الأطعمة الإيطالية المفضلة للسياح هي الحلويات والمعكرونة محلية الصنع والنبيذ. هذا ما يظهر من تقرير "Enogastronomy in Italy" الذي نشرته نداء السفر، وهي شركة للبيانات الضخمة والذكاء الاصطناعي بحثت عن أكثر من 17 مليون تقييم عبر الإنترنت، في المطاعم ومرافق الإقامة والخبرات ، والتي تظهر منها الاتجاهات والفضول التي تحدد صورة مفصلة لتفضيلات المسافرين على طعام Belpaese. وفي الوقت نفسه ، اتضح أن نفس العدد من المراجعات قد ارتفع بنسبة 44٪ في عام 2018 ، مع 18٪ من المراجعات من السياح الأجانب (+ 22٪).
يقود هذا النمو بالتأكيد Google التي سجلت في عام 2018 ، بالنسبة لقطاع المطاعم ، + 114٪ من التقييمات عبر الإنترنت على حساب TripAdvisor ، بانخفاض بنسبة -17٪ ، والتي تتعافى مع TheFork ، من نفس العائلة ، مما ينتج عنه + 102٪ آراء مقارنة بعام 2017. أيضا الرضا العام للضيوف في المطاعم في إيطاليا جيد جدًا ومتزايدأي ما يعادل 85,5٪ وترتفع إلى 86,6٪ فيما يتعلق بجودة الطعام تحديدًا. المنطقة الأكثر مراجعة هي Emilia-Romagna ، لكن المنطقة التي حصلت على أفضل التقييمات هي Umbria ، مع 88,3٪ من التقييمات الإيجابية ("الأسوأ" هو Lazio بنسبة 85,1٪).
كان 2018 أيضًا عام الطفرة الكبيرة في "تجارب الطعام والنبيذ" ، الأنشطة ذات الطابع الخاص التي تقدمها نفس المنصات السياحية ، والتي نمت مراجعاتها بنسبة 212٪. بخاصة دروس الطبخ هي الأكثر تفضيلاً من قبل السياح، أجنبي بالكامل تقريبًا ، مع 95,6٪ شعور إيجابي ، بزيادة 6 نقاط مئوية تقريبًا ، بالإضافة إلى الأكثر مراجعة ، على الرغم من العرض النادر: 2٪ فقط من إعلانات النشاط والتجربة عبر الإنترنت تنتمي إلى هذه الفئة ، والتي من حيث الشعبية يسبق اختراع آخر قليلاً في السنوات الأخيرة ، تذوق الطعام.
بالانتقال إلى تحليل الأطعمة المفضلة ، تم العثور على أعلى الدرجات من أجل: الحلويات محلية الصنع والنبيذ والمواد الخام والمعكرونة محلية الصنع. من المثير للدهشة أن الفلفل الكروشي من Basilicata يظهر من بين الأطباق النموذجية الأكثر ذكرًا في المراجعات ، والتي تم ذكرها 725 مرة ، مع ما يقرب من 80 ٪ من تصنيفات 4 أو 5 نجوم. الأكثر شعبية ، مع 82٪ من الأصوات الإيجابية ، هي عصيدة من دقيق الذرة و carne salada del Trentino ، والتي تقدم أفضل من التخصصات الأخرى التي تم استعراضها مثل سان دانييلي الخام ، باستا كاسيو إي بيبي ، جنوكو المقلي ولحم العجل مع صلصة التونة (التي تحتوي على أدنى تصنيف).
أخيرًا ، فيما يتعلق بتقديم الطعام في مرافق الإقامة (التي تجمع 20٪ من إجمالي المراجعات) ، فمن المستغرب نوعًا ما (ولكن ربما ليس كثيرًا) ، الأفضل تعتبر السياحة الزراعية، مع 90,5٪ من التقييمات الإيجابية ، قبل المبيت والإفطار بنسبة 89,6٪: أداء الفنادق ، والإقامات المؤقتة ، وقبل كل شيء المنتجعات المرغوبة ، كان أداءها أقل ، والتي تتوقف عند 81٪ من التقييمات الإيجابية ، وفقًا لتحليل Travel Appeal. أفضل منطقة من وجهة النظر هذه هي Trentino Alto Adige ، من حيث عدد المراجعات ومستوى الرضا.
