بطاطس أوبر أليس: جاءت الفكرة من خمسة أصدقاء أثناء رحلة إلى لندن. كانوا يبحثون عن شيء نموذجي وليس بعيدًا عن الفندق ، وقد هبطوا في إحدى الحانات حيث أعلن صاحبها أن البطاطا المخبوزة هي أفضل بطاطس مخبوزة في المدينة. لقد طلبوا العديد ، من الزبدة الكلاسيكية والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد إلى البديل مع الدجاج والصلصات ، لكن النتيجة على الحنك ، بخلاف إثارة صاحب المطعم ، لم تكن مرضية: ثقل وطعم لطيف. ثم قرر أحدهم تحدي المالك لطهي واحدة بطاطس مخبوزة ايطالي، في مقابل فهم أسرار الوصفة التقليدية وصنع Threecolore مع ستراتشياتيلا ، سونجينو وطماطم الكرز. في تلك الليلة فكرة تم افتتاح Gialle & Co الشكل الأول للبطاطا المخبوزة الذواقة في ميلانو في عام 2017 في Via Moscova ، التي لاقت نجاحًا كبيرًا من حيث التقدير العام والرؤية (وسائل الإعلام ، والاجتماعية ، وما إلى ذلك) لتسجيل معدل دوران تقريبًا 300 ألف يورو في 2018، من المتوقع أن يتضاعف هذا العام ، وقد سجل حتى الآن أكثر من 20 ألف عميل.
وفي موجة هذا النجاح ، تهدف الآن أيضًا إلى الخارج بامتياز خطة التوسع يتنبأ بالآخرين 12 مطعمًا بحلول عام 2022 مع توظيف 125 موظفًا ومبيعات متوقعة تبلغ 10 ملايين يورو. سيتم تمويل المبنى الثاني والثالث من قبل حملة تمويل جماعي كبيرة من خلال Mamacrowdدوت كوم ، أول منصة إيطالية لزيادة رأس المال ، تم إطلاقها في 26 مارس ، وتعمل لمدة شهرين ، بدءًا من تقدير إجمالي للمكان بقيمة 1,9 مليون يورو.
نهدف إلى تحقيقه في غضون أفق زمني 4 سنوات 10 مليون دوران، لفتح رأس المال لشريك يمكنه دعمنا في نمونا العالمي "يقول الرئيس التنفيذي دافيد ميناردي. Bak srl ، الشركة التي تتحكم في Gialle & Co. يتكون من 5 شركاء لديهم خلفية اقتصادية ومالية ولكن لديهم شغف كبير بالمطبخ الإيطالي. جعلت خبرات العمل المختلفة في مجالات الاستشارات والمالية والتجارية والتسويقية الفريق الكامل لتطوير ومراقبة مشروع Gialle & Co.
"نحن واحد بدء مبتكر مناسب للعملاء الذين يختلفون من حيث العمر (من 25 إلى 55 عامًا)، مع وصفات موسمية لكل نظام غذائي (نباتي ، نباتي) وحاجة (مرض الاضطرابات الهضمية) ، وبأسعار معقولة وخدمة سريعة ، كما أنها مثالية لمن هم في عجلة من أمرهم (أو استراحة غداء). "
كانت الفكرة الناجحة لشركة Gialle & Co هي تحويل وإعادة تفسير البطاطا المخبوزة الإنجليزية النموذجية في مفتاح إيطالي من خلال اقتراح البطاطس المخبوزة الأولى التي تم رفضها في خمسة عشر وصفة مميزة وغيرها من الوصفات الموسمية. هناك شيء للجميع: من Fishytarian إلى Veggytarian ، من Meatarian إلى نباتي. مقترحات Gialle & Co. لديهم أسماء مرحة ومثيرة للسخرية ، مثل مفهوم المطعم: وهي مقسمة إلى Fishytarian ، لمحبي الأسماك ، و Meatarian ، لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن اللحوم ، و Veggytarian ، و النباتي للأشخاص الخضر. اثنا عشر اقتراحًا كلاسيكيًا وثلاثة عروض موسمية أخرى تثري اختيار القوائم. الأطباق المميزة لشركة Gialle & Co. هم بلا شك Dr. Salmon & Mr. Mortacci Yours (مع لحم مقدد مقرمش وصلصة كاربونارا وبيكورينو) ؛ ماما (مع صلصة بولونيز ، بشاميل ، بارميزان) وسمبر جرين (حلو جورجونزولا ، كراث ، فستق).
“أول Gialle & Co. تمت دراسته وصولاً إلى أدق التفاصيل ، بناءً على الركائز الأساسية التي تجعله تنسيقًا قابلًا للتكرار وقابلًا للتطوير: عمودي المنتج (منتج واحد بشكل أساسي) ، وتكلفة طعام منخفضة ، وسهولة التخزين ، ودوران مرتفع للمخزون ، وبالتالي تدهور منخفض للمواد الخام ، والتوحيد القياسي لعمليات التصنيع ، والبحث عن مادة خام عالية الجودة مثل بطاطس Fucino IGP ، وأقصى قدر من الاهتمام بتوحيد المنتج مع مراقبة تكلفة الغذاء لكل نقطة بيع من خلال برنامج إدارة مصمم بالفعل لفتح نقاط بيع جديدة ".
