عاد الليمون من مؤسسة Umberto Veronesi Foundation إلى أفضل المتاجر في جميع أنحاء إيطاليا من 1 إلى 15 مارس. الليمون جيد مرتين: لمن يستهلكه ولأبحاث السرطان. مقابل كل شبكية يتم بيعها سيتم التبرع بـ 0,40 يورو في الواقع دعم عمل باحثي مؤسسة Umberto Veronesi الملتزمين بإيجاد علاجات فعالة بشكل متزايد ضد السرطان. حتى الآن ، تم تمويل عام واحد من عمل 38 باحثًا بفضل I limoni per la ricerca®.
بيع الليمون في المربعات يمول البحث
الوصفة المقترحة في هذه المناسبة هي وصفة ممتازة مقبلات مكونة من البقوليات وجبن الماعز والليمون والزيتون طورها ماركو بيانكي ، مواليد 1978 الاتصال العلمي لمؤسسة Umberto Veronesi و Food Mentor. مؤلف العديد من الكتب والوجه التلفزيوني المعروف ، (كان مقدمًا لبرنامج Linea Verde على قناة Raiuno ويشرف على برنامج تلفزيوني على شبكة Food Network ، بعنوان "رحلة إلى جسم الإنسان" ، مستوحى من كتابه الذي يحمل نفس الاسم الذي صدر في نوفمبر 2021. وصفته يعزز جميع الصفات الجيدة للبقوليات جنبًا إلى جنب مع نكهة الزيتون والليمون مما يوفر مصدرًا للبروتينات النباتية والألياف والبوتاسيوم والأملاح المعدنية الثمينة الأخرى.
الليمون ليس فقط فيتامين ج ، في قشره خصائص مهمة مضادة للسرطان في المريء
نتحدث عن الليمون ونفكر على الفور في تقلصه الشديد فيتامين C والتي وفقًا للدراسات الحديثة سيكون لها قدرة وقائية جيدة لسرطان المريء. لكن النكهة هي مركز للخصائص المفيدة للجسم. الليمون - تشرح Lucilla Titta ، أخصائية التغذية في مؤسسة Veronesi ، التي تعتني بعمود "Prevenire عن طريق الأكل" ، ضمن برنامج "Primo tempo". قناة Class Tv Msnbc - لها العديد من الاستخدامات الأخرى: كما أنه يساعد على امتصاص الحديد الموجود في الخضار الورقية مثل السبانخ والبقوليات. القشرة غنية أيضًا بالألياف والكالسيوم. إذا كان من المتوقع في العديد من الوصفات استخدام الحماس المبشور ، نظرًا لأن الحرارة يمكن أن تشتت الفيتامينات ، فمن الأفضل إضافتها في نهاية الطهي على أطباق مختلفة ، من البقوليات المقلية إلى اللحوم البيضاء أو الأسماك.
في نكهة الليمون - تضيف الدكتورة تيتا - يوجد أيضًا ليمونين ، جزيء ثمين من عائلة التربين المسؤول عن الرائحة المميزة والمكون الرئيسي لزيت الليمون الأساسي ، والذي يتم الحصول عليه بدقة من تقطير القشر. بدأت الدراسات المختبرية الحديثة أيضًا في التحقيق في الدور المحتمل لـ الليمونين كعامل وقائي للصحة ، وتظهر النتائج الأولى تأثير محتمل في منع نمو الورم ، ربما بفضل نشاطه المضاد للالتهابات. في هذا السياق ، تظهر أدلة محتملة من بيانات من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان على أن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج تحمي من ظهور سرطان المريء.
وصفة كريمة الحمص وحبوب الكانيليني مع زيتون تاجياسكا ، مركز للرفاه
ل 4 الناس
200 جرام من الحمص المسلوق
200 غرام من حبوب الكانيليني المسلوقة
ليمون 1
150 جرام جبن ماعز خفيف
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة
2 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز
بيبي
20 زيتون تاجياسكا
1 غصن من الثوم المعمر
إعداد
اشطف الحمص وحبوب الكانيليني إذا كانت معلبة. اعصر الليمون وابشر الحماس. في محضر الطعام ، اخلطي البقوليات مع جبن الماعز وصلصة الثاين وعصير الليمون (الذي تحافظين على نكهته) وملعقتين كبيرتين من زيت EVO وطحن الفلفل ، حتى تحصلي على القوام الكريمي الذي تريده. . إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. الآن نقطع الزيتون والثوم المعمر بسكين.
عرض
انقلي الكريما إلى أكواب وزيّنيها بالزيتون المفروم والثوم المعمر. رشة من قشر الليمون وكل شيء جاهز للانزلاق على طاولتك!
