الخالدة Heinz Beck من La Pergola في فندق Rome Cavalieri، أنتوني جينوفيز من إل باجلياتشيو في روما ، الأخوان ساندرو وماوريتسيو سيرفا من لا تروتا في ريفودوتري (رييتي) ؛ و Gianfranco Pascucci من Pascucci al Porticciolo في Fiumicino حصلوا على Tre Forchette de دليل روما وأفضل ما في لاتسيو 2020 بواسطة Gambero Rosso. يحتفل هذا العام بالذكرى الثلاثين لتأسيسه من خلال تجديد معايير الحكم الخاصة به على ما لا يقل عن 2.000 مطعم واردة في الدليل ، مما يمنح مساحة أكبر للغرفة والقبو ، والتي يمكن أن تصل إلى 30٪ و 20٪ من الوزن على إجمالي التصويت. بالسنتات ومعا يمكن أن تساوي قيمة المطبخ. الثورة التي على الأقل بالنسبة لبيك وجينوفيز وباسكوتشي وإخوان سيرفا لم تغير كثيرًا مواقف قادة التميز في الطهي في روما ولازيو.
قطاع يتم فيه تسجيل حركات مهمة مثل مرور فرانشيسكو أبريدا من إيماغو في فندق هاسلر ، الذي أخذ هراوته من قبل أندريا أنتونيني ، إلى مطعم Idylio في فندق The Pantheon Iconic Rome أو ظهور Marigold ، الحانة الصغيرة بقلم دومينيكو كورتيز وصوفي ووشنر ، الذي يقدم المعجنات والخبز والمأكولات الطبيعية أو حداثة إدارة Marzapane الجديدة ، حيث يهدف Mario Sansone مع الشيف Francesco Capuzzo Dolcetta إلى البحث عن منتجات عالية الجودة من خلال تقديم قيمة ممتازة مقابل المال .
نجد على رأس المطاعم التقليدية والمحلية التي حصلت على جائزة Tre Gamberi اليقينين الموحدين الآخرين: عائلة Gargioli من Armando في Pantheon و Giovanni Milana من Sora Maria و Arcangelo في Olevano Romano. تأكيدات أيضًا لـ Tre Boccali ، الذي منح أفضل مصانع الجعة في المنطقة مع الفولاذ المقاوم للصدأ Baladin و L'Osteria di Birra del Borgo. أثرت جائزة الزجاجات الثلاث مجموعة الميداليات للأنشطة التاريخية ، مثل Roscioli و Trimani و Del Gatto ، أو الأنشطة الأحدث مثل Barnaba.
ذهبت الجوائز الخاصة لأفضل عرض من الزجاج الذي يعترف بالعمل الرائع للمطاعم في نشر المعرفة عن النبيذ لعملائهم إلى مطعم Materiaprima في Pontinia ، حيث يمكن لمطبخ Fabio Verrelli D'Amico الاعتماد على تعاون Sara Checchelani ، و في بار النبيذ الروماني Le Bollicine di Sara ، الذي افتتحته سارة بلاندامورا وأليساندرو ميريزي في متجر النبيذ Bomprezzi التاريخي.
أحد أكثر الجوائز إثارة في دليل Gambero Rosso Rome 2020 هو ذلك مخصصة للعلامات التجارية التي تسعى جاهدة للحفاظ على التحكم في الأسعار، دون التراجع عن جودة الاقتراح. بعضها موجود في روما (مثل Trattoria Popolare L'Avvolgibile من Adriano Baldassarre) ، لكن العديد منها في منطقة Pontine ، في مقاطعة Latina ، والتي تميزت لسنوات عديدة قبل كل شيء بمأكولاتها الصالحة والمبتكرة بأسعار إنسانية.
يظل التعاون مع مجموعة ذوق رابطة الصحافة الأجنبية: المراسلون الأجانب ، مع دلالاتهم ، يرسمون صورة المطاعم الرومانية من العالم. الفائزون:
Tavern 22four في روما ، تراتوريا صغيرة قديمة الطراز يديرها شباب ولديهم الكثير من الأفكار المبتكرة. عدد قليل جدًا من الطاولات والكثير من الاهتمام للضيوف. بعيدًا عن وسط الفوضى ، في الحي اللاتيني الودود. اكتشاف جديد من قبل المراسلين الأجانب.
من دانيلو في روما ، وهي منشأة مستقرة الآن في بانوراما الأطباق الرومانية ولاتسيو النموذجية ، والتي تحظى بتقدير كبير من قبل المراسلين للأطباق التقليدية مع نسبة جودة السعر المناسبة. يحب السويديون حقًا كرات اللحم المفروم.
الحفرة الصغيرة في روما ، وهو مكان يتردد عليه الصحفيون الشباب ، على بعد خطوات قليلة من المقر الرئيسي للصحافة الأجنبية. تم اختيارها ليس فقط لقربها ، ولكن للبيتزا الممتازة المخمرة بشكل طبيعي. مكان أصيل بين الأفخاخ السياحية لنافورة تريفي.
ايل Porticciolo في Trevignano Romano ، مطعم البحيرة حيث يمكن الاستمتاع بأسماك البحيرة. ليس فقط الأسماك ، ولكن أيضًا معكرونة منزلية ممتازة ، وفي الحديقة يمكنك الاستمتاع بغروب الشمس الجميل فوق بحيرة براتشيانو. يوصى بتوقيع العديد من المراسلين الذين اختاروا Trevignano كمقر إقامتهم.
