Coup de scene في عالم المطاعم الايطالية الرائعة: ماسيمو Bottura، رئيس الطهاة وصاحب مطعم Osteria Francescana الأسطوري في مودينا ، المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ، انتخب أول مطعم في العالم في قائمة جوائز أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2016 في نيويورك (أول مطعم إيطالي يفوز باللقب) دعا إليه الحكومة الإيطالية للطبخ لرؤساء الدول أو الحكومات ، مثل الرئيس الفرنسي آنذاك فرانسوا هولاند ، أو المستشارة الألمانية أنجيلا ميركل في متحف فيراري في مارانيلو ، أو حتى الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما ، تم خلعه في دليل مطاعم غامبيرو روسو 2018 واحتلت المركز الثاني على منصة التتويج لأفضل المطاعم في إيطاليا وحصلت على ثلاث شوكات.
نيكو روميتو صعد إلى المركز الأول هذا العام، طباخ عصامي ، مغرم بالمنطقة ، ابن طهاة معجنات ، طالب اقتصاد سابق مخصص للطهي لأسباب عائلية ، وصل من نزل متواضع أنشأه والده إلى دير سابق من القرن السادس عشر ، ريالي دي كاستل دي سانغرو في National Park d'Abruzzo ، حصد ثلاث نجوم ميشلان ووضع نفسه بسرعة بين أفضل خمسين طاهًا في العالم. ومن ، من بين أمور أخرى ، يجد الوقت أيضًا لتصميم مطاعم فنادق بولغاري الجديدة حول العالم في بكين ودبي وشنغهاي وموسكو.
في الترتيب الذي وضعه حكام غامبيرو روسو ، في المركز الثاني بجانب بوتورا ، هناك شخصية أسطورية أخرى في تقديم الطعام الإيطالي ، Heinz Beck de la Pergola من فندق Rome Cavalieri في روما.
مع 38 ثلاث شوكات التي تكافئ المطبخ الإيطالي الراقي و 25 ثلاثة روبيان التي تكافئ الأوصياء على trattorias من حكمة الأسرة ، وصلت قائمة التوصيات في دليل Del Gambero Rosso هذا العام إلى أعلى رقم منذ ولادة الدليل. علامة على أن - مراقبة القيمين - أصبح المطبخ الإيطالي أكثر نضجًا من أي وقت مضى ، يتحد أفضل دعاة صنع في إيطاليا ويرسلون رسالة واضحة إلى العالم: لم يعد وقت التدريبات ذات الأسلوب المعقم ، ولكن من أجل تجسيد النكهات وفوريتها ، وتظل المنطقة هي المركز العصبي للنظام وفي قلب كل شيء هو المكون.
بالعودة إلى الجوائز ، تستمر قائمة أفضل المطاعم في إيطاليا بتصويت 94 نقطة من أصل 100 مع Piazza Duomo في Alba (CN) ، Villa Crespi في Orta San Giulio (NO) ، Le calanders in Rubano (PD) ، Don Alfonso 1890 of Sant'Agata sui Due Golfi (NA) ، Torre del Saracino of Vico Equense (نسبة غير معلومة).
في 93 نقطة ، تعادل Uliassi di Senigallia (AN) مع Enoteca Pinchiorri (FI) ، في 92 Sant Hubertus من فندق Rosa Alpina في سان كاسيانو (BZ) ، Laite di Sappada (BL) ، Seta of the Mandarin Oriental Milan (MI) ، سمك السلمون المرقط في ريفودوتري (RI) ، Siriola في فندق Ciasa Salares في سان كاسيانو (BZ) ، Lorenzo of Forte dei Marmi (LU) ، Dal Pescatore من Canneto Sull'Oglio (MN) ، Da Vittorio of Brusaporto ( BG).
مع 91 صوتًا ، تستمر القائمة مع La Madia di Licata (AG) و Berton (MI) و Taverna Estia di Brusciano (NA) و Duomo (RG) و Madonnina del Pescatore di Senigallia (AN) و Ilario Vinciguerra of the Restaurant in Gallarate ( VA)، Casa Vissani in Baschi (TR).
في 90 ، نجد Le Colline ciociare of Acuto (FR) ، il Pagliaccio (Rome) ، Altman at Villa Rospigliosi of Lamporecchio (PT) ، Enrico Bartolini Mudec Restaurant (Mi) ، D'O of Cornaredo (MI) ، Pascucci at the Porticciolo Fiumicino (روما) ، S'Apossentu di casa Puddu in Siddi (VS) ، للأصدقاء منذ عام 1887 في Udine ، Imago of the Hassler hotel (روما) ، Miramonti l'Altro in Concesio (BS) ، Da Caino in Montemerano (GR ) ، نزهة في ماسا لوبرينس (نسبة غير معلومة) ، رومانو دي فياريجيو (LU).
وذهبت جائزة جدة العام إلى الرب ، شكرًا لك ، المخلوق الجديد لميشيل بياجيولا في مونتيكوسارو (MC) بينما كان صاحب أفضل مطعم لهذا العام لستيفان فيزر من لا سيريولا في فندق Ciasa Salares في سان كاسيانو (BZ).
جائزة الجمبري الثلاثة وهذا يعني أن trattorias التي تمجد الأراضي والتقاليد العائلية مع مراعاة الجودة ذهبت إلى: Locanda Mariella في Calestano ، La locandiera Bernalda في ماتيرا ، La Madia Brione في بريشيا ، Masseria Barbera في Minervino Murge ، Nero di sepia في Trieste ، Osteria Ophice of Offida، Osteria del Treno of Milan، Pretzhof in Val di Vizze، Sora Maria Arcangelo of Olevano Romano، Tischi Toschi of Taormina، Tripe of Milan، Vecchia Marina of Roseto degli Abruzzi، Osteria of the villa from 1900 of Palazzolo sull'Oglio، and مرة أخرى Angiolina di Pisciotta في Salerno ، Antica Osteria del Mirasole ، Locanda di San Giovanni in Persiceto ، النكهات القديمة لأندريا ، Osteria Bottega Bologna ، La Brinca in Ne ، Ai Cacciatori di Cavasso Nuovo ، Il Capanno di Spoleto ، اتحاد تورينو ، آل دير Cetara ، Caffè La Crepa من Isola Dovarese ، Futura Osteria of Monteriggioni ، La Locanda Delle Grazie of Curtatone.
ذهبت جائزة خاصة مثيرة للاهتمام بشكل خاص إلى مطاعم تتميز بقيمتها الممتازة مقابل المال. هناك شيء ما يناسب جميع الميزانيات ، خاصة لأولئك الذين لديهم وعي بالميزانية: La Clusaz Gignod in Aosta ، من Fausto إلى Cavatore ، Stefano Paganini في Corte degli Alfieri في Magliano Alfieri ، برج Spilimbergo ، La Vite di Coriano ، ذلك الخميس الرائع في فيرارا ، في براءة اختراع في ليفورنو ، سال فينو في سيينا ، الماري في فانو ، نانا بيكولو بيسترو في سينيغاليا ، ساتريكوم في لاتينا ، زونيكا 1880 في سيفيتيلا ديل ترونتو ، بورجو سبولتينو في موسيانو سانت أنجيلو ، إيل بابافيرو في إبولي ، ميجارون باتيرنوبولي ، منتدى البارونات في بوجليانيلو ، أوستريا أربوستيكو في فالفا ، لا ستريجا في بالاجيانيلو ، بيافورا في سان جيوفاني في فيوري ، بومودورو في شيكلي ، سو كاردوليو في عباسانتا ، لوسيتا في تورتولو.
