هناك شركات صنعت في إيطاليا كان الحظ الجيد ممتنًا لها منذ البداية. لقد ولدوا في مناطق محبطة ، أهملها المصرفيون والمستثمرون ، ولكن بسبب المسارات المعقدة للتاريخ أصبحت بعد ذلك التميز في المنتج وجودة البيئة. تتبادر إلى الذهن هذه الرحلة بشكل أو بآخر عندما احتفلت وزارة المشاريع وصنع في إيطاليا بالذكرى 130 لتأسيس الشركة من شركة Cecco في السوق الأمريكية. تم الاحتفال بالحدث مع أ ختم صادرة عن نفس وزارة الشركات. وهي في الواقع ثاني جائزة لهواة جمع الطوابع لمصنع المعكرونة التاريخي فارا سان مارتينو في أبروتسو. الأول من عام 2016 للاحتفال بالذكرى 130 لتأسيسها ، والتي نشأت من طاحونة حجرية قديمة. يقع مصنع المعكرونة الحديث في حديقة ماجيلا ، التي كانت ذات يوم أرضًا للنسّاك والزلازل. لقد مضى وقت طويل على الموقع حديقة جيو بارك اليونسكو للتراث ، لخصائصها التاريخية والجيومورفولوجية. شركة De Cecco هي أيضًا امتياز في الاستدامة. قبل فترة طويلة من الاعتراف من الوزارة فعلت الاستثمارات وطورت أساليب معالجة متطورة في بيئة متناغمة ومنظمة.
من ابروز إلى المعرض العالمي 1831.
كل شيء يبدأ بطحن نيكولاس أنطونيو ديسيكو في عام 1831. بعد سنوات قليلة ، قرر ابنه فيليبو جيوفاني إنتاج المعكرونة "بالمكونات المثالية التي في متناول اليد: السميد عالي الجودة الذي أنتجه والده والمياه النقية من نبع ماجيلا". يختار الأب والابن أفضل الحبوب في المنطقة للتعريف في الخارج بما يتم إنتاجه في قلب جبال الأبينيني الوسطى. في عام 1893 فيمعرض شيكاغو العالمي المعكرونة من إيطاليا البعيدة - المعكرونة والشعيرية - مُنحت الميدالية الذهبية "لقوامها ولونها وصلابتها الفائقة بعد الطهي". الوزير أدولفو أورسو استذكر ذلك ، مقدما الطابع التذكاري لهذه الرابطة المئوية مع أمريكا. أوه نعم أمريكا! حلم الملايين من الإيطاليين ، اعترف بهيبة دولية لمختبر جبلي صغير منذ قرنين من الزمان. ولكن في عام 1888 خطرت فيليبو فكرة غيرت طريقة إنتاج المعكرونة. لقد ابتكر نظام تجفيف الهواء الساخن. لأول مرة. ثورة تكنولوجية سرعت الإنتاج دون المساس بالجودة. في الأساس واحد الإنتاج الأخضر منذ قرنين من الزمان ، تخيلت "عولمة" المعكرونة. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على المعكرونة والحفاظ على جميع الخصائص الحسية. كانت بيضة كولومبوس! الطريقة الطبيعية والعملية لتكون قادرًا على شحنه إلى جميع أنحاء العالم. وكانت أمريكا تنتظر هناك. ال المحافظة مليئة بالإيطاليين الباحثين عن الثروة ، والمسافرين على نفس البواخر التي حملت المعكرونة من فارا سان مارتينو.
الإنتاج والاستدامة وفقًا للميثاق العالمي
يبقى De Cecco واحدًا ماركة ايطالية نقدر بحكم ذلك الحظ الطيب الذي ذكرناه في البداية. لسنوات ، كان مصنع المعكرونة يعمل باحترام خاص به وثيقة الاستدامة البيئية والعمل مستوحى من الاتفاق العالمي للأمم المتحدة. تأتي المعكرونة من خطوط إنتاج تعمل بنسبة 50٪ من الكهرباء من مصادر متجددة. 14٪ من الطاقة الكهرومائية تنتجها المصانع المملوكة ذاتيا. الأجهزة التي يعود تاريخها إلى أوائل القرن العشرين ، والتي تم تحديثها تدريجيًا ، كما لو كانت تنتظر الصناعة الإيطالية لتدرك (بعد عدة عقود) أنه يتعين عليها تنتج دون تلويثو. أبروزو هي واحدة من أقل المناطق تعرضًا للخطر من وجهة نظر بيئية ، ولكن لا يتم التسامح مع النفايات هنا. في عام 2021 ، خفض مصنع المعكرونة انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بأكثر من 10٪.2 في الغلاف الجوي وزرع أكثر من 3 شجرة زيتون لتقليل ثاني أكسيد الكربون. يشمل تجهيز العجين 2 ألف مزرعة من الإقليم ، تدخل أيضًا بشكل فعال في سلسلة التضامن الغذائي من خلال التعاون مثل التعاون مع Banco Alimentare. "حتى عندما زودنا التقدم التكنولوجي بحلول أسرع وأكثر اقتصادا ، واصلنا استخدام قوالب صلبة والدفاع عن طريقة المعالجة لدينا" كما يقولون في الشركة. بعد كل شيء ، العلامة التجارية "صنع في إيطاليا" التي يتم الاحتفال بها اليوم بختم الدولة النعناع تعادل "مُصنِّع المعكرونة" التي صاغها ورثة نيكولا أنطونيو في عام 1900.
