تتمتع المطاعم ومحلات البيتزا الإيطالية بصحة جيدة في الخارج

يصور دليل جامبيرو روسو لأهم المطاعم الإيطالية لعام 2021 عالمًا مرنًا ومبتكرًا يعرف كيفية تجديد عرض تذوق الطعام. مطعم العام: مطعم Da Vittorio في شنغهاي ، أفضل مطعم بيتزا لهذا العام "Peppe Napoli sta 'ca' 'في طوكيو

إذا كانت المطاعم الإيطالية تعاني من قيود الوباء ، وإغلاق السجلات وتقليص الحجم ، والصراعات بين تسريح العمال وتسريح العمال ، فإن تقديم الطعام الإيطالي في الخارج يبدو في صحة جيدة. تحافظ الشارة ثلاثية الألوان على العلم الإيطالي عالي الجودة في العالم وتعرض قدرة غير عادية على المرونة والابتكار. هذا ما يظهر من الدليل الرقمي لأهم المطاعم الإيطالية في غامبيرو روسو ، في عامه الرابع ، والذي يراقب عن كثب تطور المطبخ الإيطالي في الخارج ، ويروي الأعمال الفاضلة لأفضل المطاعم ، الممنوحة بالشوك ، التراتوريات والحانات الصغيرة مع القريدس والنبيذ بارات وطاولات نبيذ مع زجاجات ومطاعم بيتزا مع أسافين. في المجموع ، هناك أكثر من 700 مكان تم اختياره في أكثر من 100 مدينة حول العالم.

في الخارج ، يشير لويجي ساليرنو ، الرئيس التنفيذي لشركة Gambero Rosso. هو عدد قياسي من الفتحات لمطاعم البيتزا ومصانع المعكرونة والحانات الصغيرة ، في حين أن الإغلاق القليل يتعلق بالطعام الفاخر في الفنادق. "في هذا العام ، ظهرت كل القدرة الإدارية الإيطالية النموذجية للتعامل مع حالات الطوارئ: تمكنت المرونة والإبداع من تغطية نفقاتهم وفي نفس الوقت تجديد عرض تذوق الطعام" ،

المدينة التي حصلت على أكبر عدد من الجوائز؟ نيويورك وطوكيو وباريس وسنغافورة.

الدخول في تفاصيل الجوائز الخاصة:

بيتزا العام يقع في ظل برج طوكيو: إنه Peppe Napoli sta 'ca' بواسطة جوزيبي إريتشيلو ، طاهي بيتزا موهوب للغاية ومثابر.

مطعم العام إنه Da Vittorio في شنغهاي ، الحاصل على نجمة ميشلان ، والذي يشهد على صلابة وجدية عائلة Cerea ، القادرة على إعادة اقتراح معايير جودة استثنائية في الصين.

شيف العام إنه ماريو غامبا من مطعم Acquarello في ميونيخ ، الذي حقق أقصى استفادة من إمكانيات التوصيل ، واستمر في تقديم المأكولات الإبداعية والإقليمية ، وتجديد ذخيرة لا تنضب ، وكان مطعمه نشطًا منذ عام 1994.

قائمة النبيذ لهذا العام بدلاً من ذلك ، يوجد في بوردو ، حانة صغيرة TentaziOni اللذيذة من تأليف Johanna و Giovanni Pireddu ، وهي مجموعة مؤلفة من صغار المنتجين مكرسة بالكامل لحب الأراضي الإيطالية.

المطعم الناشئ إنه Mono in Edinburgh ، وهو شكل معاصر يركز بشكل كبير على الوصفات النباتية والنكهات الأساسية والتلوث الصحي والمستهدف.

افتتاح العام هو الشيف الصقلي أكورسيو لوتا ، الذي أقام بمفرده مع Cori Pastificio Trattoria في سان دييغو.

جائزة الوصي على التقليد يذهب إلى مطعم Da Emma في مونتريال: مطبخ مصنوع من الإيماءات والنكهات التقليدية والحقيقية مثل Emma Risi ، طاهية نشطة وفريدة من نوعها بلكنة رومانية من الماضي.

يقول باولو كوتشيا ، رئيس Gambero Rosso في هذه السنوات الأربع. لقد حفزنا المنافسة الصحية ، وعززنا مسار نمو غير مسبوق للتموين الإيطالي في العالم ، والقوة الدافعة الحقيقية لصادراتنا من الأطعمة والنبيذ ، وهو أحد القطاعات القليلة القادرة على الصمود حتى في عام 4 "

يمكن الاطلاع على الدليل مجانًا على الموقع الإلكتروني:

www.gamberorossointernational.com/restaurants