ومن قال هذا لتحميص العام الجديد علينا أن ننفق ثروة؟ إذا تخلينا عن الشمبانيا النبيلة من خارج جبال الألب ، والكثيرون في إيطاليا وفي الخارج يفعلون ذلك - فقط فكر في أنه في شهر أكتوبر ، سجلت مبيعات الشمبانيا في أوروبا انكماشًا بنسبة 21 في المائة - يمكن أن تضمن لنا الفقاعات الإيطالية نخب التميز وبتكاليف أقل بكثير.
مفيد جدًا في هذا الصدد وفي الوقت المناسب ، يصل دليلان إلى المكتبات التي يمكن أن تدعم قرارات الإيطاليين في نهاية العام مشترياتهم بسلطتهم.
الأول ، Sparkle ، الذي نشرته "Cucina e Vini" ، من إخراج Francesco D'Agostino ، أحد الخبراء الرائدين في مجال النبيذ الفوار الذي لدينا في إيطاليا ، منذ خمسة عشر عامًا حتى الآن يرسم بانوراما منطقية لإنتاجنا من النبيذ الفوار ، يتم التقييم أولاً في شكل مجهول تمامًا ثم تخصيص الدرجات لأفضل العلامات. دليل شراء قيِّم لاتخاذ الخيارات دون إخفاق وأيضًا لبناء ثقافة للعالم ، هي ثقافة النبيذ الإيطالي الفوار والبروسيكو ، والتي تمثل الجدة الحقيقية لإنتاج النبيذ لدينا والتي تجني المزيد والمزيد من النجاحات في الأسواق الدولية.
في إصدار 2017 من Sparkle ، حصل الدليل على 72 علامة مع أعلى تقدير لـ "5 Sfere". المنطقة التي بها أكبر عدد من النهب هي لومباردي (التي تصل إلى 25 "5 Sfere") ، تليها Trentino Alto Adige (19 ، منها 3 في Alto Adige و 16 في Trentino) ، بواسطة Veneto (16 ) ، بيدمونت (4) ، بوليا (3) ، أبروزو (2) ، أومبريا (2) وفريولي فينيتسيا جوليا (1).
"هناك ما مجموعه 72 نوعًا من النبيذ الممتاز الذي تم منحه جائزة 5 Sfere هذا العام - تعليق فرانشيسكو داجوستينو بارتياح - وهو رقم أعلى من الإصدار السابق وهذا يؤكد القوة والمستوى الذي حققته فقاعات الألوان الثلاثة ، نقدر الجميع حول العالم من حيث الشخصية والأصالة. كما هو طبيعي ، فإن معظم الفائزين يأتون من مناطق تاريخية ، وهي الأكثر ملاءمة لإنتاج النبيذ الفوار. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن المناطق الأخرى لا تزال تنمو وتتميز أحيانًا بالعزاب المستنير ، الآن على أساس دائم بين أفضل العلامات التجارية لدينا ، الذين أصبحوا نقطة ارتكاز لحركات النبيذ الفوار الجديدة ".
ومن بين 72 نجمًا من Spumante الإيطالية ، هناك علامات يمكنها إجراء مقارنات دون أي رهبة مع أبناء عمومتهم النبلاء من خارج جبال الألب ، وهم الآن أيقونات حقيقية من صنع في إيطاليا ، ويحظى بتقدير متزايد في الخارج وبأسعار مناسبة لجميع الميزانيات وجميع المناسبات. مثل:
- Franciacorta Vintage Rosé Brut 2011 - بيلافيستا (39 يورو)
- مجموعة Franciacorta Vintage Collection جرعة Zéro Noir 2007 - Ca 'del Bosco (70 يورو)
- Franciacorta Riserva 72 Brut 2008 - قلعة Gussago La Santissima (38 يورو)
- Franciacorta Extra Brut 2010 - فيرغيتينا (35 يورو)
- Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Zero 2009 - Berlucchi Brothers (63 يورو)
- فرانشاكورتا ريسيرفا فالنتينو ماجوليني بروت 2005 - ماجوليني (45 يورو)
- Franciacorta Quinque Extra Brut - Uberti (150 يورو) (ماغنوم فقط)
- Trento Riserva Altemasi Graal Brut 2009 - كافيت (37 يورو)
- ترينتو جوليو فيراري Riserva del Fondatore Extra Brut 2005 - فيراري (82 يورو)
- ترينتو ريسيرفا مدام مارتيس بروت 2006 - ماسو مارتيس (90 يورو)
أو ، كمفاجأة أخرى ، نبيذان فواران من جنوب إيطاليا يقفزان إلى دائرة الضوء الوطنية من أبروتسو وبوغليا ، حيث أثبت أولهما وجوده بين العظماء بسعر لا يصدق:
