كانت هناك كروم في فيوي منذ العصر الروماني ، عندما كان المزارعون يخلطون المحاصيل ، كانت أشجار الفاكهة تدعم الكروم ، وكانت المساحات الحرة تزرع بالحبوب والبقوليات والمراعي ، وتحيط بها الغابات ، وتحدها الأرض المزروعة. ثم بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية وسنوات الهجر ، وصل الرهبان لزراعة الكرمة وأصبح النبيذ مركزًا لاقتصاد القرية. استخدم الرهبان الكبريت ، والاستخلاص بالبخار ، والتبخير لعلاج كرومهم واليوم هذا التاريخ يعيد نفسه كل يوم بطريقة حديثة في كرم Corte Sant'Alda حيث يتم التعامل مع الكروم ككنوز والتدخل البشري في القبو نادر عند صنع Amarone عظيم أو Valpolicella كبيرة. ولدت في Fiui اليوم "Ca 'Fiui" ، المفضلة لدى Federica ، ابنة Marinella Camerani ، مالكة شركة Corte Sant'Alda تقع في Mezzane di Sotto في مقاطعة فيرونا.
أم وابنتها ، لقب واحد ومشروع ، أن هل الزراعة الحيوية التي لها جذورها في التقاليد الألفية.
بمجرد انتهاء ألعاب الطفولة ، وجدت الأم وابنتها نفسيهما صغيرتين جدًا يبنيان طريقًا يبدو فلسفيًا ولكنه يؤدي إلى المادة الحية ، النبيذ الذي تنتجه المرأتان مع أسرتهما الممتدة.
Amarone و Ripasso و Valpolicella ، بإجمالي 80 زجاجة في السنة ، 65٪ مخصصة للأسواق الخارجية هي أرقام شركة Corte Sant'Alda.
فيديريكا كاميراني ، 30 عامًا ، مع والدتها مارييلا في الشركة لمدة 10 سنوات ، تعتني بكل شيء ، في الكرم كما في القبو أو في العلاقات العامة ، عندما يتعلق الأمر بإحضار "رحيق الآلهة" إلى مناسبات النبيذ الدولية أو الوطنية ، على سبيل المثال مثل هذا العام في Summa ، الحدث الذي نظمه Alois Lagerer في Magre '، في Alto Adige.
جميلة ، شقراء ، ذات سمات حساسة وتعاطفًا كبيرًا في التعامل مع الجمهور الذي يهاجم أثمن أنواع النبيذ وأكثرها طلبًا ، Amarone ، تقول Federica إنها في الحقيقة تحب التحدث عن Ca 'Fiui لأنها "Valpolicella ، التي إنه يمثلنا في هويتنا. بالنسبة لنا ، لها نفس أهمية النبيذ الرائع ، Amarone و Ripasso والتي - يؤكد بشدة - تأتي جميعها من Valpolicella ".
"نبيذ طازج وصادق" - يلاحظ Federica. مصنوع من عنب كورفينا (40٪) ، كورفينون (40٪) ، روندينيلا (15٪) و 5٪ مع أنواع أخرى، لديه نقع لمدة شهر ويعيش في براميل البلوط الفرنسي. ذو لون أحمر كثيف ، فاكهي ، مع مكونات معدنية ، يحتوي على القليل من التوابل والتبغ. يتناسب بشكل مثالي مع اللحوم المشوية والمحمصة والمطهوة مع الصلصات اللذيذة ولحوم الطرائد والجبن المعتق (12 يورو في القبو). مثل جميع أنواع نبيذ Mariella و Federica Camerani ، فإنها تحمل علامة Demeter التجارية ، كمنتج مشتق من الأرض المحضرة والمزروعة بالطريقة الحيوية.
