الحلويات: الأفضل في إيطاليا من تصميم أليساندرو دالماسو في أفيجليانا

يكرس دليل Gambero Rosso للحلويات ومحلات المعجنات أفضل الأماكن (هناك 25) في إيطاليا من أصل 595 تم تحديدها. طاهي المعجنات الناشئ هو بييرو ديتريزيو من كالياري

يوجد في جميع أنحاء إيطاليا 595 مكانًا لأقصى درجات الرغبة في الذواقة ، وهي أماكن يمكنك أن تنغمس فيها في أكثر متعة مع اليقين من الذهاب دون أن تفشل من أجل الخير والجودة. تم رسم خريطة جميع ملاذات الحلاوة بواسطة دليل Gambero Rosso 2022 Pastry Chefs & Pastry Shop الذي اختار القمة من خلال تحديده في 25 مكانًا تم منحه مع Three Cakes ، كما منح خمس جوائز خاصة.

دعنا نقول على الفور أن عالم المعجنات الإيطالية شهد عامًا ذهبيًا. في نهاية سبتمبر 2021 في Coupe du Monde de la Patisserie في ليون ، استعادت إيطاليا الصولجان ، ووضعت نفسها مرة أخرى على قمة العالم ، متقدمة على اليابان وفرنسا. بفضل ماسيمو بيكا ، لورينزو بوكا ، وأندريا ريستوتشيا ، فريق قوي جدًا وموثوق ، أظهر تحت إشراف أليساندرو دالماسو أننا متحدون نفوز. كان الفريق بأكمله ضيفًا خاصًا في الحدث ؛ ليس هناك ما هو أفضل للاحتفال بإعادة التشغيل ، وذلك بفضل الرغبة المكتسبة حديثًا في التواصل الاجتماعي والخروج والاستمتاع بأرقام الراحة وتبشر بالخير لمستقبل متجر الحلويات الإيطالي. بالنظر إلى داخل المختبرات ، نجد أن الواقع مفعم بالحيوية ، وقد أظهر حرفيو الحلويات لدينا كل المرونة ، وقدرتهم على التكيف والتفكير في المنظور. "قطاع في نمو وتطور مستمر وثابت شكله بمهارة طهاة المعجنات الكبار." صرح باولو كوتشيا ، رئيس Gambero Rosso "بفضل التزامهم المستمر وعملهم ، إيطاليا في أوليمبوس للحلويات العالمية". يتابع الرئيس التنفيذي لويجي ساليرنو قائلاً: "مرة أخرى هذا العام نحتفل بالحلويات الإيطالية الرائعة". "سادة تمكنوا من تحويل المواد الخام الممتازة المصنوعة في إيطاليا إلى إبداعات ترضي العيون والحنك."

تأكيد جائزة Tre Torte d'Oro لـ Iginio Massari ، مالك Pasticceria Veneto ، واضح ، أيقونة كرمت المعجنات الإيطالية في العالم ومثالًا لكل من يريد الاقتراب من الفن الأبيض ، في قائمة يقوم Tre Torte بتسجيل إدخالين جديدين.

الفائز العام في إصدار 2002 هو أليساندرو دالماسو ، صاحب Pasticceria di Avigliana (TO) ، وهو معبد حقيقي للحلاوة. "الجودة بالنسبة لي - هي فلسفته - هي اتحاد المواد الخام المختارة شخصيًا والمهارات التقنية والدراسة والبحث المستمر والشغف اللامحدود لعملي. يجب أن يكون الطعم الذي يأتي من منتجاتي ذكرى حلوة لا تُنسى ". وبالطبع لم يتلق أي تقدير: المتحدث في 2010 في منتدى Word Pastry في فينيكس (الولايات المتحدة الأمريكية - أريزونا) ، انتخب "شيف حلواني العام" من قبل أكاديمية Pastry Masters ، في عام 2011 ، تم ترشيحه في عام 2012 تم تعيينه فنيًا مدير نادي كوبيه دو موند ، قسم إيطاليا ، انتخب في عام 2016 رئيسًا لنادي كوبيه دو موند دي لا باتيسيري لقسم إيطاليا خلفًا للمايسترو جينو فابري.