مكونات الشعب 4
لتحضير قشدة العدس
300 جرام من العدس فينتوتين
يترك 2 الخليج
1 حبة فانيليا
50 غرام من السكر المثلج
لتحضير المرينغ:
50 جرام بياض بيض
100 غرام السكر المحبب
50 غرام المياه
لتفتت الكاكاو
25 غرام زبدة
25 جم سكر قصب
20 جم طحين
5 جم كاكاو
لتحضير الكريمة المخفوقة
100 غرام كريم
20 غرام السكر الجليد
إجراء
اصنع المرينغ عن طريق تحضير شراب بالماء و
السكر ؛ عندما تصل درجة الحرارة إلى 121 درجة ، يُسكب ببطء فوق بياض البيض
نصف مجمعة وتستمر في الضرب حتى تبرد.
بمساعدة ملعقة صغيرة ، قم بربط قوالب سيليكون نصف الكرة بالمرينغ ، مع الحرص على تغطيتها بشكل مثالي.
تجف في الفرن عند 70 درجة لمدة 3 ساعات.
اشطف العدس بغزارة لإزالة أي جثث
الغرباء ؛ ضعهم في قدر كبيرة ، وقم بتغطيتهم بكثرة
يُضاف الماء ويُضاف ورق الغار ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا
ناعم جدا.
يُصفّى العدس ويُمزج مع السكر البودرة وبذور الفانيليا
كشط من الكبسولة ، مرر من خلال منخل ناعم وضع الكريم في
كيس الأنابيب في الثلاجة.
تحضير الفتات عن طريق خلط جميع المكونات معًا ووضعها
الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
يُمزج المزيج في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ويخبز
160 لحوالي 20 دقيقة.
تخزينها في وعاء حتى الاستخدام.
تُخفق الكريما ويُضاف السكر البودرة بمساعدة المصاصة
الأواني وضعها في كيس في الثلاجة.
متزايد
شكلي سبايك صغير مع كريمة العدس في وسط الطبق ،
ضع نصف الكرة الأول من المرينغ في الأعلى واملأه بالكريمة
نفسه.
أضف الكمية المناسبة من البقسماط في الأعلى ، واملأ نصف الكرة الأرضية الآخر
من المرينغ مع الكريمة المخفوقة وإغلاق المجال من خلال الانضمام إلى الاثنين
نصف.
