إحداث ثورة في قطاع الزراعة في مفتاح مستدام بيئيًا: هذه هي مهمة الشركة الناشئة الشابة من Brianza ، مزرعة الكوكبس. ينتج عن رفض المبيدات الكيماوية واختيار البذور غير المعالجة والمياه النقية والبيئات الخاضعة للرقابة منتجات طازجة وحقيقية ولذيذة تكون صديقة للإنسان ولكن فوق كل هذا الكوكب. هناك الاستدامة هو المكون الأساسي الذي يسمح لهذا الواقع الزراعي بأن يكون مثالاً للابتكار في القطاع بأكمله: من الإنتاج إلى المعالجة إلى التعبئة والتغليف وصولاً إلى الخدمات اللوجستية.
في المزرعة العمودية في كافيناغو دي بريانزا السلطات الورقية ed أعشاب عطرية km0 التي بدأت Planet Farms بتوزيعها في العديد من محلات السوبر ماركت وعلامات البيع بالتجزئة على نطاق واسع ، من Esselunga إلى U2 ، من Gorillas إلى Iper ، على مساحة 3 متر مربع (أي ما يعادل هكتارًا واحدًا). من بين المنتجات: الخس الأشقر ، واليوميكس الشرقي (على أساس الباكشوي ، والتاتسوي ، والميزونا ، والخردل) ، واليوميكس الرقيق (على أساس الخس الروماني ، والباتافيا الحمراء وأوراق البلوط) ، واليوميكس الحار (على أساس الخردل والجرجير والميزونا) وأخيراً ، ريحان (كلاسيك ريحان). والنتيجة هي نكهات الماضي مع تكنولوجيا الغد.
في الزراعة التقليدية ، تعتبر المحراث والأسمدة والمواد الكيميائية كلها ممارسات ضرورية لحماية المحصول تغير المناخوالفطريات والطفيليات والأعشاب الضارة. ومع ذلك ، يساهم كل من هذه العناصر في تعديل النظام البيئي ، وتلويث المنتج والبيئة ولكن أيضًا في توليد أطنان من النفايات. في Planet Farms ، تتلقى النباتات الضوء المثالي بفضل مصابيح LED الخاصة التي يتم تشغيلها خلال النهار وإيقافها ليلاً لمحاكاة شروق الشمس وغروبها ، والكاميرات تراقب النمو ، وأجهزة الاستشعار تراقب عمل النظام ؛ يتم التحكم في المناخ الهواء المصفى والمياه المعاد تدويرها تقلل من الاستهلاك وتتجنب التشتت في البيئة ، بدون مبيدات حشرية أو مبيدات أعشاب. تعمل الزراعة متعددة المستويات على زيادة العائد إلى الحد الأقصى ، وتقليل استهلاك التربة وتأثير النقل.
فيما يتعلق بالمشاريع المستقبلية ، من المتوقع افتتاح مصانع إنتاج جديدة خارج إيطاليا: "سيكون المصنع التالي في منطقة كومو - قال. ترافاجليني - ثم واحدة في Romagnano Sesia وغيرها في إيطاليا. فكرتنا هي إنتاج الغذاء للمناطق الواقعة على مشارف المدن في مواقع استراتيجية للخدمات اللوجستية. نحن لسنا تقنية تنتج منتجًا متميزًا ولكن صحيًا يتناقض مع تآكل الموارد: لا تحتاج سلطاتنا ، على سبيل المثال ، إلى الغسل والحفاظ على مذاقها وخصائصها الغذائية سليمة ". علاوة على ذلك ، ستصل المنتجات المصنعة - المصنوعة مباشرة داخل النباتات نفسها - والخضروات الجديدة ، من الفواكه الحمراء إلى الطماطم وحتى الخيار الصغير.
سيتم قريبا افتتاح المزرعة العمودية داخل الحديقة مطعم ثلاث نجوم "Da Vittorio" في بروسابورتو في مقاطعة بيرغامو. وُلد التعاون مع الأخوين Cerea ، Chicco و Bobo ، أثناء الوباء. عندما تبرعت شركة Brianza stratup بمنتجاتها لمقصف مستشفى Alpini في Bergamo ، الذي يديره الأخوان Cerea. من ذلك الاجتماع ، توشك مزرعة عمودية صغيرة أن تولد ، من خشب مستدام بيئيًا ، ينتج السلطات والأعشاب العطرية لاستخدامها في مختلف الاستعدادات. من خلال هذه الشراكة ، يهدف مطعم Da Vittorio إلى الحصول على أول نجمة خضراء ، وهو التقدير الذي قدمته مؤخرًا ميشلان للمطاعم التي تلتزم بتقليل الفاقد واستخدام المنتجات الخضراء.