- بروت - ماراميرو (18 يورو)
- La Dama Forestiera Nature 2011 - أرابرو (57 يورو) فقط في ماغنوم
وإذا كانت فكرة مزج النبيذ الإيطالي الفوار مع الشمبانيا تجعل شخصًا ما يرفع أنوفه ، فما عليك سوى التفكير في حقيقة لفهم إلى أي مدى وصل منتجو الفقاعات لدينا في هذه السنوات القليلة الماضية من العمل الشاق. تُظهر دراسة تم تحريرها بواسطة Coldiretti ، استنادًا إلى بيانات Istat ، دون احتمال الغموض أنه في الأشهر الخمسة الأولى من عام 2016 ، شهدت صادرات النبيذ الإيطالي الفوار إلى فرنسا ، وإلى بقية العالم ، معدلات قياسية. "أبناء العمومة الفرنسيون - يؤكد كولديريتي - لم يطلبوا أبدًا الكثير من النبيذ الفوار الإيطالي في مواجهة استقرار كبير في وصول الشمبانيا الفرنسية إلى إيطاليا ، لدرجة أنه مقابل كل زجاجة شمبانيا غير مشغولة في إيطاليا - يواصل كولديريتي - ما وراء جبال الألب ، أكثر من ستة من spumante الإيطالية ". ونقرأ أيضًا أن "فرنسا تجاوزت ألمانيا حتى واحتلت المرتبة الثالثة بين العملاء الرئيسيين للفقاعات الإيطالية بعد بريطانيا العظمى والولايات المتحدة". حتى لو بقيت مشكلة متوسط القيمة لكل زجاجة مسوقة ، والتي تعتبر بالنسبة للشمبانيا أعلى بكثير من مشكلة النبيذ الفوار. فجوة كبيرة يجب سدها بسياسات تثمين المنتج الملائمة ولكن لا يتم تبريرها دائمًا من وجهة نظر نوعية ".
إذا كان "Sparkle 2017" يشير إلى Gotha لإنتاجنا للفقاعات ، فإن Guida Vini Buoni TCI تم تحريره بواسطة Italian Touring Club بواسطة Mario Busso ، في قسم Perlage الذي يفتح صفقات الحجم حصريًا مع النبيذ الإيطالي الفوار الذي تم الحصول عليه بالطريقة الكلاسيكية ( لذلك مع استبعاد prosecco) وتنقسم إلى ستة أقسام فرعية: Franciacorta و Trentino و Oltrepò Pavese و Alta Langa (بيدمونت) و Lessini Durello (فينيتو) أو مناطق الإنتاج الإيطالية الرئيسية ، وبقية إيطاليا (من Valle d'Aosta إلى صقلية).
أكثر من 50 تاجًا ، وهو أعلى تقدير تم منحه هذا العام. لكن ما يهم معظم الجيوب والمحافظ هو مجموعة النبيذ الفوار التي يبلغ سعرها الأقصى 25 يورو.
ها هم:
- Franciacorta docg Millesimato بروت فيلا كريسبيا ميلي 2008 فيلا كريسبيا دي آدرو
- Franciacorta docg Millesimato extra brut 2009 ميرابيلا دي رودينجو سايانو
- Trento doc pas dosé Rotari Alperegis Millesimato 2009 Rotari di Mezzocorona
- Franciacorta docg pas dosé 2010 Corte Aura di Adro
- Franciacorta docg pas dosé Millesimato Ziliani 2011 Chiara Ziliani من Provaglio d'Iseo
- Franciacorta Docg بدون جرعات 2011 Cola Battista di Adro
- محمية Trento DOC Brut الطبيعية 2011 Bellaveder di Faedo
- جرعة Cuvée Blanc de Blanc الصفرية Millesimato 2011 San Simone di Porcia
- محمية Lessini Durello doc المتلألئة Settecento33 2012 Soave
في عام 2015 ، بلغ الإنتاج الوطني من النبيذ الفوار 520 مليون زجاجة بقيمة 1,352 مليار يورو (2,60 يورو للزجاجة في القبو). من إجمالي الإنتاج ، تم شحن 373 مليون زجاجة (ما يعادل 72٪) إلى 90 دولة بقيمة 1,327 مليار يورو وإيرادات 2,573 مليار يورو. وهذا الاتجاه آخذ في الازدياد. في الواقع ، مقارنةً بعام 2014 ، سجل مرصد Ovse-الاقتصادي للنبيذ الفوار ، الذي تأسس في عام 1991 من قبل Giampietro Comolli ، + 17 ٪ في الحجم و + 14 ٪ في القيمة في الأصل.
