طعام صحي ، إشارات ضوئية في معالم مكافحة الاحتكار
أطلقت Antitrust سلسلة من التحقيقات في نظام وضع العلامات NutriScore وتطبيق Yuka. بالنسبة للهيئة ، فإن أنظمتها الخاصة بتقدير سلامة المنتجات الغذائية ستكون مضللة ومضللة للمستهلك
الفئة: الغذاء والصحة
يقول قول مأثور شهير عن أبقراط: "ليكن الطعام دوائك ودوائك طعامك". بعد قرون ، أكملت جائزة نوبل للطب جورج هربرت التفكير بملاحظة: "كل من كان أبًا لمرض ، كان النظام الغذائي غير الصحيح هو والدته". هذا هو السبب في أننا نتعامل مع الطعام من وجهة نظر آثاره على صحتنا.
الغذاء والصحة: احذروا الأخطار الكامنة في ما نأتي به إلى المائدة
خلف بذور السمسم لسلطاتنا "الصحية" ، الفستق اللذيذ ، الفول السوداني الشهية وصدور الدجاج المستوردة من الخارج تخفي بقايا كيميائية خطرة ، السموم الفطرية ، المعادن الثقيلة ، الملوثات الميكروبيولوجية ، الديوكسينات وحتى الأفلاتوكسينات المسرطنة. "القائمة السوداء" للأغذية الضارة ...
Pokè Bowl: الجميع مجنون بشأن طبق هاواي الصحي واللذيذ
طبق بنكهات غريبة يزداد شعبية في بلدنا. في العام الماضي وحده ، كانت هناك زيادة بنسبة 700٪ في طلبات Uber Eats. إذا تم تحضيره بمكونات متوازنة ، فإن وعاء البوكيه ...
أوميغا 30: أسطورة لتقليص الحجم بعد XNUMX عامًا من النجاح (وسوق غنية)
ثلاثون عامًا من النجاحات وسوق مزدهر يصل إلى عشرات المليارات من اليورو سنويًا. لكن الفوائد العديدة يتم تقليلها من خلال بحث أجرته مجموعة كوكرين للقلب 1. نصيحة خبير التغذية لضمان حاجتنا إلى أوميغا XNUMX ...
اللحوم الاصطناعية ليست مشكلة أخلاقية للحيوان فحسب ، بل هي حاجة بيئية
تعتبر بدائل البروتين الحيواني أكبر ثورة غذائية في عصرنا. تعتبر التربية الحيوانية المكثفة أحد المصادر الرئيسية للتلوث واستهلاك المياه. كان بيل جيتس قد حذر بالفعل من الحاجة ...
Bond Food Mezzogiorno: Unicredit and Sace لقطاع الأغذية الزراعية في الجنوب
تهدف المبادرة إلى تشجيع الاستثمارات متوسطة الأجل: تم الاكتتاب في الإصدارات الأولى بأكثر من 27 مليون يورو من قبل ثماني شركات في الجنوب تعمل في قطاع الأغذية الزراعية.
التين المجفف ، قم بتخزينه لتتذكر الصيف وللصحة وللتوفيق
من السهل صنعها في المنزل. من بين أشياء أخرى ، لديهم خصائص غذائية مهمة. كان الرومان مغرمين به: وصفة المهندس الزراعي كولوميلا لا تزال صالحة. التعبير المتملق المرتبط بالمعنى الجنسي
الغذاء النباتي ، ازدهار في الولايات المتحدة: حان الآن دور لحم الخنزير "الخضر"؟
يجري تغيير تاريخي في أنماط الطعام الأمريكية مقارنة بما يحدث في صناعة السيارات مع وصول السيارة الكهربائية: هكذا تخبرنا صحيفة نيويورك تايمز بذلك
يلتقي حمية البحر الأبيض المتوسط مع مجموعة العشرين حول المناخ في نابولي
ثلاثة أيام من المناقشات واللقاءات حول العلاقة بين البيئة والغذاء. هناك مناقشة حول الانضمام إلى الزراعة الجديدة ، والتقنيات الجديدة ، والتنوع البيولوجي ، والتغذية ، والتنمية ، وظواهر الهجرة ، والدفاع عن كوكب الأرض
نصيحة Ciro Vestita: الخضار في بداية الوجبة مفيدة للشخص ولمرضى السكر
الألياف القابلة للذوبان في الماء تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من الشهية. مهم لمن يعانون من مشاكل مرض السكري. تناول الخضار قبل طبق السباغيتي له تأثير في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
روندانيني: قصة نساء على رأس شركة اللحوم المعالجة
قصتان مختلفتان لكنهما يجمعهما الشغف والفضول. إنهما أناماريا برونو وماريا سالداريني ، وكلاهما بطلين من شركة لومبارد روندانيني سالومي
تعيد كورتينا دامبيزو اكتشاف الطعام البدائي مع الطهاة المتميزين
ثلاثة أيام منغمسين في الطبيعة لرحلة إلى الوراء ، لاكتشاف أصول المطبخ ، والانغماس في إيقاع الطبيعة ، وتعلم الاستماع إليها واحترامها. البقاء بين عشية وضحاها في الخيام ، والعشاء حول النار ، والمواد الخام الدولوميت ، والرحلات إلى ...
