حتى أن هناك Caponata من بين 89 نكهة من الآيس كريم تتنافس اليوم وغدًا في Carpigiani في بولونيا ، الشركة الرائدة عالميًا في مجال ماكينات المنتجات اللذيذة.
هذا هو أول نصف نهائي إيطالي لحدث ضخم يسمى Gelato Festival World Masters ، والذي يستمر لمدة أربع سنوات ويبدو أكثر تعقيدًا وانتقائية من الألعاب الأولمبية. الهدف هو إنشاء مسابقة يشارك فيها ما يصل إلى 5000 صانع جيلاتي من جميع أنحاء العالم ، بأفضل مذاقهم. ستصل إيطاليا إلى الموعد الأخير في عام 2021 ، عندما يتم تحديد الفائز المطلق ، بالميدالية الذهبية للآيس كريم ، مع 4 متسابقين نهائيين. للوصول إلى هذا الاختيار ، التقى المنظمون ، بما في ذلك Carpigiani ، حتى الآن بما يقرب من 750 صانع آيس كريم ، ولكن في النهاية سيكون هناك حوالي 1500 ، لأن الدور نصف النهائي المقبل سيعقد في مارس 2020.
تم تحديد أول ثمانية متسابقين في نصف النهائي في هذين اليومين عند نسبة السكر في الدم الكاملة من قبل 19 خبيراً ، الذين يختارون الأفضل على أساس 4 معايير: الذوق (الذي له وزن مرجح بنسبة 40٪) ؛ الهيكل ، أي الدسم ، ودرجة الحرارة ، والاتساق ؛ التقييم البصري؛ إِبداع. يجب على طهاة الآيس كريم أن يشرحوا مجموعاتهم ، لكن الحنك سيكون أفضل حكم.
لا ينقصنا الأصالة ، في عصر تنتشر فيه التوليفات غير المحتملة من النكهات.
تحتوي بعض النكهات على أسماء تخفي أسرارًا غامضة ، مثل "La Notte siciliana" من متجر Sublime للآيس كريم في تورين ، أو "Karuso" من متجر Gianni للمثلجات في بولونيا.
التوقعات أكثر وضوحًا في مواجهة "فطيرة التفاح" من بار Maggiore في فيربانيا (لومباردي) وتكاد تكون لديك الوصفة مع "الكمثرى والصنوبر والقرفة والكراميل المملح" ، Dulcis من Segrate (Mi). من فيرونا تأتي رواية مع "Sbrisolona of the 12 Apostles with white Recioto" ، من La Parona del Gelato. تبدو صنوبر ليغوريان التي صممها يو ماجو من بيترا ليغور (SV) واعدة ، كما هو الحال مع أماريتو بينولاتا من Fiordilatte di Fano.
يتم صيده في المروج باستخدام "النعناع البري" في Isola del Gusto of Volterra (Pi).
في Frosinone ، استوحينا من طول عناوين أفلام Lina Wertmuller مع "Fior di latte di bufala مع التين المسلوق وصلصة الكراميل مع الزعفران من Val Comino" للمخرج Il Mastro Gelatiere di Castro dei Volsci.
في مقهى Fortini في روما ، يغامر كثيرًا بطعم "Caviale Catalano" ، بينما في Bamby ، في Ariccia ، يتجرأ مع "Nocchione Rosemary and Raspberry".
ومع ذلك ، يمكن الوصول إلى المبالغة في نابولي ، مع Mille Stelle di Vico Equense (NA) ونكهة "Caponata Gelata".
من Dolci Point of Reggio Calabria ، يتم دفع دواسة البنزين بـ "Poison al Bergamot".
في صقلية ، أنت مدلل للاختيار ، ولكن في بولونيا تأتي أكثر "خطورة" من مارينا دي راغوزا (SofficeMania) وتحضر "Bronte in Pepe".
هذه ليست سوى بعض النكهات التي يبلغ عددها ما يقرب من مائة نكهة متاحة للقضاة. لا نعرف ما إذا كان المتأهلون إلى نصف النهائي الثمانية سيكونون من بين هؤلاء ، لكن المنافسة جريئة بالتأكيد.
للوصول إلى منصة التتويج في عام 2021 ، عليك مواجهة منافسة دولية شرسة. ومع ذلك ، سيكون لإيطاليا 4 ممثلين ، مقابل 3 من ألمانيا واليابان والولايات المتحدة وكندا وبقية أوروبا ؛ 2 أسبانيا والشرق الأوسط والمملكة المتحدة والبرازيل وبقية آسيا وأمريكا الجنوبية ؛ ممثل واحد عن الصين والأرجنتين وبولندا والنمسا وأوروبا الشرقية ؛ أستراليا ونيوزيلندا والهند.
