سيكون عام 2017 عيد الفصح الذي يتميز بالأعياد وبيض الشوكولاتة. هناك 10 ملايين إيطالي ، وفقًا للأرقام التي قدمتها Federalberghi ، لن يتخلوا عن بضعة أيام خارج المدينة لقضاء العطلات ، وربما خلال رحلتهم ، سيتوقفون عن شراء منتجات صفر كيلومتر مباشرة من المزارعين على الطريق السريع ، أيضًا تباع في علب فواكه وخضروات وزنها ١ و ٢ و ٤ كيلو.
بفضل المشروع الذي أطلقته Coldiretti - Campagna Amica ، بالتعاون مع Codacons ، ستتاح للآلاف من المواطنين في الواقع فرصة شراء منتجات صفر كيلومتر من Autostrade في إيطاليا ، التي جعلت وجودها متاحًا في المنطقة من أجل تشجيع الاتصال بين العملاء والمزارعين المحليين في Campagna Amica. حداثة مثيرة للاهتمام ولكنها لذيذة أيضًا تتيح لك "التسوق لشراء البقالة" بالسعر المناسب مباشرةً من المنتج ومعرفة خصائص وخصائص وأساليب الزراعة.
يعمل المشروع يوم الجمعة 14 أبريل (من الساعة 10.00 إلى الساعة 20.00) والسبت 15 أبريل من الساعة 08 إلى الساعة 17.00. خلال هذه الفترة ، سيرحب مزارعو Campagna Amica بالإيطاليين في ساحات مناطق الخدمة في شرفات المراقبة الواقعة بالقرب من مرافق المرطبات أو معابر المشاة حيث سيقدمون منتجات زراعية إقليمية عالية الجودة وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا.
تقع مساحة شرفة Campagna Amica في مناطق الخدمة: Badia del Pino west ، و Flaminia East ، و La Macchia East ، و La Macchia West ، و Prenestina East ، و Prenestina West ، و Casilina West ، و S. Nicola West ، و Teano west ، على A1 Milan- نابولي. البحر التيراني الشرقي ، على A12 Roma-Civitavecchia ؛ إسينو ويست ، على الطريق السريع A14 بولونيا تارانتو ؛ شمال إيربينيا ، جنوب إيربينيا على الطريق السريع A16 نابولي كانوسا ؛ شرق فيرونيا ، على فرع A1-Roma Nord-GRA ؛ Frascati Ovest ، في A1- فرع Roma sud- GRA.
لكن دعنا نواجه الأمر ، لن يكون عيد فصح حقيقيًا بدون الأطباق التقليدية: بيض الشوكولاتة والكولومبا في المقام الأول. في الواقع ، وفقًا لدراسة استقصائية روجت لها Coldiretti / Ixé ، فإن أكثر من 52 ٪ من الإيطاليين ليس لديهم نية للاستغناء عن بيض الشوكولاتة التقليدي على قدم المساواة مع كولومبا. حتى الحلويات المحلية التقليدية النموذجية لعيد الفصح تقاوم والتي ستكون موجودة في 42٪ من الطاولات.
ليس هذا فقط في 57٪ من العائلات يتم تحضير هذه الحلويات النموذجية في المنزل احترام التقاليد المحلية. يعد تحضير الأطباق التقليدية في المنزل - كما يقول كولديريتي - نشاطًا أصبح مرة أخرى مُرضيًا للرجال والنساء وفي العديد من المنازل هذه الأيام طقوس إعداد واستهلاك أطباق الطعام المميزة لعيد الفصح والتي غالبًا ما تكون مجرد ذكرى ممتعة بقية العام.
ما هي المنتجات التي نتحدث عنها؟ تتبع كولديريتي واحدة حقيقية خريطة تخصصات عيد الفصح نموذجي للأراضي المختلفة للحذاء: بدءًا من Lucan scarcedda إلى Neapolitan pastiera ، ومن السلامي الحلو لإميليا إلى cassata الصقلية, من كعكة عيد الفصح الليغورية إلى Umbrian ciaramicola.
هذه هي - كما يشرح كولديريتي - الحلويات التي تتميز غالبًا بالنكهات القوية التي تحتوي على البيض من بين المكونات الرئيسية مثل Lucanian scarcedda وهي حلوى مليئة بالبيض المسلوق أو كعكة Pasqualina من Liguria وهي عبارة عن حشوة ريفية من الخضار والبيض و جبن بارميزان.
في Friuli Venezia Giulia ، على سبيل المثال ، حان الوقت للعناوين ، الضفائر الحلوة الصغيرة التي تلتف حول بيضة حمراء اللون ، بينما في Campania ، pastiera هو كل الغضب ، تحفة نابولي مع الريكوتا وجنين القمح وقشر البرتقال. ولا يزال في كالابريا - يتابع كولديريتي - يتم تحضير الكوزوبا ، وهو رغيف خبز حلو يزداد حجمه مع تقدم عمر أفراد الأسرة ، ولكنه أيضًا صغير مع نيبيتا وهي حلوى على شكل هلال تؤكل ساخنة وباردة. لكن هناك المئات من التخصصات المنتشرة في إيطاليا والتي ، على الرغم من تشابهها على ما يبدو ، لها اختلافات في المكونات أو في الوصفة.
