في جورناتا الأوروبية من جيلاتو أرتيجيانال، اليوم الوحيد الذي يخصصه البرلمان الأوروبي لطعام ، يحتفل يوم الجيلاتو بنسخته العاشرة مع أ مجموعة واسعة من المبادرات لنشر ثقافة الآيس كريم الحرفي وكذلك تعزيز تعزيز الآيس كريم ، وهو منتج قادر على الحفاظ على حجم الأعمال 8,7 مليار يورو ، مع أكثر من 65.000 نقطة بيع و 300.000 موظف فقط في أوروبا ، بالإضافة إلى سلسلة التوريد بأكملها: من قطاعات المنتجات الغذائية الزراعية والمكونات والمنتجات شبه المصنعة ، إلى آلات ومعدات الجيلاتي الحرفي.
وفقًا للتقاليد ، يحتوي Gelato Day أيضًا على حفل خاص به لعام 2022 "مذاق العام" ، والذي يتم تقديمه في جميع محلات الآيس كريم. بطل الرواية المطلق لهذه الطبعة "السمفونية الحلوة"، آيس كريم بالشوكولاتة والبندق مع الريكوتا الطازج والتين المجفف في شراب الروم ، الذي تم توقيع وصفته من قبل سيلفيا شيريكو ، مالكة عقار تشيريكو في أسيا (ساليرنو) ، الفائز في المسابقة الأوروبية التي نظمتها Artglace بالتعاون مع Longarone Fiere دولوميتي ومجموعة المعارض الإيطالية (IEG).
سيتم الاحتفال بالعديد من الأحداث بمناسبة يوم الجيلاتو ، في إيطاليا وخارجها ، مع خصوصية ، هذا العام ، للقدرة دعم شعب أوكرانيا تأثرت بشدة بالحرب ، واستمتع بالآيس كريم محلي الصنع في مطعم للجيلاتير (على الموقع الإلكتروني www.gelato-day.it من الممكن الرجوع إلى قائمة صالات الآيس كريم المشاركة في اليوم) أو مباشرة في المنزل مع Deliveroo ، شريك يوم الجيلاتو.
طعم العام: Dolce Sinfonia
«بعد عامين من الإغلاق بسبب الوباء ، نحتفل اليوم بالذكرى العاشرة ليوم الجيلاتو من خلال الافتتاح الرسمي لموسم 2022 من الجيلاتي الحرفي: موسم نأمل أن يكون انتعاشًا حقيقيًا للقطاع بأكمله ولسلسلة التوريد بأكملها ، وقبل كل شيء موسم سيشهدنا أكثر اتحادًا وأوثق - يوضح دومينيكو بيلمونتي ، رئيس Artglace. يمثل يوم الجيلاتو الحرفي الأوروبي اتحاد جميع الدول الأوروبية وقد نما على مر السنين ليشمل العديد من البلدان الأخرى ، وكلها متحدة بنفس الشغف الكبير بالجيلاتي الحرفي ، والذي كان دائمًا تعبيرًا عن الجودة والأصالة والأراضي ، وقادر على الحصول على الجميع ، الكبار والصغار ، في جميع أنحاء العالم يتفقون ".
وفي انتظار اليوم يمكنك التعرف على كيفية تحضير صانعي الجيلاتي في أوروبا لـ "Dolce Sinfonia" بفضل الفيديوهات المتنافسة في النسخة الثانية من مسابقة الفيديو التي تنظمها Artglace والتي تم نشرها على قناة Gelato Day على YouTube.
من بين منتجات تذوق الطعام الأكثر مذاقًا في العالم ، والتي يقدر عددها استهلك كل إيطالي حوالي 2,8 كيلو جرام في عام 2021 ، الآيس كريم المصنوع منزليًا هو شعار الحرفية والإبداع لدى الحرفيين ويحظى بالتقدير على نطاق واسع في جميع أنحاء الكوكب من قبل الناس من جميع الأعمار. ليس هذا فقط: إنه يمثل أيضًا التميز من حيث الجودة وسلامة الغذاء ولا يقل أهمية من الناحية الاقتصادية: سلسلة توريد قادرة على دعم مبيعات تبلغ 8,7 مليار يورو ، وأكثر من 65.000 نقطة بيع و 300.000 موظف في أوروبا وحيد.
أعداد الآيس كريم في إيطاليا وأوروبا.
على الرغم من الانتكاسة الناجمة عن تفشي الوباء (-35٪ من حجم المبيعات في عام 2020) ، سجلت سلسلة التوريد بالفعل + 2021٪ في عام 25 ، حيث استعادت تقريبًا كل الأرض المفقودة سابقًا ، كما تكشف تقديرات المرصد Sigep: اتجاه إيجابي لقد أثرت بشكل رئيسي على صيف عام 2021 ، حيث كان الاستهلاك مدفوعًا بشكل أساسي بالسياحة الوطنية في أهم البلدان ، مثل إيطاليا وألمانيا وإسبانيا ، وبلغت ذروتها بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي دعمت الاستهلاك في وسط وجنوب إيطاليا. وفي عام 2022 ، من المتوقع حدوث انتعاش إضافي في التدفقات السياحية ، مما يغذي تفاؤل الحرفيين الأوروبيين في صناعة الجيلاتي ، وهي سمة حقيقية للقارة القديمة ، قادرة على الجمع بين التقاليد والابتكار ، والإبداع مع التقنية ، والمكونات عالية الجودة مع أحدث معدات الجيل.
في الواقع ، يعتمد الآيس كريم المصنوع يدويًا على منطقة جغرافية واسعة جدًا تكون فيها أوروبا هي البطل المطلق. إذا كان توجد صالات الآيس كريم في 76 دولة حول العالم، فإن القارة القديمة في الصف الأول لوجود صالات الآيس كريم (حوالي 65 ألفًا) وللاستهلاك الحرفي - بشكل أساسي في إيطاليا وألمانيا وإسبانيا وبولندا ، ولكن الوجود مهم أيضًا في البلدان الأخرى ، من النمسا إلى فرنسا ، من بلجيكا إلى هولندا. تبرز إيطاليا ، على وجه الخصوص ، من حيث حجم المبيعات (2,8 مليار يورو في 2019 ، و 1,85 مليار في 2020 و 2,3 مليار في 2021) وعدد منافذ الآيس كريم الحرفية (36 بين محلات الآيس كريم ومحلات المعجنات والحانات مع الآيس كريم) ، مع أعلى تركيز لمحلات الآيس كريم في لومباردي (11,2٪) ، تليها توسكانا (9,3٪) وصقلية وإميليا رومانيا (8,4٪).
