مكونات الشعب 4
8 بوري متوسط
20 روبيان وردي
50 غرام الفستق
خرشوف 2
ملح للتذوق
الأوريجانو حسب الرغبة
غصن من الزعتر
إجراء
نظف البوري الأحمر وقم بتنظيفه وشرائحه ، مع الحرص على ترك الذيل متصلاً. ثم باستخدام ملاقط ، قم بإزالة عظام السمك المتبقية على شرائح السمك.
بعد تقشير القريدس ، انزع الفيليه الأسود وأضفه إلى الفستق المقشر. تغلب على كل شيء بسكين مثل رز ، يضاف الزعتر والفلفل.
في هذه المرحلة ، ضع هذا الخليط على جانب واحد من شرائح البوري المملحة سابقًا ، وقم بتغطيتها بالشريحة الأخرى ، واضغط برفق لجعلها تلتحم بشكل أفضل. اتركيه للراحة في الثلاجة لبضع ساعات.
ثم نظف الخرشوف ، وقطعها إلى أسافين وبخارها لمدة 5 دقائق. ثم نمررهم في مقلاة مع رذاذ الزيت والثوم والزعتر.
ثم خذ شرائح البوري وضعها في مقلاة غير لاصقة حيث سبق لك أن صببت رذاذًا من الزيت. قم بتحميرها على كلا الجانبين وضعها في الفرن ، والذي سوف يتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 4 دقائق.
تصفيح
ضع شرائح البوري برفق على طبق باستخدام ملعقة مسطحة لمنعها من الانهيار وتداخل الخرشوف.
تحضير مستخلص من البقدونس والزيت والزنتان لتزيين الطبق. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مستخرج ، يمكنك المضي قدمًا عن طريق مزج أوراق البقدونس والزيت والماء وقليل من الملح باستخدام الخلاط. تُزين ببعض أوراق الزعتر حسب الرغبة
