في إيطاليا ، موطن Neapolitan Pizza ، أحد التراث الإنساني غير المادي لليونسكو ، لدينا أفضل صانعي البيتزا في العالم. ولكن إذا تحدثنا عن بيتزا محلية الصنع ، فستتغير الأمور بشكل كبير ولتذوق أفضل ما عليك أن تذهب إلى بولندا. في الواقع ، هنا تعيش Agnieszka Eem ، الفائزة بمسابقة VeraPizzaContest ، التحدي الدولي لصانعي البيتزا في المنزل الذي تروج له Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN والذي شهد هذا العام تنافس 726 بيتزا من أكثر من 50 دولة ، مسجلاً المزيد من الأرقام القياسية مقارنة لاستغلال 2020.
للتعويض جزئيًا عن الإهانة التي عانى منها بلدنا في إبداع أحد الأطباق الأيقونية المصنوعة في إيطاليا في العالم ، تأتي الميدالية الفضية التي فاز بها رومان دافيد كورماتشي. لكن الرضا لم يدم طويلا لأن المركز الثالث ذهب إلى مواطن بولندي آخر ، أدريان جروميك ، الحائز على الميدالية البرونزية.
"النتيجة - تشرح رئيس AVPN ، أنطونيو بيس - والتي بالإضافة إلى تأكيد القدرة الاستثنائية لبيتزا نابولي الحقيقية على جذب الاهتمام المتزايد للهواة والمحترفين في كل قارة ، تُظهر أيضًا اللحظة الذهبية المتمثلة في أن هذا التميز الأصيل يعيش بشكل خاص في بولندا. نوع من العصر الذهبي اعترضته جمعيتنا بالفعل لبعض الوقت ، بافتتاح مدرسة للمهنيين في قلب مدينة بوزنان في يناير 2020 ، حيث تم عقد ثماني دورات تدريبية تم بيعها بالكامل على الرغم من الوباء ، وذلك بفضل العمل الثمين للمخرجة Ewelina Przygocka وسفير العلامة التجارية Marcin Garbowski.
والآن ، مدفوعًا أيضًا بنتائج VeraPizzaContest 2021 ، نحن على وشك إطلاق دورات للهواة على وجه التحديد للعديد من البولنديين الذين أصبحوا أكثر شغفًا بـ Vera Pizza Napoletana ".
المتحمسون الذين نظروا إلى الأرقام الإجمالية لسباق هذا العام ، كانوا في الغالب من الرجال (68٪ من المتنافسين) ومن 51 جنسية مختلفة ، بما في ذلك فوق كل شيء الإيطاليين والبولنديين والبرازيليين. ولكن من بين البلدان الأصلية للمشاركين ، تجدر الإشارة أيضًا إلى المكسيك ومقدونيا والجزائر والأردن والهند والفلبين وباراغواي وبوليفيا وبيرو.
مع زيادة بنسبة + 60٪ مقارنة بعام 2020 ، تم تقديم ما مجموعه 1.280،2021 بيتزا في VeraPizzaContest 726 ، منها 351 (87.000 أكثر من العام الماضي) تم قبولها في المسابقة ، مما أدى إلى ظهور تام تام على الشبكات الاجتماعية (إجمالي 20 إعجاب) / يعجبني في ملف تعريف AVPN على Facebookverapizzanapoletana). ومن بين هؤلاء ، لم يتمكن سوى 400 من المرشحين النهائيين من الوصول إلى المرحلة الثانية من التحدي ، والتي جمعت لجنة تحكيم دولية مكونة من: أتيليو باتشيتي (دا أتيليو ، نابولي) ، جوني دي فرانشيسكو (رئيس أستراليا و XNUMX وفد جرادي ، ملبورن ) ، باسكوالي كوزولينو (سفير العلامة التجارية AVPN New York and Ribalta ، نيويورك) ، Andrè Guidon (رئيس وفد البرازيل و Leggera Pizzeria Napoletana ، سان باولو) ، أنطونيا ريكياردي (سفير العلامة التجارية AVPN في إسبانيا ، غرناطة) ، ماركو كاسولا (مصنع ماركو) ، Toulon) ، Emmanuele Cirillo (Malafemmena ، برلين) ، Marcin Garbowsky (سفير العلامة التجارية AVPN بولندا و Forni Rossi ، بوزنان) ، Aniello Beneduce (سفير العلامة التجارية AVPN Russia and Pizzot ، أومسك) ، دارين العقاد (What the Crust ؟، القاهرة).
فريق من الخبراء ، بناءً على متطلبات مثل الشكل والطهي والاستساغة والحشو ، اختاروا أفضل بيتزا من إصدار 2021 من VeraPizzaContest التي أنشأتها Agnieszka Eem (a ديزي تقليدي) ، دافيد كورماتشي (بيتزا "لا بريمافيرا" مع كريمة الكوسة) وأدريان جروميك ("بيتزا مطبوخة وريحان") تخصيص دورات لصانعي البيتزا AVPN "الموقعة" ، جنبًا إلى جنب مع الجوائز الخاصة التي يوفرها شركاء المبادرة (الأدوات التقنية ومجموعات المنتجات).
