تم اختيار الآيس كريم الأوروبي الحرفي لعام 2021 من قبل إسبانيا وهو Mantecado. آيس كريم فانيليا عتيق مع صوص البرتقال ورقائق الشوكولاتة الداكنة.
سيتمكن Gourmands من جميع أنحاء العالم من معرفة المزيد عن هذا التميز الذواقي الذي تضع به إسبانيا نكهاتها في دائرة الضوء في 24 مارس ، عندما يتم الاحتفال بيوم الجيلاتو الأوروبي الحرفي الذي يبدأ رسميًا موسم الآيس كريم 2021 من خلال صنع التعيين مع مختبرات أفضل صانعي الآيس كريم في أوروبا.
مانتيكادو هو تكريم من إسبانيا لواقعها الإنتاجي وتاريخها: فهي غنية بنكهة البرتقال التي كانت الدولة الأيبيرية بإنتاج 3,4 مليون طن هي المنتج الأوروبي الأول بلا منازع ؛ من الفانيليا ، في الأصل من الغابات الاستوائية الرطبة للساحل الشرقي للمكسيك ، والتي استخدمها الأزتيك بالفعل لعطر الشوكولاتة التي جلبها الغزاة إلى أوروبا وأطلقوا عليها اسم "الفانيليا" والشوكولاتة التي وصلت إلى القارة القديمة لأول مرة في ميناء إشبيلية من المستعمرات في الخارج وأن الرهبان الإسبان عالجوا بالفانيليا والسكر لتعزيز النكهة والتخفيف من مرارة التوت.
من بين المستجدات في إصدار هذا العام من Gelato Day الموعد الرقمي بالكامل في "Sigep EXP" ، النسخة الافتراضية من المعرض الدولي للجيلاتو والحلويات والمخبوزات والقهوة من قبل مجموعة المعارض الإيطالية ، وافتتاح قناة جديدة على YouTube مخصص ليوم الجيلاتو ومسابقة فيديو تختبر مهارة وإبداع حرفيي الجيلاتي من القارة القديمة وستسمح للمتحمسين باكتشاف عدد جرعات المهارة والتقاليد وكم عدد من الخيال والذوق هما أساس الكمال مثلجات مصنوعة في المنزل.
سيتم تقديم أكاديمية Alberto Pica Artisan Gelato رسميًا في Sigep مع صانعي الجيلاتي والعديد من المواعيد.
التواريخ من 15 إلى 17 مارس ونبدأ مباشرة من العرض التقديمي للأكاديمية بينما في فترة ما بعد الظهيرة يوم 15 مارس ، ستكون هناك ندوة عبر الإنترنت حول سوق الآيس كريم ويتم التسليم برعاية سفير جيلاتو الإيطالي في العالم ، سانتو بالومبو.
سيكون يوم الثلاثاء 16 بدلاً من ذلك هو موعد "أهمية المواد الخام في صناعة الجيلاتي الإيطالي" ، الذي تنظمه Accademia del Gelato Artigianale بالتعاون مع Coldiretti. أثناء الساعة 15 مساءً ، سيقدم فابيو باسكواريلا وستيفانو فيرارا ، من الأكاديمية ، ندوة عبر الإنترنت حول الآيس كريم منخفض السكر. يغلق في السابع عشر.
في الصباح ، تلتقي Associazione Italiana Gelatieri بشركات القطاع بشكل افتراضي ويشارك رئيس Aig Vincenzo Pennestrì في هذا الاجتماع مع بطل العالم في صناعة الآيس كريم ، Eugenio Morrone ، بينما يكون الحدث الرئيسي في الساعة 15 مساءً مع المنافسة الرقمية الأولى لصنع الآيس كريم "الاحتياجات الجديدة للآيس كريم - أفضل نكهة الفستق المائي".
لماذا بالضبط الفستق؟ لأنها النكهة الأكثر انتشارًا واستهلاكًا في إيطاليا والعالم. سيرأس لجنة التحكيم رئيس Aig Vincenzo Pennestrì وستتكون من Aldo Pasquarella و Eugenio Morrone وصحفي الطعام والنبيذ Luca Sessa و foodblogger Elis Rubino.
سيتنافس تسعة صانعي آيس كريم للحصول على جائزة أفضل آيس كريم بالفستق. في النهاية ، سيتم الإعلان عن الفائزين الثلاثة الأوائل و "تتويجهم" فلافيا موريلي ، مديرة علامة المجموعة التجارية للأغذية والمشروبات Sigep.
