أصبحت الصحة والاستدامة كلمات طنانة للمستهلكين. الإيطاليون حريصون بشكل متزايد على شراء منتجات صحية ومستدامة. حتى إذا كان السعر لا يزال حاسمًا في أوقات الصعوبة بالنسبة لـ 70٪ من المستهلكين ، فقد زادت في الآونة الأخيرة حصة أولئك الذين هم على استعداد لدفع المزيد إذا كان المنتج مستدامًا بشكل كبير. اتجاه ساد في إيطاليا كما هو الحال في بقية أوروبا ، خاصة بعد الوباء الذي دفع الناس إلى إيلاء المزيد من الاهتمام للجانب الصحي للغذاء وحماية البيئة للحفاظ على رفاهيتهم.
يشهد على ذلك تقرير صادر عن Deloitte The Conscious Consumer ، وهو تحليل يجمع آراء أكثر من 17.000 مستهلك في 15 دولة أوروبية. في الواقع ، وفقًا للدراسة، الصحة هي المعيار المفضل لـ 86٪ من المستهلكين و 70٪ استدامة. على وجه الخصوص ، تظهر الدراسة التزامًا أكبر بـ تناول المزيد من الخضار (64٪) وقليل من اللحوم (51٪)مفضل المنتجات المحلية (64٪). يضاف إلى هذا أيضًا الميل الأكبر إلى تحضير وجبات الطعام في المنزل (54٪) والاهتمام بتقليل العبوات (47٪).
«في غضون عام - تعليقات يوجينيو بودو ، رئيس قطاع المنتجات الاستهلاكية في شركة Deloitte Italia - ازداد اهتمام المستهلكين الإيطاليين باتباع نظام غذائي أكثر صحة واستدامة. لذا فإن الإنفاق يسترشد بشكل متزايد بقيم المستهلك: والدليل على ذلك هو اختيار الأطعمة الصحية ، وربما المحلية ، والمحضرة في المنزل والمصممة بهدف تقليل الهدر ».
إذا كانت الاستدامة والصحة تكتسب أهمية ، يجب ألا ننسى عامل السعر ، الذي يظل مناسبًا لـ 70٪. ولكنها ليست ذات صلة بما يكفي لتجاوز الصحة ، وهو أكثر أهمية من السعر بالنسبة لـ 80٪ من المستهلكين الإيطاليين وأهم من الاستدامة وفقًا لـ 91٪. ومع ذلك ، يشير رقم آخر إلى نمو الاهتمام تجاه الاستدامة: على الرغم من إعلان 61٪ من المستهلكين أن السعر يؤثر عليهم أكثر من الاستدامة ، فإن 78٪ من الإيطاليين الذين تمت مقابلتهم يقولون إنهم على استعداد لدفع 5٪ على الأقل للحصول على طعام مستدام ، ولكن أيضًا للبقالة المحلية (79٪) والمنتجات العضوية ومنتجات التجارة العادلة (كلاهما 76٪).
لكن كيف يحصل الإيطاليون على معلومات حول المنتجات الغذائية؟ وفقًا لأبحاث Deloitte ، فإنهم يعتمدون قبل كل شيء على خبراء الصناعة والويب. من ناحية أخرى ، تعتبر محلات السوبر ماركت نقطة مرجعية من قبل 11 ٪ فقط من الإيطاليين. علاوة على ذلك ، يتوقع المستهلكون الإيطاليون من المتاجر الكبرى تزويد المستهلكين بمعلومات أكثر دقة (66٪) واستبعاد بيع المنتجات غير الصحية (51٪).
"الإيطاليون - تعليقات إنريكو كوزيو ، رئيس قطاع البيع بالتجزئة والبيع بالجملة والتوزيع في شركة ديلويت إيطاليا - يتوقعون أن يتم توجيه الإجراءات الملموسة من محلات السوبر ماركت نحو خيارات صحية ومستدامة." بشكل ملحوظ ، يعتقد ما يقرب من سبعة من كل عشرة مستهلكين أنه يجب ذكر الميزات المؤثرة بيئيًا مثل المعلومات غير الصحية بوضوح على العبوة. علاوة على ذلك ، يوافق 51٪ من المستهلكين الإيطاليين على استبعاد المنتجات غير الصحية من تشكيلة السوبر ماركت ».
يتوقع المستهلكون إجراءات ملموسة من محلات السوبر ماركت ، وكذلك المؤسسات. - يختتم Enrico Cosio ، رئيس قطاع البيع بالتجزئة والبيع بالجملة والتوزيع في Deloitte Italia - يجب أن تلعب محلات السوبر ماركت دورًا أكثر نشاطًا في التوجيه نحو الخيارات الصحية والمستدامة. يجب أن يمر التزامهم أيضًا باختيار المنتجات على الرف. في إيطاليا ، يعتقد ما يقرب من سبعة من كل عشرة مستهلكين أن خصائص التأثير البيئي مثل المعلومات المتعلقة بعدم الصحة يجب أن تكون موضحة بوضوح على العبوة. علاوة على ذلك ، يوافق 51٪ من المستهلكين الإيطاليين على استبعاد المنتجات غير الصحية من تشكيلة السوبر ماركت ".
