ما هي النكهة التي يمكن أن يحتويها نبيذ مخزن على عمق 500 متر في جنوب تيرول ، تم تعبئته في عام 2009؟ على ما يبدو جيدة جدًا ، غير منشورة ، مثل Gewurztraminer في قبو ترامين ، يدعى Epokale ومرشح ليكون أحد أفضل البيض الإيطاليين. تم تقديمه في ميلانو من قبل عالم الخمور ويلي ستورز ومدير قبو القرن التاسع عشر فولفغانغ كلوتز ، الذي كان لديه 6 زجاجات من الكرمة التاريخية التي تذوقها ، بما في ذلك إبوكالي ، التي تم الاحتفاظ بها في المناجم ، في منجم مونتينيف ، "لأنه هناك لم يكن هناك مكان في القبو بهذه الخصائص ".
وأوضح ستورز أنه "في صمت وظلام على عمق 500 متر ، مع درجة حرارة ثابتة تبلغ 11 درجة و 90٪ رطوبة ، استقرت الزجاجات ببطء". كل هذا الوقت من التطور والظروف الخاصة أعطت نكهة خاصة للنبيذ ، أحلى وأكثر تعقيدًا أيضًا. "لقد استمعنا إلى شيوخنا ، الذين ظلوا يقولون منذ قرون أن النبيذ أفضل في الجبال. كان هذا الجبل منذ 200 عام غنيًا بالفضة والرصاص والزنك وكان المنجم نشطًا ". يقع المنجم في Val Ridanna على وجه الدقة ، وليس بعيدًا عن Vipiteno والحدود مع النمسا.
سيباع الطراز العتيق المعروض في ميلانو في السنوات القادمة بمعدل حوالي 2.000 زجاجة سنويًا. في الوقت الحالي ، يمكن العثور على Gewurztraminer Epokale في المطاعم ، بتكلفة حوالي 100 يورو للزجاجة الواحدة. تم بيع جزء من المجموعة بالمزاد العلني على موقع للتجارة الإلكترونية ، والذي تم بيعه في غضون 20 دقيقة.