الحساسية وعدم التحمل: احذر من مخاطر العديد من الاختبارات الزائفة
إن الاعتقاد بأن عدم التحمل يجعلك سمينًا ينتشر أكثر فأكثر. يحذر اختصاصي التغذية من جامعة بيزا من إساءة استخدام العديد من الاختبارات في الدورة الدموية والتي قد تؤدي إلى التخلص من الأطعمة التي قد تؤدي إلى حدوث عيوب في النظام الغذائي.
كوفيد وفيتامين د: فوائد وأساطير كاذبة لدحض التجاوزات والحذر منها
مع الوباء ، تم التعرف على الخصائص المناعية لفيتامين (د) لمكافحة كوفيد. يوضح اختصاصي التغذية في جامعة بيزا امتيازاته ، مشيرًا إلى الأطعمة الغنية به ولكنه يحذر من الأساطير الكاذبة ، خاصة فيما يتعلق بتأثير ...
النفط: دليل جامبيرو روسو ، دعوة للسفر إلى إيطاليا لاكتشاف تميزها
مع الوباء والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي ، اقترب الإيطاليون من عالم زيت الزيتون البكر الممتاز. لكن مستوى الجودة زاد أيضًا في السنوات الأخيرة. يدرك الجميع اليوم أهمية حمية البحر الأبيض المتوسط من أجل ...
منتجات الألبان والجبن: أمر مضاد ، فهي تحتوي على مواد مفيدة ضد الكوليسترول
لقد كشف البحث الأخير عن العديد من الكليشيهات حول الحليب ودهون الجبن. الأستاذ. يقودنا مارسيلو ميلي ، مدير قسم العلوم الزراعية والغذائية والبيئية الزراعية بجامعة بيزا ، إلى مراجعة العديد من المعتقدات التي ...
زيت الزيتون البكر الممتاز: نستهلك أكثر ، قواعد الحفاظ على خصائصه
في مقطع فيديو تم إنشاؤه بواسطة UNC و ASSITOL وتم إصداره على Youtube و Faceboock ، تم شرح الأخطاء الأكثر شيوعًا ، والتي يتم ارتكابها في المنزل ولكن أيضًا في المتاجر وفي مرحلة التخزين والتي تلغي جميع الفوائد الغذائية لبطل الرواية ...
سيرو فيستيتا: نصيحة خبير التغذية بشأن الأطعمة والأعشاب التي تلتئم
مع كوفيد ، أدرك الإيطاليون أننا بحاجة إلى تغيير نظامنا الغذائي لتقوية دفاعات أجسامنا. يشرح سيرو فيستيتا ، أستاذ التغذية البشرية بجامعة بيزا ، في كتاب كيف نزود أنفسنا بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمبادئ الطبيعية ...
وصفة الشيف كريستيانو بونولو: باتشيري نباتي مع فطر شيتاكي
الوصفة التي اقترحها الشيف النباتي كريستيانو بونولو هي جسر مثالي بين الشرق والبحر الأبيض المتوسط ، الحامل القياسي للمطبخ الصحي الجديد ، والتزاوج المثالي بين النكهات الشرقية والذوق الإيطالي. طبق تم اقتراحه كمثال على المأكولات الشهية ...
شيتاكي ، الفطر اللذيذ صديق الصحة والرفاهية
تشتهر شيتاكي بخصائصها الغذائية والمضادة للفيروسات ، وهي ثاني أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل انتشارًا في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا لا يزالون غير معروفين وغالبًا ما يتم العثور عليهم في شكل جاف. بهيكل كامل الجسم ونكهة ...
Covid والتغذية: قواعد نمط الحياة التي تؤثر على الصحة
مؤشرات خبير التغذية من جامعة بولونيا للتأثير على حالتنا الصحية من خلال التغذية. مع Covid ، زادت اضطرابات الأكل. سبع قواعد أساسية يجب اتباعها في التغذية اليومية تستحق أكثر بكثير من مجرد "التلفيقات والسحر"
الطعام الذي يستأنف: يحدد الجبن موعدًا في سبتمبر في البرازيل
يجتمع العالم الدولي لجبن الحليب الخام في الفترة من 17 إلى 20 سبتمبر تحت رعاية Slow Food. يعد الدفاع عن التنوع البيولوجي والإنتاج الطبيعي أمرًا ضروريًا بعد ما علمتنا إياه كوفيد
العناية بالصحة على الطاولة: اجتماعات عبر الإنترنت للجميع حول التغذية
تمنح الأكاديمية الوطنية للزراعة وأكاديمية المطبخ الإيطالي والجمعية الطبية والجراحية في بولونيا الحياة لسلسلة من الاجتماعات التي تتناول الطعام في جوانبه الغذائية والعلاجية والثقافية والتاريخية. الهدف هو تعليم الإيطاليين حماية ...
