جراح قلب مشهور عالميًا ، جامعة بادوا ، وكالة لتدويل المنتجات المحلية ، طهاة بارزون ، أبطال الطعام والنبيذ الإيطالي ، كلهم معًا لتأكيد ما يحدث الآن ، خاصة بعد الدرس الشديد من كوفيد المانترا المتكررة: la العلاقة بين التغذية والصحة، وهي علاقة بدأ الإيطاليون - ولكن في الواقع العالم بأسره - في التعامل معها بجدية لأن رفاهيتنا على المحك.
انه دعا "حياة صحية" المبادرة التي سيتم تقديمها في 10 فبراير من قبل متحف مدينة روفيريتو ، من جراح القلب جينو جيروسا، خالق أول نبتة قلب اصطناعي في إيطالياale ، من قبل رئيس الجامعةجامعة بادوا، روزاريو ريزوتو والمدير العام لشركة Venicepromex - وكالة التدويل فرانكو كونزاتو والتي تتضمن سلسلة من "المحادثات" ، دورة من اجتماعات 12 الذي يضم الطهاة وصانعي النبيذ والأطباء في مناقشة متعددة التخصصات حول موضوع رفاهية الغذاء للجسم والعقل.
سيحضر الحدث ، الذي يُذاع على الهواء مباشرة على صفحة Youtube التابعة لجامعة بادوفا ، رئيس متحف Fondazione Civico di Rovereto ، جيوفاني لايزا والمهندس ريناتو بينينتيندي الذي سيختتم الاجتماع بقراءة "من نبيذ إيزيس إلى حفلات أبوليوس ، بين العرف والأسطورة ".
ستبث "المحادثات" ، التي تستمر ساعة واحدة ، كل يوم أربعاء ، من الساعة 19 حتى 20 مساءً ، بدءًا من 17 فبراير حتى 28 أبريل ، على الهواء مباشرة على صفحة Youtube الخاصة بجامعة بادوفا.
"هناك ارتباط وثيق بين التغذية والصحة، اثنان من "حقوق الإنسان الأساسية" في ارتباط وثيق ، كما أكدته منظمة الصحة العالمية - كما يقول رئيس جامعة بادوا روزاريو ريزوتو -. وبالتالي فإن الرفاه الغذائي هو أ موضوع عالمي، ذات أهمية حاسمة: واحد أسلوب الغذاء الصحيح، على سبيل المثال ، يمكن أن تقلل بشكل كبير من حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام. الخيارات الغذائية التي نتخذها لها تأثير قوي على صحتنا: تهدف اجتماعات "الحياة الصحية" إلى تعزيز هذا الوعي ".
"في السنوات العشرين الماضية ، لعبت التغذية دورًا رائدًا في الحفاظ على صحة سكان العالم وتعتبر كذلك أداة أساسية للوقاية الأولية. دعونا لا ننسى أن النظام الغذائي الصحي يعزز الرفاهية ويحسن نوعية الحياة حتى يطيلها. الهدف من هذه الاجتماعات هو نشر ثقافة الأكل الصحي كأفضل وقاية من الأمراض والرفاهية النفسية الجسدية العامة "- يوضح جينو جيروسا ، جراح القلب المشهور عالميًا ، وعضو اللجنة العلمية لشيف الصحة ومبتكر الحياة الصحية 2021 - . المحادثات حول الحياة الصحية هي استمرار طبيعي لمشروع Health Chef ، الذي ظل في الميدان منذ عام 2019 ”.
"نحن نعيش في لحظة معينة ، حيث تأخذ العلاقة بين الصحة والوقاية والعادات اليومية - كما أخبروا مؤسسة فيرونيسي - جوانب متطرفة وأحيانًا متناقضة. ال أصبح الطعام الآن هاجسًا جماعيًا: الطبخ والوجبات الغذائية والتغذية تشغل أفكار الأفراد ومساحات المعلومات. ومع ذلك ، فإن الأمراض المتعلقة بسوء التغذية آخذة في الازدياد ".
