إنه "Spazio Pane e Caffè" ، المطعم الأصلي الذي افتتحه في روما نيكو روميتو ، طاهٍ ذو ثلاث نجوم ميشلان ، رائد أعمال مبتكر في مجال الأغذية ، والذي يقترح العودة إلى الماضي إلى الوجبة الخفيفة القديمة القائمة على الخبز ، وهي أفضل "سنة بار ديل" .
بمناسبة تقديم دليل بار إيطاليا لعام 2020 الخاص بشركة Gambero Rosso ، تم منحه جائزة Illy كأفضل مطعم في إيطاليا. في المطعم المطل على ساحة Piazza Verdi ، في قلب Parioli القديمة ، أعطى الشيف ورجل الأعمال متعدد الأوجه من Abruzzo الحياة لمشروع ، متكرر في إيطاليا والخارج ، بتنسيق يتم فيه تقسيم الفروق بين الأنواع والأوقات ، وهو مساحة مفتوح طوال اليوم ، مع قوائم ، تتميز بفترة زمنية ، بدءًا من المعجنات الجافة إلى البريوش ، والمنتجات المخمرة ، من السندويشات والفوكاتشيا إلى الحساء والفطائر ، مع عرض يشمل الحلويات والمالحة ويربطها من خلال الخيط المشترك للخبز. يعترف دافع لجنة التحكيم بالمكانة في بيازا فيردي من أجل "العمل الاستثنائي حول جوهر المنتج ، لتعزيز العلاقة مع الإقليم ، لقوة نموذج الأعمال المطبق على رمز شريطي إيطالي معاصر بكل ما لديه. وظائف ، وليس أقلها لعمل غير مسبوق على الغذاء بامتياز ، الخبز ”.
دليل Gambero Rosso الذي ، في إصدار هذا العام ، يسرد 1300 عنوانًا مختارًا ، من الشمال إلى الجنوب ، منها 39 في أعلى الترتيب بين الأماكن الممنوحة بثلاث حبات وثلاثة أكواب ، كما حصل على إشارة خاصة إلى " La Pasqualina "(Almenno San Bartolomeo - Bergamo) و" 300mila Lounge "(Lecce) ، لالتزامهما الأخلاقي ، لا سيما من أجل المبادرات الواعية بالبيئة من خلال التعبئة المستدامة وبرامج المرافق الاجتماعية المخصصة لأصول إعادة إدماج الأشخاص المحتجزين.
Lombardy ، استنادًا إلى الجوائز الممنوحة من دليل Gambero Rosso ، تؤكد نفسها في أعلى المناطق الإيطالية لحانات الجودة مع 9 أماكن حاصلة على جوائز ، تليها Veneto مع 6 ، Piedmont و Emilia-Romagna بـ 5 ، صقلية بـ 3 ، Liguria ، فريولي فينيتسيا جوليا وتوسكانا برصيد 2. مكان على منصة التتويج لماركي ولاتسيو وأبروز وكامبانيا وبوغليا. هناك نوعان من الإدخالات الجديدة في أعلى الترتيب: في Croissanteria Lab من Carobbio degli Angeli (Bergamo) و Olivieri 1882 من Arzignano (Vicenza). بالنسبة لفئة Le Stelle ، أي المؤسسات التي حصلت لمدة عشر سنوات متتالية على الأقل على درجة 3 فاصوليا و 3 أكواب ، تدخل مؤسستان ، Canterino di Biella و Caffetteria Torinese في بالمانوفا (أوديني). فاتح للشهية لهذا العام في Marelet في Treviglio (Bergamo).
قال باولو كوتشيا ، رئيس Gambero Rosso ، "الذهاب إلى الحانات هو عادة إيطالية بالكامل يحسدنا عليها العالم. قطاع من عروض تذوق الطعام في نمو مستمر بفضل الاحتراف والإبداع لدى المشغلين المهتمين بالابتكار ".
