Il الله باخوس خلال رحلة قرر أن يأخذ استراحة في قرب Monte Massico لتهدئة. طرق ، تحت ستار متسول ، على باب أ مزارع قديم ، فاليرنوس، الذي رحب به بسخاء وقدم له الكثير من الطعام. مثل هذا الكرم يكافأ: باخوس ، في الواقع ، في اليوم التالي ، قبل الانطلاق مرة أخرى ، حول أرض المزارع إلى كرم غنّاء. من الذي ولد أ نبيذ استثنائي يحمل اسم فاليرنو. على الأقل هكذا يقولها تيبيريوس كازيو أسكونيوس سيليوس شاعر مائل ومحامي وسياسي روماني عاش من 25 إلى 101 بعد الميلاد ، مؤلف كتاب Punica ، أطول قصيدة ملحمية لاتينية وصلت إلينا (12.202 آية).
بشكل أكثر تصديقًا ، فإن يعود تاريخ اكتشاف هذا النبيذ إلى 212-211 قبل الميلاد عندما أطلقت قوات حنبعل النار والسيف على أجير فاليرنوس. للسيطرة على هذه المنطقة من كامبانيا. ومع ذلك ، قرر الزعيم القرطاجي تجنيب مزرعة صغيرة يملكها فابيوس ماكسيموس المماطل في ماسيكو من الدمار.
بعد هزيمة القرطاجيين ، أصبح النبيذ المنتج في أجير فاليرنوس هو الأكثر حبًا من قبل الرومان.
قادمًا إلى العصر الحديث ، يدخل نبيذ Falerno في فئة نبيذ بعلامة تجارية أوروبية في عام 1989 ؛ له تأديبي تم تغييره لاحقًا إلى الأحدث قرار وزاري بتاريخ 7 مارس 2014. فئتها الكاملة هي "Falerno del Massico" نظرًا لأن منطقة إنتاجها تحيط من ثلاث جهات بكامل الكتلة الجبلية في Monte Massico الواقعة في مقاطعة Caserta عند حدود نهر Garigliano ، والذي يمثل الحد الإداري لمنطقة Campania مع Lazio منطقة.
تتطور Monte Massico في اتجاه الشمال الشرقي / الجنوب الغربي للوصول إلى بضع خطوات من البحر وتقسم منطقة الإنتاج بأكملها إلى منطقتين فرعيتين بخصائص مناخية مختلفة تمامًا. يستفيد المنحدر الجنوبي الشرقي من أشعة الشمس في الساعات الأولى من الصباح على عكس المنحدر الغربي ؛ نسمات البحر تضرب الساحل طوال الصيف. لا توجد نقوش تحمي من الرياح الشمالية. في الواقع ، في الشمال ، تبدو الكتلة البركانية لـ Roccamonfina معزولة وغير مرتبطة بالنقوش الأخرى.
تسلط الخريطة الجيولوجية الضوء على تنوع الركائز البيدولوجية المثيرة للاهتمام للغاية لأنها تمر من رمال الكثبان الرباعية الواقعة على الساحل إلى التربة البركانية لفروع البركان.
بدوره إن كتلة مونتي ماسيكو هي جيرية بطبيعتها وتنحدر بلطف شديد نحو سهل نهر سافون مما أدى إلى طبيعة جبلية غير متجانسة للغاية تتكون من وديان صغيرة ومنحدرات مشمسة. L 'يحدد نطاق درجة الحرارة في هذه المنطقة إنتاجًا مثيرًا للبوليفينول في العنب التي تعطي النبيذ أحاسيس حسية أصلية تمامًا.
في هذه المنطقة كان الرومان القدماء يزرعون أشهر نبيذ العصور القديمة ، ذكره العديد من الشعراء (مارتيال ، هوراس ، جوفينال) ؛ إنه النبيذ القديم الوحيد الذي يصف بليني منه تقسيمًا في ثلاث مناطق فرعية (Caucinum و Faustianum و Falernus).
فاليرنوس في نسخته يتطلب اللون الأبيض مزيجًا من 85٪ Falanghina ؛ يتطلب Falerno الأحمر استخدام 60 ٪ كحد أدنى من Aglianico و Piedirosso بحد أقصى 40 ٪. تتطلب النسخة الثالثة من Falerno الأحمر استخدام كرمة Primitivo بنسبة 85 ٪ على الأقل. يسمح التباين الشديد في التربة والعوامل المناخية ، وكذلك العنب ، بأوسع تعبير عن الأحاسيس الحسية التي تتراوح من المعادن الأكثر وضوحًا إلى الملاحظات البلسمية.
ترتبط درجة التسمم الأحمر لـ Falerno ، بسبب وجود Aglianico ، ارتباطًا وثيقًا بعمليات الشيخوخة في القبو. اعتمادًا على أصل العنب ، أصبحت شركات التصنيع الآن قادرة على التمييز بشكل كبير بين عرض الملصقات. العوامل الكيميائية التي يتوقعها النظام تنظم الحموضة ، غير الغازية والممتعة ، والمستخلص الجاف الذي يعطي هذه الخمور رطوبة شديدة.
المعلمات الكيميائية:
Falerno del Massico bianco: الحد الأدنى للحموضة الكلية 5 جم / لتر ، المستخلص الجاف الصافي 15 جم / لتر. القوة الكحولية 12٪ حجم
Falerno del Massico Rosso و Rosso Riserva: الحد الأدنى للحموضة الكلية 4.5 جم / لتر ، صافي المستخلص الجاف 20 جم / لتر. القوة الكحولية 12.50٪ حجم.
Falerno del Massico Primitivo و Primitivo riserva: الحد الأدنى للحموضة الكلية 4.5 جم / لتر ، صافي المستخلص الجاف 23 جم / لتر. القوة الكحولية 13٪ حجم.
المصدر: EEC Reg. المنشور في OJEC تحت رقم. 203 بتاريخ 31 آب / أغسطس 1989 والتعديلات اللاحقة.
نغلق مع آخر تعليق توضيحي تاريخي - أثري. على جدار بومبي تم العثور على نقش يوضح مدى تقدير الرومان لهذا النبيذ. هناك مكتوب: «جعله إدوني معروفًا: هنا يشربون لـ 1 مثل ؛ إذا دفعت مقابل 2 ، فسوف تشرب نبيذًا أفضل ؛ مع 4 ، سيكون لديك نبيذ فاليرني ».
ليس فقط جيدًا ولكن أيضًا باهظ الثمن وبالتالي فهو مخصص لأولئك الذين يستطيعون تحمله.
