الطبخ على متن قارب ، خاصة عند الإبحار ، ليس بالأمر السهل على الإطلاق ، كما يمكنك أن تتخيله جيدًا. لكن الذهاب عن طريق البحر ، كونه مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بفكرة العطلة ، لا يمكن أن يكون مرادفًا للحرمان! مع بعض الاحتياطات الصغيرة والتخطيط الجيد ، يمكن تحضير الأطباق التي ، على الأقل من حيث النكهات ، مع ترك الجانب البصري للطلاء جانبًا ، يمكن أن تنافس بالفعل نفس المستحضرات "الأرضية".
ولكن بمن تتصل لمعرفة أكثر الأسرار الخفية للطبخ في البحر؟ من الصعب تخيل طهاة مميزين ، لذا يمكنك المراهنة بشكل أكثر حسماً على بحار يستخدم النجوم فقط للتوجيه: المحيط والانفرادي جيوفاني سولديني ، بحار أبحر (وطبخ) بمفرده ومع طاقمه ، في جميع محيطات العالم. لطالما أذهل الجميع بجودة أطباقه ، وإذا كان بإمكانه أن يأكل جيدًا في سباق القوارب الانفرادي ، فمن الواضح أن كل قارب يمكنه فعل ذلك. ثم قامت وسائل التواصل الاجتماعي بتضخيم هذا "الفن" الخاص به وأذهل الكثيرون ، وما زالوا يفعلون ذلك ، من جودة الأطباق التي أعدها ونشرها جيوفاني سولديني. لكن تساءل الكثيرون كيف تمكن من قيادة قارب بمفرده وفي نفس الوقت تحضير أطباق شهية كهذه؟
يشرح جيوفاني أن السر بسيط. استخدم حلة الضغط.أجده رائعًا وأنا أوصي به بشدة للجميع ، لأنه غير حياتي على متن قارب. القضاء على جميع المخاطر المتعلقة بالمطبخ ، لأنه مغلق ولا تتسرب محتوياته. أطبخ كل شيء في قدر الضغط ، بدءًا من طبق الريزوتو الأصفر في ميلانو والذي ، بالطبع ، هو الطبق المفضل لدي. خاصة عند الإبحار بمفردي ، استخدمته في كل شيء ، وتجنب أيضًا اتساخ المقالي والأطباق الأخرى. أنه يوفر الوقت. يكفي تحضير المعكرونة بالصلصة لفهمها ".
على متن قاربه الأخير ، Mod 70 Maserati ، جرب جيوفاني أيضًا يده في وصفات سريعة للطاقم بأكمله ، وأرسل مقاطع فيديو مع وصفة الأسبوع التي أصبحت مفضلة حقيقية على الشبكة. له المعكرونة مع بوتارجا هي من بين الأكثر شعبية.
"في قدر الضغط ، أقوم بقلي فص ثوم مهروس واترك القشر عليه ، لأنني أحب ذلك. ثم أقوم بتخفيض المعكرونة بضعف كمية الماء التي تحتوي عليها كمية المعكرونة ، باستخدام نصف ماء البحر (لذلك أتجنب الملح) ونصف الماء العذب ، وأضيف على الفور علبة أو أكثر من التونة. أقوم بإغلاق الوعاء وتثبيته على الحائط وعلى الموقد بسطح مقاوم للحريق. بعد دقيقتين من "الصفير" ، أفتح وأدخل البوتارجو المبشور ، واخلطه لمدة دقيقة أخرى ثم علينا تناوله ".
من الواضح أن التخطيط مهم على متن مثل هذه القوارب المتطورة والمتطرفة. ما وكمية الطعام التي نأكلها هي علم دقيق تقريبًا ، ويعد الطعام المجفف والمجمد والمعبأ بالفراغ جزءًا مهمًا من المطبخ. لكن هذا الجانب ، على الرغم من اختلافه ، لا يقل أهمية بالتأكيد بالنسبة لرجال اليخوت لأنه بمجرد إزالة المراسي ، نجد أنفسنا بالضبط مع المكونات التي قمنا بتخزينها. لا شيء أكثر ودائمًا شيء أقل مع مرور كل يوم ، مع عدم وجود إمكانية ، مرات عديدة ، لتكملة ذلك برحلة سريعة إلى أقرب سوبر ماركت في الميناء. للأسف ... على الرغم من وجود الكثير من الحديث عن "Autostrade le Mare" ، إلا أنها لا تزال بدون Autogrill. علينا تجاوزها!
لذلك ، يعد صنع "لوح المطبخ" أحد أهم الأشياء عندما يتعين عليك مواجهة التنقل. ما الذي يجب مراعاته؟ حجم القارب وعدد الحرائق والتخطيط وبالطبع عدد الأشخاص الموجودين على متنه
بادئ ذي بدء ، يجب إيجاد حل وسط للأطعمة الطازجة. يجب شراء الفاكهة الأكثر قابلية للتلف على وجه الخصوص لمدة أقصاها يومين / ثلاثة أيام. نفس الشيء بالنسبة للأسماك ، ولكن هنا لديك الفرصة لاصطيادها. الحيلة الممتازة للمعابر الطويلة هي الحصول على أجزاء مفردة من الأطعمة القابلة للتلف معبأة بالفراغ ، حتى تتمكن من استهلاك المحتويات بالكامل. لكن الطريقة الرئيسية للمطبخ الجيد هي البدء من قاعدة جيدة ، مصنوعة من المعكرونة والأرز والطماطم المقشرة أو الصلصات الجاهزة والزيت المعلب والملح والسكر والتونة المعلبة والحليب المعقم والبسكويت. من الأفضل أن يكون الخبز جافًا ، ويفضل استخدام أعواد الخبز والبسكويت على أرغفة الخبز الطرية المليئة بالكحول ، مما يضمن حفظها. علاوة على ذلك ، في حالة دوار البحر ، فإن الخبز هو أنسب غذاء لمضغه. بالنسبة للنبيذ ، يُترك الاختيار لمذاق الفرد ، حتى لو كان منتجًا يشغل مساحة أكبر من حجمه ، على عكس علب البيرة. احذر من الماء! نعم ، هذه سلعة ثمينة. لا ينبغي إهدارها ، ولا حتى تلك التي تستخدمها لطهي المعكرونة. يمكن دائمًا إعادة استخدامها لصنع البيض المسلوق أو سلق البطاطس أو حتى غسل الأطباق بدون منظف ، وذلك بفضل خصائص إزالة الشحوم من النشويات.
عندئذٍ ، سيتعين على "الموقد" الموجود على متن المركب أن يستخدم الكثير من الفطرة السليمة. مآدب Lucullian محظورة في البحر ، ويجب تأجيلها مرة واحدة في الميناء ، لأنه حتى الكابريزي اللطيف يجعل الطاقم يشعر بالرضا إذا كان البحر لا يسمح بإجراء التوازن.
