أربعة أيام مخصصة لإعادة إطلاق الطعام والنبيذ الإيطالي: من 10 إلى 13 نوفمبر ، موسعة - ومع ميزات جديدة مهمة - عوائد التميز ، ومؤتمر طبخ ، ومعرض للتميز الإيطالي وعروض طهي من قبل طهاة كبار بين التجارب والبحث في مركز روما للمؤتمرات لا نوفولا ، مركز المؤتمرات المهيب من تصميم إيتوري سوتساس.
وفقًا للتقاليد ، سيسلط الحدث الضوء على الموضوعات الرائعة للطعام والنبيذ المصنوع في إيطاليا من خلال استضافة عروض الطهي والمائدة المستديرة والتذوق والبرامج الحوارية واجتماعات B2B و B2C ، ولكن أيضًا الطهاة والشركات من بين الأهم في على المستوى الوطني والدولي. دون أن ننسى الهيئات المؤسسية ومدارس التدريب المهني ومدارس الطعام والطهي وجمعيات الأعمال والمشترين وقادة الرأي والصحفيين ورجال الأعمال في مجال المأكولات والمشروبات والسقاة والمطاعم.
وبالتالي ، فإن الإبداع والتجريب والأعمال هي السمات المميزة للتقويم المليء لأنشطة التميز 2021
سيكون أكثر من 80 طاهياً - وكثير منهم مميزون - أبطال عروض الطهي التي ستقام في ثلاثة مجالات مختلفة: تجربة الطعام ، وابتكار الطعام ، ومطعم إكسلنس ستارز. وهذه هي الأخبار الكبيرة. مطعم مؤقت سيشاهد أربعة طهاة بارزين متناوبين ، مثل Iside de Cesare (La Parolina *) و Daniele Lippi (Aquolina *) و Giuseppe di Iorio (Aroma *) و Andrea Pasqualucci (Moma *) الذين سيقدمون ثلاث قوائم تذوق كل.
يصطف حوالي 100 شركة عارضة ، بما في ذلك الحرفيين من أصحاب الذوق والصناعيين ذوي الجودة العالية ، في هيكل المؤتمر المستقبلي الذي سيستضيف أيضًا أقبية نبيذ إيطالية مختلفة ، سيكون بعضها أبطالًا في مساحة تذوق We Love Tasting.
تعود مسابقة Race to The Stars إحياءً لذكرى الشيف Alessandro Narducci للسنة الثالثة (وهي مسابقة مخصصة للطهاة الشباب الذين تقل أعمارهم عن 3 عامًا والذين ولدوا أو يقيمون في لاتسيو) التي تنظم بالتعاون مع منطقة لاتسيو و Arsial يوم الجمعة 30 نوفمبر. سيحصل الفائز ، كجائزة ، على تدريب داخلي في مطبخ مميز بنجمة.
من حيث التأكيدات ، يجب أن نذكر "العرض الخارجي" Excellence Off: عشاءان مخصصان للمأكولات الراقية والنبيذ الإيطالي الرائع ، المقرر عقدهما في 9 و 11 نوفمبر (مقابل رسوم والحجز حتى الأماكن المباعة) والتي ستتيح لك تجربة تجربة طعام حقيقية بأسلوب التميز الكامل. سنبدأ يوم 9 مع فرانشيسكو أبريدا من Idylio *.
“التميز هذا العام يأخذ قيمة مختلفة. نحن في حقبة ما بعد الوباء ونعتزم تقديم قطاع الطعام والنبيذ بأكمله في البلاد - من خلال نهج تحليلي واستباقي يستهدف التقنيات الجديدة - أدوات إعادة إحياء القطاع وإعادة إطلاقه ". - يشرح بيترو سيكوتي ، منظم الحدث ومحرر مجلة التميز - كل شيء يدور حول ركيزتين أساسيتين نعتبرهما: الإقليم والاستدامة. "
التميز
مركز روما للمؤتمرات لا نوفولا
أفينيو آسيا ، 40
روما
Excellence@excellencemagazine.it
