أصدرت الأمم المتحدة بالأمس تقريرًا عن آثار هدر الطعام في العالم (1,3 مليار طن سنويًا!). ولأول مرة، يتم تحليل عواقب هذه النفايات من منظور بيئي، مع إيلاء اهتمام خاص لتغير المناخ، واستخدام موارد الأراضي والمياه، والتنوع البيولوجي.
وخلاصة القول هي أن النفايات تسبب خسائر اقتصادية قدرها 750 مليار دولار، كما أنها لها تأثير سلبي للغاية على البيئة. إن الغذاء الذي يتم إنتاجه ولكن لا يتم استهلاكه ينطوي على استخدام كمية من المياه تعادل التدفق السنوي لنهر الفولغا، وهو مسؤول عن إطلاق 3,3 مليار طن من الغازات الدفيئة في الغلاف الجوي. وعلى نحو مماثل، يتم استخدام 1,4 مليار هكتار من الأراضي ــ حوالي 28% من المساحة الزراعية على كوكب الأرض ــ لإنتاج الغذاء الذي يتم التخلص منه كل عام. و750 مليار دولار؟ إنها تكلفة الغذاء المهدور بالنسبة للمنتجين.
ويقول المدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة جوزيه غرازيانو دا سيلفا: "لا يمكننا أن نسمح بفقد أو إهدار ثلث الأغذية التي ننتجها بسبب إجراءات غير سليمة، في حين أن 870 مليون شخص في العالم غير قادرين على إطعام أنفسهم كل يوم".
