مثل هذا للكريسماس، وصلت تقديرات كولديريتي أيضًا في الوقت المحدد فيما يتعلق بإنفاق الإيطاليين على عشاء ليلة رأس السنة الجديدة. اتضح أن بar 7 من كل 10 عائلات ستقضي الليلة الحادية والثلاثين في البيوتالخاصة أو تلك الخاصة بالأقارب والأصدقاء ، في حين سيتم تقسيم الآخرين بين المطاعم ، التراتورياس ، مطاعم البيتزا ، الحانات ، السياحة الزراعية ، بمتوسط إجمالي يبلغ 9 أشخاص لكل طاولة: متوسط الإنفاق سيكون 94 يورو لكل أسرة ، بزيادة كبيرة مقارنة بـ التي تم تسجيلها في 2018.
"سبومانتي - يؤكد كولديريتي - تم تأكيده على أنه منتج حتمي لتسعة من كل عشرة إيطاليين (91٪)"، يليه العدس ، الموجود في 82٪ من القوائم ، ربما أيضًا لأنهم مدعوون لجلب الحظ السعيد وفقًا للمعتقدات القديمة. من بين أشهرها ، Castelluccio di Norcia Igp ، ولكن أيضًا تلك المدرجة في قائمة التخصصات الوطنية التقليدية مثل العدس من S. Stefano di Sessanio (أبروز) ، فالي أجريكولا (كامبانيا) ، أونانو ، راسينو وفنتوتين (لاتسيو) ، موليزاني (موليز) ، ألتامورا (بوليا) ، فيلالبا ، ليونفورتي ، أوستيكا وبانتيليريا (صقلية) أو أومبريان مثل كولفيوريتو.
الاهتمام بالعدس لا يفشل يرافقه إنقاذ cotechino و zampone ، "موجودة على 67٪ من الطاولات". وتشير التقديرات إلى أنه ، وفقًا لـ Coldiretti ، "يتم تقديم حوالي 6 ملايين كيلوغرام من cotechini و zamponi ، مع تفضيل واضح للدورات الأولى". خلال احتفالات نهاية العام ، يتم اختفاء حوالي 90 في المائة من إجمالي الإنتاج الوطني من الطاولات ، والتي تم اعتمادها إلى حد كبير باسم Cotechino و Zampone di Modena Igp ، ولكن هناك أيضًا طلب كبير على cotechini و zamponi.
أخيرًا ، على طاولات الأعياد ، “è وجود الأسماك الوطنية قوي أيضًا بدءًا من سمك الأنشوجة والمحار والبوري الأحمر وسمك الحبار - يستنتج كولديريتي - أن 66٪ من الإيطاليين الذين تذوقوا السلمون وصلوا من الخارج ، و 13٪ فقط سمحوا لأنفسهم بالمحار و 15٪ الكافيار ، ولكن غالبًا ما يتم تصدير الإنتاج الوطني أيضًا ".
