في عام 1981 قرر أن ينشأ بمفرده لكن ظاهرة البطء أقنعته بالانتقال إلى كوارتو حيث يمارس عمله في طريق كروسيلو برفقة أطفاله. لقد جعل متجر المعجنات نفسه معروفًا ومقدرًا لتقديمه تخصصات فيما يتعلق بالتقاليد وفن المعجنات ، مع الحفاظ على الإيمان بالوصفات النابولية القديمة ، مع إيلاء اهتمام كبير لاختيار المواد عالية الجودة.