هذه الجوائز مقسمة حسب المنطقة
ثلاث حبات وثلاثة أكواب 2020
بيمونتي
كانتيرينو - بييلا ؛ كونفيرسو - حمالة الصدر (Cn) ؛ باراتي وميلانو - تورين ؛ كافيه مولاسانو - تورينو ؛ بار زوكا - تورينو
ليغوريا
دوس - جنوة ؛ جناح مورينا - جنوة
لومبارديا
لا باسكوالينا - ألمينو سان بارتولوميو (BG) ؛ Sirani - Bagnolo Mella (BS) Bedussi - Brescia ؛ في معمل كرويسانتريا - Carobbio degli Angeli (BG) ؛ كولزاني - كاساجو بريانزا (LC) ؛ محل روبرتو للمعجنات - Erbusco (BS) ؛ بافيه - ميلان ؛ Marelet - Treviglio (BG) ، Morlacchi - Zanica (BG)
فينيتو
أوليفيري 1882 - أرزينانو (السادس) ؛ الكشك - Lonigo (السادس) ؛ التحيز - بادوفا ؛ أنا أحب - البندقية غران كافيه كوادري - البندقية ؛ غاريبالدي - فيتشنزا
فريولي فينيتسيا جوليا
كافيتيريا تورين - بالمانوفا (UD) ؛ فاتا - تريست
إيميليا-رومانيا
طاه معجنات جينو فابري - بولونيا ؛ قهوة ستاكولي - كاتوليكا (RN) ؛ بار روما - نوفيلارا (إعادة) ؛ مالح حلو - بيانورو (BO) ؛ نيو ليدي باستري شوب - سان سيكوندو بارمنسي (العلاقات العامة)
توسكانا
توتوبين - كامبي بيسينسيو (FI) ؛ جيلي - فلورنسا
ماركي
نقار الخشب - لوريتو (AN)
لاتسيو
مساحة الخبز والقهوة - روما
ابروز
كابريس - بيسكارا
كامبانيا
ساحل سال دي ريسو أمالفي - مينوري (SA)
بوليا
300 ألف صالة - ليتشي
صقلية
الشمبانيا - مارينو (Pa) ؛ قهوة صقلية - نوتو (ريال سعودي) ؛ Ancient Spinnato Coffee - باليرمو
شريط العام للمرشحين النهائيين
شريط اليقطين - تورينو ؛ دوس - جنوة ؛ لا باسكوالينا - ألمينو سان بارتولوميو (BG) ؛ بيدوسي - بريشيا ؛ في معمل كرويسانتريا - Carobbio degli Angeli (BG) ؛ محل روبرتو للمعجنات - Erbusco (BS) ؛ بافيه - ميلان ؛ ماريليت - تريفيجليو (BG) ؛ مورلاتشي - زانيكا (BG) ؛ أوليفيري 1882 - أرزينانو (السادس) ؛ الكشك - Lonigo (السادس) ؛ أنا أحب - البندقية ؛ غاريبالدي - فيتشنزا ؛ فاتا - تريست ؛ طاه معجنات جينو فابري - بولونيا ؛ قهوة ستاكولي - كاتوليكا (RN) ؛ بار روما - نوفيلارا (إعادة) ؛ مالح حلو - بيانورو (BO) ؛ New Lady Pastry Shop - سان سيكوندو بارمنسي (العلاقات العامة) ؛ نقار الخشب - لوريتو (AN) ؛ مساحة الخبز والقهوة - روما ؛ سال دي ريسو كوستا دالمالفي - مينوري (سا) ؛ 300 ألف صالة - ليتشي ؛ الشمبانيا - مارينو (PA)
النجوم
الأماكن التي غزت Tre Tazzine & Tre Chicchi لعشر سنوات متتالية على الأقل
كانتيرينو - بييلا ؛ كونفرسو - حمالة الصدر (CN) ؛ مقهى مطعم ريلايس كوبا للشوكولاتة - كونيو ؛ باراتي وميلانو - تورين ؛ كافيه مولاسانو - تورينو ؛ كافيه بلاتي - تورينو ؛ جناح مورينا - جنوة ؛ Sirani - Bagnolo Mella (BG) ؛ زيليولي - بريشيا ؛ كولزاني - كاساجو بريانزا (LC) ؛ التحيز - بادوفا ؛ بار داندولو في فندق دانييلي - البندقية ؛ كافيتيريا تورين - بالمانوفا (UD) ، فيا ديلي توري - تريست ؛ توتوبين - كامبي بيسينسيو (FI) ؛ شريط Stravinskij في فندق De Russie - روما ؛ كابريس - بيسكارا ؛ قهوة صقلية - نوتو (ريال سعودي) ؛ Ancient Spinnato Coffee - باليرمو
جائزة Marelet Aperitif of the Year - Treviglio (BG)
أفضل بارات كوكتيل الفندق
لومبارديا بار فندق بولغري - ميلانو ؛ مختبري في بارك حياة - ميلانو
بار فينيتو داندولو بفندق دانييلي - البندقية ؛ Seagull of the Belmond Hotel Cipriani - البندقية
توسكانا أتريوم بار وردهة فندق فور سيزونز فلورنسا
بار لاتسيو سترافينسكي في فندق دي روسي - روما
كامبانيا دراي مارتيني باي خافيير دي لاس مويلاس آت ذا ماجستيك بالاس هوتل سورينتو - سانت أغينيلو (نسبة غير معلومة)
Sicily Signum Bar of the Hotel Signum - Salina (ME) ؛ بار وشرفة أدبية في فندق بيلموند جراند تايمو تاورمينا - تاورمينا (ME)
أفضل بارات الكوكتيل
صالة كوكتيل بيدمونت كاسا ماجو - تورينو ؛ مقهى إكستريمادورا - فيربانيا
ليغوريا الميزان - سافونا
بار لومبارديا أوكتافيوس على المسرح - ميلانو ؛ تاليا - ميلان
فينيتو ذا الصودا جيرك - فيرونا
إميليا رومانيا الحرفي - ريجيو إميليا
مصنع توسكانا للتبغ - فلورنسا
لاتسيو درينك كونج - روما
أرشيف كامبانيا التاريخي - نابولي
بوليا كونترابار - بيسجلي (BT)
بوهيم صقلية - كاتانيا