من خلال نشر نتائج الدراسة التي ظهرت في المجلة لانسيت، مذكرة من المؤسسة أبرزت ذلك في عام 2017 ما يقرب من 11 مليون شخص - أكثر من نصفهم فوق 70 - لديهم فقد حياته بسبب نظام غذائي "فقير"»: تعني على هذا النحو ليس فقط نقص الغذاء ، ولكن أيضًا في الجودة. تمثل الخيارات الغذائية ، وفقًا للباحثين ، نقطة البداية لظهور الأمراض أو المضاعفات التي ثبت لاحقًا أنها قاتلة.
في جميع الحالات تقريبًا - 9.5 مليون - حدثت الوفيات أسباب القلب والأوعية الدموية. تم تحديد الباقي من خلال تطوير الأورام (913 ألف) ، ديل داء السكري من النوع 2 (339 الف) والبعض مالاتي رينالي (137 الف).
ومن هنا تأتي أهمية المبادرة التي أطلقتها جامعة بادوا والأستاذ. جينو جيروسا مع Venicepromex ، قبل كل شيء مع الأخذ في الاعتبار أن إيطاليا هي موطن حمية البحر المتوسط أناليونسكو تم إدراجه منذ عام 2010 في قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية.
سيتم تناول العديد من الموضوعات من قبل ضيوف استثنائيين من المطعم والنبيذ والمشهد الطبي في البرنامج الغني للأحداث المقرر في الفترة من 17 فبراير إلى 28 أبريل.
البرنامج
17 فبراير - فورمار مع الشيف ألفيو غيزي وجراح القلب جينو جيروسا وستيفانو مارزادرو (كاسا ديل فينو ديلا فالاجارينا)
24 فبراير - لامتلاك كل منا ، مع الشيف ماسيميليانو ألامو ، جينو جيروسا وروبرتو أنسيلمي (كانتينا أنسيلمي)
3 مارس - تعلم أن تكون بصحة جيدة للجميع ، مع الشيف ألفونسو إياكارينو وإنريكو كوسكيوني (أجيناس) وأندريا فيرايولي (كانتين ماريسا كومو)
10 مارس - إطعام القلب ، مع الشيف نوربرت نيدركوفلر ، وطبيب القلب روبرتو بونماساري وكارل جاسر (كانتينا دي تيرلانو)
17 مارس - تحرك!
24 مارس - وصفة السعادة مع الشيف جيانكارلو بيربيليني والطبيب النفسي فابريزيو ستاراس ودانتي بوناسينا (كانتينا كا ديل بوسكو)
7 أبريل - MANGIA CHE TI PASSA ، مع صاحب المطعم والجزار داريو سيشيني ، ورودولفو كونينا (مستشفى سانتوبونو-بوسيليبون في نابولي) وجيوفاني باتيستا دورسي (كانتينا كاسالوست)
14 أبريل - هواء جديد في المطبخ من أجل طاولة للتنفس بالكامل ، مع الشيف جوزيبي داكوينو وجراح الصدر جوزيبي سيلفستر وساندرو بوسكايني (كانتينا ماسي)
21 أبريل - FOREVER YOUNG ، مع الشيف Eligio Paties Montagner ، وجراح القلب Gino Gerosa و Tanita Danese (Cantina Fongaro)
28 أبريل - وقت "الروح" مع صاحبة المطعم ستيفانيا مارتيناتو وجينو جيروسا والأب ستيفانو فيسينتين (كانتين ديل أبازيا دي براغليا)
يقول فرانكو كونزاتو ، المدير العام لشركة Venicepromex ، "من خلال المحادثات حول الحياة الصحية ، نريد مواصلة تجربتنا وتعميقها بهدف زيادة الوعي بقضايا التغذية والصحة وفي نفس الوقت تعزيز العديد من المميزات في المنطقة. مشروع واسع النطاق تلعب فيه الشراكة مع جامعة بادوفا دورًا أساسيًا ".
