طاه الأسبوع الأول والغذاء، مجلة FIRSTonline المخصصة لعالم الطهي وصناعة الأغذية الزراعية ، هي الشاب الجنوبي التيرولي ستيفان زيبل، الذي تدرب في مدرسة Niederkofler ، ثلاث نجوم ميشلان ، وستيفانو بايوكو. استحوذ عليه شغف الطبخ منذ أن كان في الثانية عشرة من عمره ، عندما كان يقضي وقت فراغه في المطبخ لرؤية والده ، على الرغم من أنه في سن المراهقة بدأ كنجار. وصفته هي طبق نموذجي من التقاليد الجبلية العالية: لحم الغزال الحلو والحامض ، في عنب الثعلب والطرخون. لتصنيعها ، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات (بشرط أن تجد لحم الغزال!) ، والتي يمكنك قراءتها على صفحات First & Food ، الذي حرره جوليانو دي ريزي.
ثم نتحدث عن Ragusano ، وهو جبن حقيقي يصلح للملك. وقد تم تقدير طعمه الشهي منذ القرن الخامس عشر وليس من قبل الناس العاديين ولكن من قبل البلاط الإسباني ، لدرجة أنه ، كما شهد عام 400 من قبل المؤرخ كارميلو تراسيلي ، مؤلف كتاب كتاب فرديناندو الكاثوليكية وشارل الخامس ، متطور في ذلك الوقت ازدهار التجارة البحرية بين صقلية وشبه الجزيرة الايبيرية، لتصدير جبن Ragusano الذي يحظى بتقدير كبير في إسبانيا لدرجة أنه يتمتع بإعفاء من الرسوم الجمركية.
أخيرًا ، النجم الآخر لعطلة نهاية الأسبوع في First & Food هو Lo زنجبيل، نوع من التوابل أصبح رائجًا للغاية - بفضل خصائصه المفيدة المعروفة - لدرجة أنه تم تضمينه في سلة أسعار Istat في عام 2019: وفقًا للمعهد الوطني للإحصاء عمليًا ، يعد الزنجبيل أحد تلك الأطعمة التي لا تكاد تكون مفقودة من عربة التسوق الإيطالية.
