مع اقتراب عطلة عيد الميلاد ، يزداد الاستهلاك ، وفي الوقت نفسه ، يزداد أيضًا نفايات الطعام. عشاء ليلة عيد الميلاد ، غداء عيد الميلاد وعيد الملاكمة ، ناهيك عن ليلة رأس السنة. تؤدي عطلة عيد الميلاد إلى هدر كميات هائلة من الطعام (انتهى بهم المطاف في الكريسماس الماضي في الصناديق أكثر من 500 ألف طن من المواد الغذائية، أكثر من 80 يورو للعائلة) ، ونتيجة لذلك ، ارتفاع مستوى التلوث (وفقًا للخبراء ، ينتج كل طن 4,2 طن من ثاني أكسيد الكربون).
التطبيق الدنماركي جيد جدا للذهاب ولدت بهدف زيادة الوعي بين المواطنين ضد الهدر في المنزل ، خاصة في عيد الميلاد 2020 الذي يتميز بالقيود والحاجة إلى اللجوء إلى الأكل التعزية.
في أوقات كوفيد ، تطلق Too Good To Go مبادرة "اجعل عيد الميلاد يدوم لفترة أطول" ، وهي دعوة للحد من هدر الطعام قدر الإمكان مع بعض النصائح لمشاركته أو تجميده أو حفظه أو إعادة استخدامه لوصفات إبداعية.
بطل الرواية بلا منازع هو شوكولا، طعام العزاء بامتياز ، الذي شهد شرائه نموًا هائلاً منذ آخر إغلاق ، ومن المتوقع أن ينمو مرة أخرى خلال عطلة عيد الميلاد هذه.
لهذه المناسبة ، طلب التطبيق رأي خبير في الموضوع ، طاهي المعجنات ومايتري شوكولايتير ارنست كنام التي جمعت 5 نصائح مفيدة لمكافحة النفايات لحفظ الشوكولاتة من سلة المهملات:
- حلويات… على خط المواجهة! يتعلق الأمر بجمع كل علب الشوكولاتة والحلويات المختلفة ودمجها في مكان واحد ، حتى تكون مرئية بوضوح.
- كلمة المرور: خطة. تستهلك المنتجات حسب تاريخ انتهاء الصلاحية.
- شوكولاتة ساخنة منزلية. في الأيام الباردة ، يمكنك استخدام بقايا الشوكولاتة لكوب من الشوكولاتة الساخنة.
- حفظ الشوكولاته مع ماجيك بوكس. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، يمكن شراء الحلويات غير المباعة من محلات المعجنات أو محلات البقالة باستخدام تطبيق Too Good To Go والتقاطها في نقطة البيع ذات الصلة.
- جرب وصفات مكافحة الهدر. موس ، براوني ، كعك أو إضافات. هناك الكثير من الوصفات اللذيذة لاستخدام بقايا الشوكولاتة.
وإليك وصفة سهلة التحضير في المنزل مع بقايا الشوكولاتة والنوغا من الأعياد لإعادة استخدامها لتحلية لذيذة
شوكولاتة داكنة وموس نوجا (لستة أشخاص)
مكونات المركيز
- 100 غرام تورلي
- 300 غرام السكر الجليد
- 225 جرام بياض بيض
- 90 غرام الكاكاو المر
- 30 غرام نشا البطاطس
- سكر حسب الرغبة
مكونات الموس
- 200 جرام شوكولاتة داكنة (55٪)
- 400 جرام كريمة طازجة نصف مخفوقة
- 300 جرام نوجا مقطعة
مكونات للزينة
- مسحوق الكاكاو
- حبوب الشوكولاتة الداكنة
- 50 جرام نوجا مقطعة
إجراء
اخفقي الصفار مع 100 جرام من السكر البودرة. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة المتبقي. ثم امزج المركبين ، ونخل النشا والكاكاو وأخيرًا أضفهم إلى المركب ، واخلطهم بلطف مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك البياض. في هذه المرحلة ، اسكب المركيز على صفيحة خبز مبطنة بورق خبز بسمك حوالي 5 مم. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ثم أخرجي الماركيز من الفرن ورشيها بالسكر الناعم قبل أن يبرد.
في غضون ذلك ، تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام ماري (من الضروري أن تتراوح درجة الحرارة بين 45-50 درجة مئوية). اسكبي الكريما شبه المخفوقة في الشوكولاتة واخلطيها برفق بمخفقة حتى تمتزج المكونات تمامًا. خذ حلقة بقطر 22-24 سم وقم بربطها بقرص ماركيز. ثم املأ القالب بالموس وقم بتسوية السطح بملعقة ، أضف قطع النوجا. اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة ساعتين. بمجرد انقضاء الوقت اللازم ، قم بإزالة الحلقة ورش السطح بالكاكاو المر ، وقم بتغطية الحواف بالحبوب وتزيينها بقطع النوجا المتبقية.
شاهد الفيديو باستخدام وصفة PANETTONE MOUSSE E
نوجا مضاد للنفايات بواسطة الشيف إرنست كنام:
