المكونات لكل 2 أشخاص:
160 غ أرز كارنارولي الجيد "لا موندينا"
30 جرام زبدة جبال الألب
50 جرام Grana Padano بعمر 36 شهرًا
نكهة ليمون
2 سكامبي من صقلية
20 جرام شوكولاتة داكنة فالرونا مدغشقر 85٪
40 جرام بروت فرانشاكورتا
1 لتر ماء مغلي غير مملح
الإجراء:
ابدأ في تحميص الكرنارولي في قدر جافة ، بدون أي نوع من الدهون.
عندما تكون الحبة ساخنة ، امزجها مع قشور الفرانشاكورتا وهي لطيفة وباردة من أجل إحداث صدمة حرارية.
دع النبيذ يتبخر وابدأ في الطهي عن طريق الغمر بالماء المغلي.
في هذه الأثناء ، اقطعي شرائح اللحم الصقلي إلى نصفين ، وحضري قشر الليمون باستخدام مبشرة أو مبشرة واتركيها جانبًا.
عندما يوشك الأرز على الانتهاء من الطهي ، أضيفي زبدة الجبل ، جرانا ادانو ، ثم أضيفي قشر الليمون بعيدًا عن النار.
قدمي الريزوتو all'onda ، وضع نصفي لانجوستين في الأعلى ، متداخلة مع وضع شوكولاتة فالرونا المبشورة 85٪ فوقها.
