"إذا كانت الأسماك مهددة بالانقراض ، وطعم السلمون مثل الفضلات ، ومات العجل غير سعيد ، والنبيذ ملوث ، والخضروات عبارة عن مواد كيميائية نقية ، والسكر سام ، ولحم الخنزير مسبب للسرطان ، والدجاج مصاب ، والزبدة التي تقتلها ، يذهب شحم الخنزير على الجانبين ، والغلوتين يلهب القولون ، مع البيض تحصل على السالمونيلا ، ماذا يمكنك أن تأكل؟ ". ابدأ مثل هذا "آكلات اللحوم الجديدة. فرحة أكل كل شيء"، أحدث كتاب من تأليف روبرتا شيرا، عالم نفس الذوق وناقد تذوق الطعام المعروف ، الذي يدعو القارئ إلى التخلي عن الرهاب والأفكار المسبقة لاستعادة متعة المائدة.
معززًا بوعي جديد ، يهتم آكل اللحوم الجديد بجودة الطعام ولا يسمح لنفسه بالتأثر بنتائج البحث العلمي والأخبار المزيفة والهواجس المختلفة. في الواقع ، يشرح المؤلف ، "إنه فضولي ، خالٍ من القيود العقلية ، وقبل كل شيء ، يدرك دوره كمستهلك نشط ، عند التسوق أو الاختيار من قائمة المطعم ، يمكن أن يؤثر على مستقبل البيئة والإنسانية". باختصار ، فإن آكل اللحوم الجديد هو الشخص الذي ، قبل ظهور الهوس وطقوس الطعام ، كنا قد حددنا طبيعي، حريصة على الاستمتاع بفرحة الوجود على المائدة وتناول ما تحب.
لهذا السبب بين لاحم منفرجة و النباتيين الأصوليين ، اختارت روبرتا شيرا النهج الثالث ، الذي يعطي إشارة إلى العلم والضمير ، ولماذا لا ، الفلسفة: "هناك بديل وهو إمكانية عش في هدوء لحظات مبهجة من خلال اختيار نظام غذائي أخلاقي يجمع بين التربية المستدامة والربح ، ومذاق الطعام الجيد وعدم التأثير على البيئة ، حتى أنه يتيح لنا استثناءات قليلة للأطعمة المحظورة ".
ضاعت عاطفة الأكل لأن معظم الناس يشترون حسب السعر على حساب جودة، ولكن - ربما - مجرد متعة المائدة ، مصحوبة بالقضاء على الذات ، يمكن أن تعيد التوازن: "يقال أن 40٪ من مصيرنا تمليه السلوك ، بما في ذلك ما نأكله ، وبالتالي فإن الـ 60٪ المتبقية هي حق القدر "تختتم شيرا. باختصار ، يكفي إرهاب الطعام ، وكما يعلمنا بيان الحيوانات النهمة الجديدة ، دعونا نعهد لأنفسنا بالمسؤولية والمفارقة الصحية للعلاج الغذائي الجيد.
بيان الحيوانات آكلة اللحوم الجديدة
1. الغذاء ليس سيئا بالنسبة لك
2. حرية العشاء مقدسة
3. إذا كان الطعام جيدًا أو سيئًا ، فليس ذوقك هو الذي يقرر ذلك بل رأسك
4. تقاسم الطعام هو متعة. تجنب مواعدة أولئك الذين يثيرون القلق عليك
5. خذ وقتك على الطاولة ، وليس الوقت الذي يفرضه النظام
6. لا تتردد أحيانًا في تناول الأطعمة الممنوعة دون الشعور بالحكم أو بالذنب
7. تفضل الطعام المحلي (وليس فقط) والأطعمة الموسمية
8. تناول كميات أقل من اللحوم ، وإذا فعلت ، اسأل نفسك كيف يعيش هذا الحيوان وكيف تم قتله
9. يعيش الطعام الطازج ، مع الطعام المعبأ والجاهز للأكل
10. تحويل أحد المكونات إلى طبق نهائي هو علاج علاجي
11. إن تناول الطعام معًا هو أكثر من مجرد الجلوس بجوار بعضنا البعض
12. إذا كان لديك معتقد غذائي مختلف عن اعتقادي ، فلنتحدث عنه
13. ليس من المهم معرفة كيفية طهي العديد من الوصفات ، فمن الأفضل أن يكون لديك مشروع
14. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا طوال حياتك ، تذكر أنك ستموت بسبب شيء ما
