نوما في كوبنهاغن ، أول مطعم في العالم ، أربعة طهاة إيطاليين من بين أفضل 50 طهاة

رينيه ريدزيبي يحتل منصة التتويج لأفضل 50 مطعمًا في العالم للمرة الخامسة. قفز Lido 84 من إخوة Camanini من Gardone del Garda من المركز 78 إلى المركز الخامس عشر. Enrico Crippa من Piazza Duomo في ألبا ، عائلة Alajmo مع Calandre of Rubano ، دخل Reale of Niko Romito أيضًا في التصنيف. ماركو أولياسي في سينيغاليا ونوربرت نيدركوفلير من سانت هوبرتوس في سان كاسيانو هما أيضًا من بين أفضل 15 مطعم في العالم

له مرة أخرى، رينيه ريدزيبي: راعيها للمرة الخامسة في تاريخها نوما ، المطعم الأسطوري في كوبنهاجن ، يصعد إلى قمة تصنيف أفضل 50 مطعمًا في العالم. تم افتتاح مطعم Rene Redzepi في عام 2003 في مستودع في جزيرة كريستيانشافن الاصطناعية ، وقد غزا جميع التصنيفات الممكنة ، بما في ذلك ثلاث نجوم ميشلان. مكوناته هي الخيال والإبداع والاستفزاز والسخرية والمرح والحب الكبير للطبيعة. بالإضافة إلى القدرة على معرفة كيفية المشاركة دائمًا. مثلما حدث في عام 2013 عندما تعرض لحادث: مرضت مجموعة من العملاء في نهاية عشاء.

بعد الإحباط الأولي والتوقف المؤقت ، عاد الطاهي الكبير إلى العمل وحقق النجاحات مرة أخرى. مع الوباء ، علق نشاطه لمدة عام ، ثم قرر فتح مفصل برجر في الهواء الطلق على اتصال بالطبيعة. حان الوقت لدراسة مستقبل جديد لمطعمه ولا يزال هنا في صدارة التصنيف العالمي.

المركز الثاني يبقى أيضا في الدنمارك جائزة من أفضل 50 مطعمًا في العالم إبرة الراعي أيضا في كوبنهاغن. ل الميدالية البرونزية ننتقل بدلاً من ذلك إلى إسبانيا ، كان ذلك غزاها Asador Etxebarri Atxondo ، إسبانيا.

أداء ممتاز من قبل الطهاة الإيطاليين العظماء. لاحتلال المركز الخامس عشر من التصنيف المرموق Lido 84 ، مطعم الأخوة Camanini في Gardone Riviera في منطقة بريشيا. هذه هي المفاجأة الكبرى هذا العام حيث تم وضع Il Lido 84 في الترتيب السابق في الخطوة رقم. 78: "افتتح Lido 2014 في عام 84 - شدد الحكام - يستخدم تقنيات طهي مبتكرة لالتقاط نكهات بحيرة غاردا بشكل مثالي. يريد ريكاردو وجيانكارلو كامانيني تحقيق التميز من خلال المنتجات المحلية ، مثل الباغوس وحليب الجبل الخام ". ثلاث وظائف لأسفل ، في المركز الثامن عشر يقف Piazza Duomo di Alba (Cn) بواسطة Enrico Crippa. يحتل Le Calandre di Rubano (Pd) من عائلة Alajmo المرتبة 26 ، متبوعة بأطوال قليلة في المركز 29 من قبل Il Reale بواسطة نيكو روميتو من Castel di Sangro (أك).

وهذا ليس كل شيء لبلدنا. لأن الألوان الثلاثة لا تزال بارزة في بقية الترتيب الذي يمتد إلى أفضل 100 من أفضل المطاعم في العالم. مشرف احتل ماركو وكاتيا أوليسي المركز الثاني والخمسين مع مطعمهم في سينيغاليا وموقعين لاحقًا ، في 54 ، نجد سانت هوبرتوس سان كاسيانو مع الشيف نوربرت نيدركوفلر.

تم الإعلان عن نتائج أفضل 50 مطعمًا في العالم في حفل أقيم في أنتويرب ، بلجيكا.

هذه التي اختتمت أمس هي القائمة الأولى لأفضل 50 مطعمًا في العالم منذ بداية الوباء. أخذت الأصوات الخاصة بقائمة 2021 في الاعتبار الأصوات التي تم الإدلاء بها لقائمة 2020

على مدار 19 إصدارًا من هذا الحدث المرموق ، احتلت المطاعم الأوروبية أو الأمريكية فقط مجموعة المطاعم في أعلى الترتيب.

ومع ذلك ، بالتمرير خلال قائمة الحاصلين على جوائز هذا العام ، نجد أن العديد من المطاعم تتحدث الإسبانية ، وهناك XNUMX مطعمًا من بين إسبانيا ، التي احتلت المركز الثالث ، تشيلي ، الأرجنتين ، كولومبيا ، المكسيك.

1000 من القضاة وافقوا على قائمة هذا العام والتي يبدو أنها تم رفضها بشدة من الطهاة الذكور. بشكل عام ، تضمنت أفضل 50 مطاعم فقط أربعة مطاعم بقيادة طاهيات ، وهو أقل بواحد من العام الماضي بعد رحيل الشيف دانييلا سوتو-إينيس من كوزمي إنريكي أولفيرا في نيويورك.