ثلاثة أشهر من عدم النشاط مفيدة لشيء ما. على الأقل ليس هناك ضياع في الوقت للتفكير في كيفية البدء من جديد ، عندما يحين الوقت ، والقيام بذلك بأسلوب أنيق. هذه هي حالة Osteria Francescana في مودينا ، المطعم الحائز على العديد من النجوم للشيف ماسيمو بوتورا ، والذي أعاد فتح أبوابه بقائمة خاصة وجديدة تمامًا. كان معروفًا أن الموسيقى كانت شغفًا للطاهي المعروف وأنه غالبًا ما يمكن الجمع بين فن الطهي وأشكال فنية أخرى ، ولكن هذه المرة أذهل بوتورا الجميع: تبدو القائمة الجديدة أشبه بقائمة تشغيل وهي مستوحاة بالكامل من أغاني البيتلز. الأطباق ، أو بالأحرى العناوين ، هي 11 ، معروضة على صفحتين ، واحدة باللغة الإيطالية والأخرى باللغة الإنجليزية ، حتى لو كانت عناوين الأغاني بالفعل باللغة الإنجليزية ، لذا فإن الاختلاف الوحيد هو الاقتران بالنبيذ ، والذي يصبح الاقتران النبيذ.
لإعطاء الاسم للإبداعات الخيالية ، نفض الغبار عن بوتورا كلاسيكيات فرقة ليفربول، التي لا تزال ثورتها الثقافية بعد عقود عديدة قادرة على التأثير حتى في المطبخ: لذا لا يمكن أن يفوت ألبوم فرقة Loney Hearts Club Sgt. Pepper's Loney Hearts الطبق LSD ، وهو الاسم المختصر لـ "Lucy in the sky with Diamond" ، ولكن أيضًا "A day in life "أو" Yellow submarine "أو" Strawberry Fields "أو التورية مثل" In Thea Sky Without Lucy "، وهي لوحة أخرى مخصصة لألبوم Sgt. "، في إشارة إلى حفل البيتلز الأسطوري على السطح في 30 يناير 1969 في لندن. لكن دعونا نرى واحدة تلو الأخرى هذه الأطباق الموحية.
LSD
فتحة Lysergic في التركيزات المفرطة مع المرنغ الزائل الذي ينكمش في الموس حيث يدفع (الورد) الأول حموضة نابضة بالحياة يتم تطعيمها على أرض اللفت الأحمر ، وهو تسارع يتبخر في الثانية (الخضراء) من بلسم النعناع ، الريحان ، الجير في السلطة "جوهري" ومع الأخير "التأريض" في الثالث (البرتقالي) على أساس الجزرة التي يتم فيها إعادة إطلاق الزنجبيل المزروع بالمعنى الأكثر جذرًا للمصطلح.
يوم في حياة
خبز منتفخ ، معقود بعسل كاسا ماريا لويجيا وكريستالات الملح
زهور السيلوفان وعيون المشكال
الحبار وحبر الحبار والاسكالوب وبلح البحر والبوتارجا
الغواصة الصفراء
تربوت ، بطاطس ، أناناس ، ديكون ، زهور
حقول الفراولة
أرز مع جازباتشو فراولة ولامبروسكو وروبيان وجبن موزاريلا مدخن وفلفل سيشوان
إذا كان l'م خطأ ل'م الحق
سمك القد في صلصة الكاري الخضراء
كلنا متصلون تحت سقف واحد
رافيولي ، بطن لحم الخنزير المدخن ، جورو البطلينوس وحساء البطلينوس من نيو إنجلاند
لمحة عن 'يخاف من الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي
حمام مزجج مع توت ازرق وبلسانهم وصلصة الكرز وكروكيت الحمام مع المشمش والطعم
داخل وخارج الاسلوب
كريم كراميل مع الحليب ، فوا ، كراميل وعسل مانوكا
الصيف قادم
موس الزبادي ، جرانيتا البازلاء ، الفراولة ، الجزر ، أزوكي وشيزو ، البطاطا والريحان اوريغامي
في السماء بدون لوسي
خوخ محمص ، صلصة التوت الأزرق ، شراب البتولا ، آيس كريم إكليل الجبل ، مرنغ الورد ، غزل البنات وبسكويت أماريتي
الرقيب. فلفل'فرقة لوني هارتس كلوب (تكرار)
فيجنولا ، التمويه ، معكرون التوت ، يوزو مادلين