الزيت: أفضل أنواع زيوت الزيتون البكر الممتاز في إيطاليا التي اختارها Bibenda Guide
صور دليل مؤسسة سوميلير الإيطالية إنتاج التميز الإيطالي 2020-2021. تتفوق توسكانا على كل شيء يليها بوليا وأومبريا. قائمة جميع الشركات البالغ عددها 170 التي تم منحها خمس قطرات من النفط حسب المنطقة. دانييلا سكروبوجنا: إنها تضرب ...
تسليم مميز بالنجمة لحمية البحر الأبيض المتوسط ضد أمراض الكلى
إتحد الأخوة Cerea من Da Vittorio 3 نجوم ميشلان وجوزيبي إيانوتي نجمة واحدة وطاهي المعجنات الرئيسي روبرتو رينالديني لدعم مشروع علمي لسان رافاييل يدرس كيفية التدخل في التغذية لتعديل التعبير عن الجينات في الوظيفة ...
تقلل الأجسام المضادة وحيدة النسيلة Covid من الخطر بنسبة 70٪
أظهرت نتائج تجربة المرحلة الثالثة لمجموعة روش ، التي أجريت على مرضى مصابين ولكن ليسوا في المستشفى ، أن مزيج كاسريفيماب وإيمديفيماب يقلل بشكل كبير من خطر دخول المستشفى أو الوفاة.
خارج القائمة ، رواد الأعمال الذين أحدثوا ثورة في الذوق الإيطالي
يوم الخميس 18 مارس ، سيتم إطلاق "خارج القائمة. رواد الأعمال الذين أحدثوا ثورة في المذاق الإيطالي" لفرناندا روجيرو ، الصحفي الخبير في Food & Wine ، في المكتبات والمتاجر عبر الإنترنت.
باستيرا خالية من الغلوتين من إعداد الشيف ماركو سكاليوني لعيد الفصح لمرض الاضطرابات الهضمية
يعيد اقتراح الطاهي الصقلي المتخصص في الطهي الخالي من الغلوتين النظر في واحدة من أفضل الحلويات الكلاسيكية في عيد الفصح من خلال استبدال القمح بالكينوا ، وهو طعام غني بالمعادن والألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة. حلوى صحية بديلة
الكريكيت والجندب كونسوميه: وصفة لوريس كابوريزي طاهٍ وراء السياج
يقدم لوريس كابوريزي ، مؤلف كتاب "الحشرات المذهلة" الأكثر مبيعًا في تذوق الطعام ، وصفة تمثل مجموع الدراسات والخبرات في مطابخ أعظم الأساتذة المتميزين. طبق يتطلع إلى الاتجاهات المستقبلية لنظام غذائي مستدام يجب أن يهدف إلى ...
ميشيل أوباما تصل إلى Netflix بمسلسل عن التثقيف الغذائي
تأخذ السيدة الأولى السابقة الميدان من أجل التغذية الصحيحة للشباب ومكافحة السمنة. دميتان ، Waffles + Mochi ، يكتشف سكان أرض الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت منتجات طازجة وحقيقية ومستدامة ووصفات صحية لـ ...
الحمص الأسود من المورج: تم اكتشاف صحة مكثفة مؤخرًا
تم اكتشاف منتج فقير قبل بضع سنوات في ريف مورغيا وأعيد إلى الحياة يكشف عن خصائص تذوق وغذائية غير متوقعة. تخضع رئاسة Slow Food للوائح الإنتاج الصارمة. غني بالحديد والأملاح المعدنية الأساسية في التغذية في أوقات ...
الوصفة النباتية للرافيولي مع الفيرمنتينو ، استراحة صحية بين تجاوزات الكرنفال
تقدم دانييلا سيسوني ، طاهية ومعلمة الأطعمة النباتية والمأكولات النيئة والمطبخ الماكروبيوتيك ، وصفة صحية مثالية لأخذ قسط من الراحة بين تجاوزات عشاء ليلة رأس السنة وانتصار حلويات الكرنفال.
الأطباء والطهاة وجامعة بادوا: مقارنة لتحسين الصحة على الطاولة
"الحياة الصحية" هو اسم المبادرة التي أطلقها جراح القلب المشهور عالميًا جينو جيروسا وجامعة بادوفا وفينيسبرومكس :: سلسلة من المناقشات مع الطهاة المتميزين وأبطال الطعام والنبيذ لدراسة كيفية تصور التغذية كوظيفة الرفاه. دراسة ...
توصيل الطعام: أمر صحي للتعويض عن تجاوزات العطلات
هناك زيادة حادة في طلبات الأطعمة النباتية لاستعادة الشكل وإزالة السموم. حتى المطاعم تقدم حلولاً صحية. البرغر النباتي والبوكيه والحمص والأطعمة الفائقة هي المفضلة لديك. تعد روما وتريست وميلانو من أكثر المدن اهتمامًا بالأكل الصحي