موعد من 17 إلى 20 سبتمبر 2021 في Bra for Cheese ، الحدث الدولي الكبير المخصص لأجبان الحليب الخام وأشكاله ، الذي تنظمه City of Bra and Slow Food.
يركز عام 2021 على المملكة الحيوانية وتنوع الروابط مع الأعمال البشرية ، من سلالات الألبان التي تضمن الدخل إلى التنوع البيولوجي الميكروبي ، من النحل إلى جميع الملقحات الأخرى الضرورية لتربية المراعي. في الواقع ، بدونها ، لن يوجد التنوع البيولوجي اللامتناهي لمنتجات الألبان التي يمكن الشعور بها في الجبن والتي تمثل جزءًا مهمًا من تاريخ البشرية. لذلك ، مرة أخرى ، تعتبر الأجبان شهادات لطليعة لها جذورها في العلاقة القوية والألفية بين البشر والحيوانات والبيئة.
عظيم هو توقع الحدث ، سواء من جانب أبطال الجبن أو من جانب المطعم وعالم الضيافة في المنطقة. في الواقع ، تؤكد الأيام الأربعة لشهر سبتمبر على أنها المرحلة المثالية التي يخبر فيها الرعاة وصانعو الجبن وصانعو الجبن والأجانب ، من خلال منتجاتهم ، طرق الإنتاج التي تركز على جودة المواد الخام ورعاية الحيوانات وحماية المناظر الطبيعية. سيكونون موجودين في سوق الجبن الكبير وبين أكشاك Slow Food Presidia ، ولكن ليس فقط. لا ينبغي تفويت Gran Sala dei Formaggi و Enoteca ، حيث يمكنك الجمع بين كأس من النبيذ الجيد مع العشرات من أجبان الحليب الطبيعية والنيئة. تم تخصيص ورش عمل التذوق لأولئك الذين يرغبون في إعادة اكتشاف متعة التعلم أكثر وأكثر (في Bra و Pollenzo ، على بعد بضعة كيلومترات من Bra ، في Banca del Vino) ، مع الجبن المقترن بالخبز والنبيذ والبيرة ، ودورات تعليمية من طعام بطيء مصمم للصغار والكبار. بينما بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنهاء يومهم بأناقة ، يمكنهم حجز العشاء في غرف وكالة بولينزو ، مع اختيار الطهاة من قبل Slow Food وتفسيرهم الشخصي للمنطقة والتنوع البيولوجي من خلال جميع أشكال الحليب.
كما هو الحال دائمًا ، تم تلوين الحدث من خلال التفسيرات الإقليمية التي اقترحتها Street Kitchens والتحضيرات الأصلية التي عبرت عنها Food Trucks ، وكلها تثريها مصانع الجعة المختارة ، مما يعبر عن أفضل تجارب تخمير إيطالية.
أخيرًا ، لن تتغير صيغة الجبن لعام 2021 أيضًا: الوصول إلى الحدث مجاني وستتم إدارته بأمان. يمكن الرجوع إلى البرنامج الكامل عبر الإنترنت على www.slowfood.it اعتبارًا من منتصف يوليو.
